Wie mij op Facebook volgt heeft kunnen zien dat ik afgelopen weekend een workshop taart decoreren van Dr. Oetker heb gevolgd. Jullie reageerden enthousiast en sommigen zeiden zelfs dit ook wel te willen doen. Voor iedereen die dit wel wat lijkt heb ik nu goed nieuws: Dr. Oetker gaat namelijk op de versiertoer dit voorjaar! Door het hele land kun je tot en met juni Dr. Oetker taarten en cupcake workshops volgen. Nog leuker: deze workshops volg je met een flinke korting . Daarover later meer. Kijk je eerst mee naar mijn verslag van de taarten workshop?

Samen met nog een groepjes andere bloggers was ik uitgenodigd om kennis te maken met de taarten en cupcakes workshops die Dr. Oetker dit voorjaar door het hele land gaat geven. Wij deden dit met een groep van 12 bij Taart Je Taart in Amsterdam. Daar stonden op een tafel al allemaal decoreer spullen van Dr. Oetker klaar. Verschillende kleuren fondant, marsepein, schrijfstiften, toppings, parels, ouwelbloemen en leuke gekleurde suiker. Genoeg spulletjes om een taart mee te versieren. Er waren een paar dames (en een heer) die nog nooit met fondant hadden gewerkt en die waren dus best benieuwd. Ik kan je alvast verklappen dat iedereen met hartstikke leuke en mooie taarten naar huis ging.

Na een korte introductie over taarten decoreren mochten we zelf aan de slag. Dat begon met het vullen en afsmeren van de taart met botercrème. Zo heb je een mooie basis voor het bekleden van de taart. Ook dit bekleden van de taart werd haarfijn uitgelegd waarna we zelf weer aan de slag konden gaan. Iedereen koos een kleur fondant uit om de taart mee te bekleden en dat konden we dan gaan doorkneden. Ik koos voor de blauwe kleur, deze was lekker snel soepel gekneed. Ik kneedde er nog een beetje wit doorheen voor een gemarmerd effect en kon daarna beginnen met uitrollen en het bekleden van de taart.

Daarna kon het leukste werkje beginnen: het decoreren van de taart. Hier doe je het uiteindelijk allemaal voor natuurlijk. Er werden een aantal mallen en uitstekers tevoorschijn gehaald die we mochten gebruiken en verder hadden we de beschikking over alle Dr. Oetker materialen. Ik besloot zelf om geen uitstekers en mallen te gebruiken, in plaats daarvan gebruikte ik materialen die iedereen thuis ook heeft. Je hoeft namelijk echt geen uitgebreide decoratie uitrusting te hebben om een leuke taart te maken. Wie in zijn keukenlades en kastjes kijkt komt genoeg handige materialen tegen.

Zoals je ziet hebben we flink wat rommel gemaakt op tafel. Vooraan zie je mijn gemaakte taartje staan: het bewijs dat je niet veel in huis hoeft te hebben om zelf ook een leuke taart te maken. Dat mesje heb je zelf wel en een deegroller zal in de meeste huishoudens ook niet ontbreken. Verder hoef je dan alleen nog maar even langs de supermarkt om de Dr. Oetker producten te kopen.

Ik heb zelf gebruik gemaakt van de biscuit mix, mix voor botercrème, 3 pakjes blauwe fondant, 1 pakje witte fondant, doosje met marsepein kleurtjes en de ouwel bloemetjes. Van de fondant, marsepein en bloemetjes hou je zelfs genoeg over om nog een keertje cupcakes te maken.

Mijn oordeel:

Een leuke leerzame workshop voor iedereen die graag een keer een taart wil decoreren maar stiekem niet goed durft of niet weet waar hij/zij nu eigenlijk moet beginnen. Wat hulp is natuurlijk altijd welkom en dat krijg je zeker in deze workshop. Je komt er al snel achter dat een taart decoreren helemaal niet zo moeilijk is als het lijkt. Wedden dat je thuis gelijk langs de supermarkt gaat om het Dr. Oetker schap te plunderen?

Leuk zo’n workshop. Maar welk prijskaartje hangt hier nu aan?

• De cupcake workshop duurt ongeveer 2,5 uur. Je versiert 6 cupcakes welke je na afloop natuurlijk mee naar huis neemt. De prijs bedraagt €35,-(voor 2 personen)
• De taarten workshop duurt ongeveer 3 uur. Je gedecoreerde taart neem je na afloop mee naar huis. De prijs bedraagt €45,-(voor 2 personen)

Iedereen die de workshop volgt krijgt ook nog een leuke goodie mee naar huis.

Voor deze prijs kun je dus niet in je eentje, maar met zijn tweeën de workshop volgen. Met de actie van Dr. Oetker mag de tweede persoon namelijk gratis mee! Hier hoef je alleen maar twee actieproducten voor te kopen, welke je herkent aan de groene actiesticker. De workshops zijn door het hele land te volgen, op de site van Dr. Oetker staat een uitgebreid overzicht.

Ga jij een workshop volgen?

Wie mij op Facebook volgt heeft kunnen zien dat ik afgelopen weekend een workshop taart decoreren van Dr. Oetker heb gevolgd. Jullie reageerden enthousiast en sommigen zeiden zelfs dit ook wel te willen doen. Voor iedereen die dit wel wat lijkt heb ik nu goed nieuws: Dr. Oetker gaat namelijk op de versiertoer dit voorjaar! Door het hele land kun je tot en met juni Dr. Oetker taarten en cupcake workshops volgen. Nog leuker: deze workshops volg je met een flinke korting . Daarover later meer. Kijk je eerst mee naar mijn verslag van de taarten workshop?

