Bounty tartelettes

30 september 2022
Bounty tartelettes
12

Met tartelettes kun je eindeloos variëren. Deze keer besloot ik de klassieke bounty smaak (kokos en chocolade) in een tartelette bodem te gieten. Het resultaat waren deze overheerlijke bounty tartelettes!

Zo maak je bounty tartelettes

Voor deze bounty tartelettes leek het me extra leuk om de mini rechthoekige quiche (of tartelette) vormpjes uit mijn meest recente Laura’s Bakery bakproductenlijn te gebruiken. De vorm doet al een beetje aan de langwerpige chocolatebar denken, maar je kunt ook prima ronde tartelettes maken zoals ik in mijn basisrecept voor tartelette bodems omschrijf.

Voor de vulling gebruikte ik kokoscrème en geraspte kokos en daarbovenop voegde ik nog een smeuïge laag chocolade ganache toe om de bounty tartelettes af te maken. Voor de ganache koos ik een combinatie tussen pure en melkchocolade om het niet te zoet te maken, maar als je voor de volledige bounty beleving wilt gaan dan kun je natuurlijk ook alleen maar melkchocolade gebruiken.

Zo maak je bounty tartelettes

Waarom heet een bounty chocoladereep eigenlijk een bounty?

Dit soort dingen kan ik me plotseling afvragen terwijl ik met een recept bezig ben en dan moet en zal ik er het antwoord op vinden. Na flink wat speuren op het internet kwam ik tot de meest logische veronderstelling dat bounty’s waarschijnlijk naar de bounty eilanden vernoemd zijn. Je weet wel, die prachtige eilanden met witte stranden, palmbomen en.. kokosnoten. Geen grote verrassing dus.

De bounty eilanden zelf schijnen vernoemd te zijn naar een schip met de naam Bounty. Met dat schip ontdekte William Bligh deze bounty eilanden in 1788 en hij gaf de eilanden dus de naam van zijn schip.

Meer bounty recepten

Ben jij een echte bounty liefhebber? Dan heb ik nog veel meer lekkers voor je in de aanbieding met kokos en chocolade. Even geleden deelde ik een heuse bounty sloffentaart met kokosspijs in de sloffenbodem, gemaakt met een vulling van kokosyoghurt en een laag chocolade ganache er bovenop. Maar ook deelde ik al eens eerder een recept voor bounty chocolade fudge met jullie en goddelijke bounty cheesecake bonbons.

Ik kan de combinatie kokos en chocolade inmiddels ook steeds beter waarderen, maar toch denk ik er zelf niet zo snel aan. Welk baksel of recept met bounty mis jij nog op Laura’s Bakery? Laat het me weten in de reacties onder dit recept of stuur me een berichtje via Instagram.

Wat betekent 'tartelette'?

Wat betekent ’tartelette’?

Tartelette is een Frans woord en de letterlijke vertaling naar het Nederlands is ‘korstgebak’. Daarbij loopt het water me niet meteen in de mond, maar eigenlijk omschrijft het een tartelette wel precies.

Zelf zou ik een tartelette omschrijven als een klein Frans taartje of gebakje dat bestaat uit een knapperige zanddeegbodem (dat noemen de Fransen een pâte sablée) met daarin een lekkere vulling. Die vulling is bijna altijd zoet en kan heel uiteenlopend zijn, van banketbakkersroom met rode vruchten tot lemon curd of chocolade ganache.

Tartelettes (bak)vorm

Je kunt tartelettes in veel verschillende vormen en maten maken. Ik gebruik nu mini rechthoekige quichevormpjes, maar je kunt ook voor ronde quichevormpjes kiezen. In mijn basisrecept voor tartelette bodems gebruik ik tartelette ringen van 8 cm doorsnee, maar deze tartelette ringen zijn er in allerlei maten.

Meer tartelette vullingen en recepten

Ik heb al benoemd dat je tartelettes in verschillende groottes kunt maken, maar ook met uiteenlopende vullingen. Dat kan ik het beste laten zien door een aantal heerlijke smaakvariaties uit te lichten. Ik heb er bij deze selectie ook op gelet dat voor onderstaande tartelettes verschillende bakvormen of -ringen zijn gebruikt:

Tartelettes (bak)vorm

Bounty tartelettes recept

Veelgestelde vragen over bounty tartelettes

Kun je tartelettes maken zonder amandelmeel?

