Hoelang kan ik het gingerbread koekdeeg in de koelkast bewaren?
Ongeveer een week. Hou er wel rekening mee dat je het deeg dan wel iets eerder uit de koelkast moet halen omdat het anders te hard is om gelijk uit te kunnen rollen.
Met dit makkelijke recept maak je thuis de lekkerste gingerbread koekjes. Ik maak ze ieder jaar weer voor de feestdagen, het is een perfect kerstkoekje.
Zo maak je gingerbread koekjes
Na vele gingerbread recepten te hebben gelezen was ik er niet uit welke ik nu wilde gebruiken. Sommige vond ik teveel richting speculaas gaan, anderen hadden ingrediënten die je niet in elke supermarkt vindt.
Daarom besloot ik mijn eigen recept samen te stellen. Dat heeft goed uitgepakt, ik vond ze namelijk erg lekker en ze behouden tijdens het bakken goed hun vorm, ideaal om daarna te versieren!
Waar smaakt gingerbread naar?
De reden dat ik deze koekjes zo lekker vind geworden? Omdat de kruidige smaak van de gingerbread kruiden niet te overheersend is.
Dat heeft te maken met de hoeveelheid specerijen die ik in het recept heb verwerkt, maar ook omdat ik graag mijn eigen gingerbread specerijenmix maak.
Die kruidenmix is precies op mijn smaak afgestemd en je hebt er maar vier soorten specerijen voor nodig: gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
In verhouding heb je de meeste gember en kaneel nodig, waarbij je de gember er duidelijk bovenuit proeft. Het smaakt dus wel echt anders dan speculaaskruiden.
Hallo Laura,
Bedankt voor je super recept! Gaat echt goed met de 20-seconden icing en deze wordt echt knapperig en blijft zelfs een beetje glanzen.
Ik wilde ook het drogen in de oven eens testen om mijn koekjes nog lekkerder te maken. Dat is gelukt: ze zijn knapperiger. Maar door het drogen zijn mijn kleuren wat veranderd. Er zijn vlekken in gekomen. Vooral in de donkere kleuren. Voorheen was het perfect egaal. Heb je dat ook al voorgehad? Heb ik ze te lang gedroogd?
Bedankt!
Ik heb dit zelf nog nooit gehad, het zou kunnen liggen aan een specifieke kleurstof misschien.
Heeyy, ik wil ook graag mijn koekjes na de royal icing nog even drogen. Maar mijn oven gaat niet aan als de deur nog open staat. Is er een andere manier om de koekjes te drogen na royal icing zodat ze weer wat knapperiger worden?
Oei, nee sorry.
Ik heb ipv stroop vloeibare honing gebruikt, ziet er prima uit!
Heel lekkere koekjes! Dank je wel om weeral een fijn receptje te delen, ik ben alvast fan van al je recepten :-)!
Kreun kreun ik heb een rekenfout gemaakt – ik wilde van alles het dubbele nemen en dacht zo makkelijk de kruiden ook te regelen (1 potje is immers 6 eetlepels), tot ik die gingerbreadkruidenpot ook helemaal verdubbeld erin mikte (dus 12 eetlepels!) en ooooo zo goed ging roeren… Nu heb ik nog een hoeveelheid nat gemaakt en nog een pond bloem, dus er zit een portie teveel kruiden in, voor nu drie porties van het totaal. Het is alleen niet nat, maar juist meer droog… Zou dat door de kruiden komen..? Zal ik het zo laten of er een ei door mikken oid…??
Ik kan eigenlijk niet helemaal meer volgen wat je nu precies hebt gedaan.. Ik zou de rest van het recept blijven verdubbelen tot je weer uitkomt met de hoeveelheid kruiden ;). Het deeg kan je gelukkig ook heel goed invriezen! Of dat wordt heel veel koekjes cadeau geven!
Bedankt voor je reactie, dat is inderdaad de bedoeling;)!
Beste Laura,
Dit is denk ik het ultieme recept voor gingerbread koekjes. Vorig jaar voor het eerst gemaakt, zo lekker!
En nu weer het deeg gemaakt om morgen af te bakken:)
Natuurlijk de kruiden samengesteld naar jouw recept.
Dank hiervoor!
PS: ik heb de kruidnagel vervangen door kardemom
Groet, Ülkü
In een woord perfecte koekjes! En dat lukte me normaal nooit!! Ga nog veel meer van je site maken dank je wel hiervoor!!
Kan je met dit recept ook een gingerbread huis maken?
Ja vast wel!
Ik heb allen de mannetjes gemaakt.
Met dit recept had ik twee overplaten met koekjes.
Denkt dat het voor een huis prima hoeveelheid is 🙂
Succes!
Hallo,
Ik heb een heteluchtoven, dus geen boven-onder warmte.. Wat moet de temperatuur dan zijn, en hoelang moeten ze er dan in?
Bij heteluchtovens raad ik het aan om de temperatuur met 10 – 20% te verlagen.
Vandaag voor het eerst de koekjes gemaakt en de smaak is heerlijk! Alleen zijn de koekjes zacht ipv knapperig. Is dat inderdaad de bedoeling?
Nee, ze horen wel knapperig te zijn. Wat gek!
Ok, goed om te weten. Ik weet niet waar het dan aan ligt. Te dik geworden wellicht. Of te snel in de trommel.
Inderdaad belangrijk om ze volledig af te laten koelen voordat je ze in een trommel doet, anders zullen ze zacht of zelfs taai worden.
Hi Laura,
Ik weet niet of de vraag al eerder gesteld was. Het zijn er zoveel. Maar heb je ze ook wel eens glutenvrij gemaakt? En waarmee kan ik de bloem dan het beste vervangen?
Groetjes,
Marieke
Deze koekjes niet specifiek, maar hier vind je veel tips: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
Wat een heerlijk recept, ik heb de koekjes net gemaakt. Ze smaken erg lekker.
Ipv een spuitmondje heb ik de onderkant van een pen gebruikt, werk fantastisch in een spuitzak.
Hi Laura,
Ik wil deze koekjes als activiteit met de kinderen tijdens de overblijf op school maken.
Hoelang zouden de koekjes moeten afkoelen voordat ze kunnen worden versierd?
Dat ligt een beetje aan de kamertemperatuur, maar ik zou zeggen max een uurtje.