Hoelang kan ik het gingerbread koekdeeg in de koelkast bewaren?
Ongeveer een week. Hou er wel rekening mee dat je het deeg dan wel iets eerder uit de koelkast moet halen omdat het anders te hard is om gelijk uit te kunnen rollen.
Met dit makkelijke recept maak je thuis de lekkerste gingerbread koekjes. Ik maak ze ieder jaar weer voor de feestdagen, het is een perfect kerstkoekje.
Zo maak je gingerbread koekjes
Na vele gingerbread recepten te hebben gelezen was ik er niet uit welke ik nu wilde gebruiken. Sommige vond ik teveel richting speculaas gaan, anderen hadden ingrediënten die je niet in elke supermarkt vindt.
Daarom besloot ik mijn eigen recept samen te stellen. Dat heeft goed uitgepakt, ik vond ze namelijk erg lekker en ze behouden tijdens het bakken goed hun vorm, ideaal om daarna te versieren!
Waar smaakt gingerbread naar?
De reden dat ik deze koekjes zo lekker vind geworden? Omdat de kruidige smaak van de gingerbread kruiden niet te overheersend is.
Dat heeft te maken met de hoeveelheid specerijen die ik in het recept heb verwerkt, maar ook omdat ik graag mijn eigen gingerbread specerijenmix maak.
Die kruidenmix is precies op mijn smaak afgestemd en je hebt er maar vier soorten specerijen voor nodig: gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
In verhouding heb je de meeste gember en kaneel nodig, waarbij je de gember er duidelijk bovenuit proeft. Het smaakt dus wel echt anders dan speculaaskruiden.
Ik geloof nooit in recepten op blogs (na een paar avontuurtjes)
Maar ik wou met mijn zusje iets maken. Dit is het geworden. Perfect deeg, heb er een huisje van gemaakt. Super leuk en super lekker. Handige uitleg. 10 punten.
Goed om te horen dat het zo goed gelukt is David!! 🙂
Super goed recept! Ik heb ze als kerstcadeautje gemaakt om mee te nemen naar een (vervroegd) kerstdiner en ze waren een succes. Er werd zelfs gevraagd of ik ze zo had gekocht!
Ik zou graag willen weten hoe veel groter de koekjes worden nadat je ze gebakken hebt
ze worden nauwelijks groter tijdens het bakken.
Hi Laura jaaa wat vroeg in het jaar maar ik denk ik probeer het alvast een zeker omdat ik ze met ri wil bewerken; )heb het deeg gemaakt 1.5 dag in de koelkast gehad. Plakt niet veel maar op het moment dat ik het uitrol alleen maar kleine stukjes het deeg valt uit elkaar. Moet wel zeggen het is hier zo 40 graden zou dat het zijn of iets anders ze staan nu in de oven mar de scheuren zie je zitten :(enig idee
Pfoe, 40 graden is best een flinke temperatuur om met koekjesdeeg te werken! Heb je het deeg helemaal goed gekneed tot een mooi egaal en samenhangend geheel? Rol het deeg ook uit op voldoende bloem, ook bovenop waar je met de roller over gaat. Dat is sowieso belangrijk, maar al helemaal als het zo warm is. Hopelijk heb je iets aan deze tips!
Dank je wel heb het goed gekneed enz ik ga het nog eens proberen als het minder warm is; ) misschien helpt dat ..het is ook alleen maar met uitrollen. Fijne dag verder
hee ik ben Nigel ik heb een vraag: zijn ze ook lekker:)
Uiteraard, ik zou geen recepten delen als ze niet lekker zijn 😉
Op de foto staan 2 eieren en 2 eidooiers maar in de beschrijving staat van dat je van elk maar 1tje nodig hebt. welke verhouding moet ik pakken?
Die van de beschrijving 🙂 (ik maakte zelf een dubbele portie)
Hoi Laura, een super leuk recept! Ik wil de koekjes voor kerst gaan maken, maar soms zie je ook dat de gingerbreadmannetjes iets ”vasthouden”. Weet jij toevallig wat je daarvoor kunt gebruiken? (soms zie je zo’n candy cane). Weet jij wat nog meer gebruikt kan worden daarvoor? En kan ik deze dan gewoon mee laten bakken?
Ik ken ze alleen met candy canes, die kun je inderdaad meebakken.
Heej Laura!
Is het gewone bloem dat je moet gebruiken? of moet het zelfrijzende bloem zijn?
Ik ga deze koekjes maken met kerst 🙂
groetjes
Gewone bloem (anders noem ik het zelfrijzend bakmeel 😉 )
Hooi! Ik ga ze zaterdag bakken, kan nu al niet wachten haha! Je vorige koekjesrecept dat ik heb geprobeerd was ook een groot succes dus deze zullen vast ook fantastisch smaken! ? Een vraagje! Gebruik je middelgrote eieren of grotere eieren voor het recept?
Bij het bakken kun je altijd uitgaan van M eieren 🙂
Okee, dankjewel! ?
Waar kan ik suikerstroop kopen? Is dat zoiets als pannekoekenstroop?
Inderdaad gewoon pannenkoekenstroop, staat ook in het recept 🙂
Hi Laura!
Ik bedacht me net dat ik nu al 3 jaar aan een stuk je recept gebruik om uit te delen met kerst, maar nog nooit gereageerd heb op deze post. Eerst deelde ik ze altijd uit aan de mensen in het woonzorgcentrum waar ik werkte, dit jaar aan een van mijn brugklassen bij het kerstontbijt. Ik krijg ieder jaar weer super leuke reacties en complimentjes. Hartstikke bedankt dus namens alle mensen die ik blij heb kunnen maken met deze vrolijke mannetjes 🙂
Groetjes,
Demi
Wat ontzettend leuk om te horen!
Hallo Laura,
Ik wil dit recept graag maken voor kerst, maar ik vraag me af…
Zijn deze koekjes zacht (en chewy) of hard en knapperig? Als ze had zijn, zou je ze dan korter kunnen bakken om ze toch zacht te krijgen?
Alvast bedankt voor je reactie!! 🙂
Een beetje een combi. Knapperige randjes en in het midden iets zachter. Korter bakken maakt ze zachter.
Hoi!
Wat voor oven gebruik je? Ik heb een hetelucht en vaak kun je dan een lagere temperatuur aanhouden dan die voorgeschreven is voor een normale oven. Heb jij ook een hetelucht of moet ik de temperatuur verlagen?
Alvast bedankt voor het antwoord!
Groetjes Lisa
Alle temperaturen zijn voor een oven met boven- en onderwarmte. Een heteluchtoven kun je 10-20% lager zetten