Ja, dat kan. Vervang de hoeveelheid amandelmeel in dit recept dan door 30 gram bloem.

Kun je deze tartelettes ook in andere bakvormen maken?

Jazeker, gebruik de bakringen of quichevormpjes die jij leuk vindt. Als de grootte van de bakvormpjes erg afwijkt moet je enkel letten op de baktijd, die moet dan wellicht wat korter of juist langer zijn. Ook kan het zijn dat je minder of meer tartelettes kunt maken met een ander formaat bakvormen.

Kan ik ook chocolade tartelette bodems maken voor deze bounty tartelettes?

Dat moet in principe prima kunnen. Voeg in dat geval 20 grams cacaopoeder toe aan het deeg voor de tartelette bodems en verminder de hoeveelheid bloem met 20 gram.

 

Bounty tartelettes

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Bounty tartelettes

Knapperige bounty tartelettes met een romige kokosvulling een een laag chocolade ganache.
Porties: 8 tartelettes

Ingrediënten

Tartelettes

Chocolade ganache

  • 75 gram melkchocolade in stukjes gehakt
  • 50 gram pure chocolade in stukjes gehakt
  • 100 ml slagroom
  • Geraspte kokos ter decoratie

Instructies

VOORBEREIDING

  • Zet het blik kokosmelk een nacht in de koelkast. De dag erna zal de room zich gescheiden hebben van het kokoswater en kun je de room er met een lepel vanaf scheppen.

BEREIDING

  • Bodems. Maak het tartelette deeg volgens het recept. Bak het af in de rechthoekige kleine tartelette vormpjes en laat hierna volledig afkoelen voordat je verder gaat.
  • Vulling. Neem 200 gram kokosroom uit het blik en vul eventueel aan met een klein beetje resterend kokoswater uit het blik. Klop het in een kom tot een luchtiger geheel samen met de vanillesuiker, dit duurt ongeveer vijf minuten.
  • Spatel de geraspte kokos er doorheen. Verdeel dit mengel over de 8 tartelette bodems. Zorg ervoor dat deze niet tot aan de rand gevuld zijn, je wil wat ruimte overhouden voor de chocolade ganache.
  • Ganache. Doe de stukjes chocolade in een hittebestendige kom. De slagroom verhit je in een pannetje, zodra het aan de randen begint te borrelen giet je de slagroom bij de chocolade. Roer er met een spatel door tot alle chocolade is gesmolten.
  • Voel even of de ganache niet te warm meer is en verdeel vervolgens over de tartelettes. Strijk glad met een spatel of paletmes en strooi er wat geraspte kokos overheen ter decoratie. Zet de tartelettes in een afgesloten bak in de koelkast, hier bewaar je ze en zo kan de ganache wat verder uitharden.
Bewaren

Bewaar de tartelettes maximaal twee dagen in de koelkast, maar ze zijn het lekkerst als je ze dezelfde dag nog eet.

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

6 reacties

  1. Marloes schreef:

    Ziet er erg lekker uit.

    Kan je de chocolade ganache ook met witte chocolade, callebaut gold of ruby chocolade maken?
    Ik kan namelijk niet goed tegen cacao.
    De andere soorten kan ik “gelukkig” wel verdragen.

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ja hoor dat kan. In dat geval heb je wel een andere verhouding nodig –> 200 gram chocolade en 100 ml slagroom zorgt voor de juiste consistentie ganache met de chocolade soorten die je noemt.
      https://www.laurasbakery.nl/zelf-ganache-maken/

  2. Fauve schreef:

    Ik heb een vraag. Wat doe je met de rest van het blik kokosmelk, gooi je dit weg of heb ik iets gemist in het recept?.

    1. Laura's Bakery schreef:

      Dat heb je niet nodig voor dit recept, maar ik zou het zeker niet weggooien! Maak er een lekkere havermoutpap mee (aanlengen met water) of verwerk het in een (ontbijt)smoothie of curry (avondeten).

  3. Marieke schreef:

    Hoi Laura,

    Dit lijkt me zo lekker, maar ik heb de kleine tartelette vormpjes niet.
    Ik heb een rechthoekige quichevorm (35×11). Is dit qua inhoud net zoveel als de 3 kleinere vormen?
    Bedankt!

    1. Laura's Bakery schreef:

      Dat durf ik helaas niet te zeggen (niet geprobeerd), ik denk vooral dat je qua vulling niet helemaal uitkomt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *