Wat is lemon curd?
Lemon curd is een smeuïge en zachte vulling gemaakt van citroensap, eieren, suiker en boter. Het heeft een intens friszure en lichtzoete smaak die het goed doet in zoete baksels. Lemon curd wordt vaak gebruikt in combinatie met zelfgebakken scones en clotted cream.
Kan ik zelf lemon curd maken?
Absoluut! Lemon curd kun je kant-en-klaar kopen, maar zelfgemaakt vind ik toch echt het allerlekkerst. Met eenvoudige ingrediënten en een beetje geduld en mijn basisrecept voor lemon curd maak je deze frisse vulling helemaal zelf. Als je op zoek bent naar een variant zonder suiker, gebruik dan eens dit recept voor suikervrije lemon curd.
Lekkere recepten met lemon curd
Lemon curd is niet alleen heerlijk als vulling voor je taart of cake, maar ook als topping op desserts. Gebruik het bijvoorbeeld als frisse laag in een limoncello tiramisu, of verwerk het als vulling in lemon curd koekjes. Ook in combinatie met witte chocolade komt de frisse smaak erg goed naar voren, zoals in deze lemon curd cake truffels.