Hoe moet je speculaasbrokken bewaren?
Je kunt speculaasbrokken het beste in een trommel buiten de koelkast bewaren. Zo blijven ze tot twee weken goed.
Een kind kan de was doen, zo makkelijk is het bakken van speculaasbrokken. Wil je echt de lekkerste speculaasbrokken maken? Dan heb ik een paar tips voor je, die natuurlijk ook verwerkt zijn in het recept.
Speculaasbrokken maken
Stiekem eet ik altijd al kruidnoten voordat Sinterklaas officieel in het land is, maar nu hij weer in Nederland is kunnen we allemaal ongegeneerd van die lekkernijen snoepen. Tijd dus voor een lekker recept waarmee je zelf aan de slag kan: speculaasbrokken. Een heerlijk recept dat nog eens eenvoudig te maken is ook.
Nog een leuke bijkomstigheid: het huis ruikt heerlijk naar speculaaskruiden bij het maken van deze speculaasbrokken. Alleen daarvoor zou je nu gelijk de keuken in duiken!
Maak je eigen speculaaskruiden
Het maken van je eigen speculaaskruiden betekent niks meer en niks minder dan een aantal specerijen door elkaar roeren. Maar op die manier kun je wel precies kiezen wat de verhouding is tussen alle verschillende kruiden en de meest smaakvolle speculaaskruiden creëren. En dat proef je terug in je speculaasbrokken.
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
oooh klinkt heeeerlijk!
wil t zeker eens uitproberen.
liefs,
denise
Ik wil je complimenteren met de uitstraling van je Blog
Makkelijk recept!
In gedachten ruik ik het al, en ben weer kind in huis bij mijn ouders!
Recept is inderdaad niet moeilijk zo te lezen, zou ik misschien ook wel kunnen, alleen…
Hoe kom je aan speculaaskruiden?
@Trudy, ik heb een potje van S.ilvo (?) gekocht in de supermarkt.
Je kunt de kruiden in bijna elke supermarkt tegenwoordig kopen, maar ik raad je aan om naar de toko te gaan. Je betaalt daar de helft van de prijs voor kruiden. Bak ze!
Koek & Speculaaskruiden. Gewoon te koop bij AH Vomar Jumbo etc.
Dit ziet er weer lekker uit. Bedankt voor het recept.
Vandaag deze gemaakt.
Smaak..heerlijk! Makkelijk te maken alleen…hij blijft redelijk zacht aan de binnenkant/midden.
De randen zijn wel heerlijk knapperig.
Heb hem al 5 minuten langer gebakken dan aangegeven.
Lekker!!!! Ga ik morgen maken 😀
Er staat 1 oventemp bij, is dat voor een gewone oven?
Voor mijn hetelucht moet ik er 10% afhalen denk ik.
Ik ga het proberen op 155 graden.
Hoi Jolanda,
Voor een hetelucht oven moet je inderdaad 10-20% van de oventemperatuur afhalen. Ik zal er eens een informatief bericht over maken, veel mensen weten dit namelijk niet. Succes en veel plezier met bakken!
Liefs, Laura
Graag!! Ik vergeet dit altijd!! Speculaas staat net in de oven terwijl ik dit lees dus snel op 155 graden gezet 😀
Ik moet nog even om de juiste ingrediënten naar de winkel.
Sanne ik ben benieuwd of het bij jou gelukt is op 155 graden?
Hoi Jolanda,
Helaas niet… ze zijn zacht gebleven. Ik ga het vanmiddag opnieuw proberen en dan gewoon op 175 graden.
Ik moet zeggen dat ik me 9 van de 10x aan het recept houd qua temperatuur en dat gaat eigenlijk altijd goed… Geen idee dus of je alle hete luchtovens qua temperatuur moet terug draaien…?
Ik ben benieuwd hoe het bij jou gaat!
Lekker, dat ga ik van het weekend maken!
Bedankt voor het recept!
Vanmorgen speculaaskruiden gekocht ja ze waren al op aan de pepernoten jee die waren lekker
Nu staat het deeg in de ijskast te wachten om morgen te worden gebakken
voeg beginnen dan hebben we een stukje bij de koffie haha
Oeh heerlijk! Als ik dit weekend weer lekker ga bakken weet ik al wat er in elk geval gemaakt zal worden!
Moet hij al heel hard uit de oven komen? Bij mij is hij na de 2e poging nog steeds zacht. Ik denk niet dat hij hard op zal drogen…. En hij is niet zo donker als bij jou.. Ik snaper niks van..:S
Hoi Sanne,
Bij mij was het speculaas niet ‘keihard’ zoals je het in de winkel koopt, hij was wel iets zachter. Het is normaal dat koek(jes) zacht uit de oven komen, ze garen nog door op de plaat en worden dan ook harder. Je zou hem dunner kunnen uitrollen en/of iets langer laten bakken. Wel gek dat de kleur niet hetzelfde is, je hebt wel de donkerbruine suiker gebruikt en niet per ongeluk de lichtbruine?
Liefs, Laura
Hoi Laura,
Fijn dat ze dus “zachter” zijn dan in de winkel! Ik begreep er helemaal niks van.
Ik heb na de 2e gelijke een 3e poging gewaagd 🙂 en heb de koek dunner uitgerold. Dat ging idd beter! Wat de temperatuur betreft heb ik hem gewoon op 170 graden gebakken ook al gebruik ik een heteluchtoven,
Misschien lijkt de jouwe door de belichting donkerder 🙂 Ik heb de donkerste basterdsuiker gebruikt die er is 😀
Bedankt voor je reactie!!
Groetjes Sanne
Gebruik eens Zeeuws Bloem, dan krijg je een brosser resultaat. Groet
Hallo Laura,
Ik heb de speculaas brokken nu 2x gebakken.
Ze zijn heerlijk, maar ze worden niet hard (zijn nog gedeeltelijk zacht)
Eerst dacht ik dat ik de plak te dik had, nu heb ik hem uitgerold tot ongeveer 1 cm dik.
Ik bak hem in de heteluchtoven op 170 graden.
Suggesties?
Groetjes Marian
Hoi Marian,
Deze brokken blijven inderdaad iets zachter dan je gewend bent uit de winkel. Je kunt de melk weglaten/verminderen voor een brosser resultaat.
vraag: mijn speculaas is vreselijk hard geworden,heb een oud recept gebruikt.Weet iemand hoe ik de brokken alsnog zachter kan maken?
De smaak is wel lekker en ik viind het zonde om ze weg te gooien…..
je kunt proberen ze in een trommel te bewaren met iets vochtigs, de koekjes zullen vocht opnemen waardoor ze zachter worden.
Bedankt weer voor alle fijne tips ,en recepten .
Speculaas gaat zo de oven in .?
Bedankt voor het recept! Vandaag gemaakt, en het smaakt heerlijk, de geur inderdaad alleen al… Het deeg viel wel een beetje uit elkaar, maar na opnieuw even kneden toch twee gladde plakken kunnen maken :). Kwam zacht uit de oven, werd hierna hard = geslaagd dus!
Eventueel nog een tip: ik vond het moeilijk inschatten hoe nauwkeurig de tl speculaaskruiden afgemeten moesten worden (netjes afgestreken of met kop?). Wat mij betreft 5 tl met kop, ik ben iets te voorzichtig geweest. Wellicht kun je dit nog toevoegen aan het recept.
Ik doe ook inderdaad met kop, maar het kan ook zomaar aan het soort kruiden liggen hoor. Ik haal speculaaskruiden bij de molen en deze hebben veel meer smaak dan koek/speculaaskruiden van de supermarkt 🙂
Ik had inderdaad ook ‘echte’ speculaaskruiden gebruikt. Overigens heb ik ook de koek/speculaaskruiden in huis, ik denk dat je hiervan dan nog wel wat meer mag gebruiken :).
Thanks nogmaals, meerdere mensen hebben er heerlijk van zitten smullen! Ik ga ‘m zeker nog eens maken…