Samen met nog een groepjes andere bloggers was ik uitgenodigd om kennis te maken met de taarten en cupcakes workshops die Dr. Oetker dit voorjaar door het hele land gaat geven. Wij deden dit met een groep van 12 bij Taart Je Taart in Amsterdam. Daar stonden op een tafel al allemaal decoreer spullen van Dr. Oetker klaar. Verschillende kleuren fondant, marsepein, schrijfstiften, toppings, parels, ouwelbloemen en leuke gekleurde suiker. Genoeg spulletjes om een taart mee te versieren. Er waren een paar dames (en een heer) die nog nooit met fondant hadden gewerkt en die waren dus best benieuwd. Ik kan je alvast verklappen dat iedereen met hartstikke leuke en mooie taarten naar huis ging.

Na een korte introductie over taarten decoreren mochten we zelf aan de slag. Dat begon met het vullen en afsmeren van de taart met botercrème. Zo heb je een mooie basis voor het bekleden van de taart. Ook dit bekleden van de taart werd haarfijn uitgelegd waarna we zelf weer aan de slag konden gaan. Iedereen koos een kleur fondant uit om de taart mee te bekleden en dat konden we dan gaan doorkneden. Ik koos voor de blauwe kleur, deze was lekker snel soepel gekneed. Ik kneedde er nog een beetje wit doorheen voor een gemarmerd effect en kon daarna beginnen met uitrollen en het bekleden van de taart.

Daarna kon het leukste werkje beginnen: het decoreren van de taart. Hier doe je het uiteindelijk allemaal voor natuurlijk. Er werden een aantal mallen en uitstekers tevoorschijn gehaald die we mochten gebruiken en verder hadden we de beschikking over alle Dr. Oetker materialen. Ik besloot zelf om geen uitstekers en mallen te gebruiken, in plaats daarvan gebruikte ik materialen die iedereen thuis ook heeft. Je hoeft namelijk echt geen uitgebreide decoratie uitrusting te hebben om een leuke taart te maken. Wie in zijn keukenlades en kastjes kijkt komt genoeg handige materialen tegen.

Zoals je ziet hebben we flink wat rommel gemaakt op tafel. Vooraan zie je mijn gemaakte taartje staan: het bewijs dat je niet veel in huis hoeft te hebben om zelf ook een leuke taart te maken. Dat mesje heb je zelf wel en een deegroller zal in de meeste huishoudens ook niet ontbreken. Verder hoef je dan alleen nog maar even langs de supermarkt om de Dr. Oetker producten te kopen.

Ik heb zelf gebruik gemaakt van de biscuit mix, mix voor botercrème, 3 pakjes blauwe fondant, 1 pakje witte fondant, doosje met marsepein kleurtjes en de ouwel bloemetjes. Van de fondant, marsepein en bloemetjes hou je zelfs genoeg over om nog een keertje cupcakes te maken.

Mijn oordeel:

Een leuke leerzame workshop voor iedereen die graag een keer een taart wil decoreren maar stiekem niet goed durft of niet weet waar hij/zij nu eigenlijk moet beginnen. Wat hulp is natuurlijk altijd welkom en dat krijg je zeker in deze workshop. Je komt er al snel achter dat een taart decoreren helemaal niet zo moeilijk is als het lijkt. Wedden dat je thuis gelijk langs de supermarkt gaat om het Dr. Oetker schap te plunderen?

Leuk zo’n workshop. Maar welk prijskaartje hangt hier nu aan?

• De cupcake workshop duurt ongeveer 2,5 uur. Je versiert 6 cupcakes welke je na afloop natuurlijk mee naar huis neemt. De prijs bedraagt €35,-(voor 2 personen)
• De taarten workshop duurt ongeveer 3 uur. Je gedecoreerde taart neem je na afloop mee naar huis. De prijs bedraagt €45,-(voor 2 personen)

Iedereen die de workshop volgt krijgt ook nog een leuke goodie mee naar huis.

Voor deze prijs kun je dus niet in je eentje, maar met zijn tweeën de workshop volgen. Met de actie van Dr. Oetker mag de tweede persoon namelijk gratis mee! Hier hoef je alleen maar twee actieproducten voor te kopen, welke je herkent aan de groene actiesticker. De workshops zijn door het hele land te volgen, op de site van Dr. Oetker staat een uitgebreid overzicht.

Ga jij een workshop volgen?

Vorige week kreeg ik een leuk pakketje toegestuurd van Dr. Oetker met hun nieuwste producten op bakgebied. Daar zat onder andere dit pakket om cake pops mee te maken in. Dr. Oetker zegt het volgende over dit product:

“Zónder cakepopmachine, cakepop bakvorm of geklieder met cakekruimels en roomkaas cakepops maken? Dat kan met dit complete pakket van Dr. Oetker Cakepops. Het bevat bijna alles wat nodig is voor 10 cakepops: bakvormpjes, cakepopmix, stokjes, chocoglazuur en vrolijk gekleurde strooidecoratie. Alleen een ei en boter moeten nog worden toegevoegd.”

Dat klinkt goed nietwaar? Met roomkaas of botercrème maak ik liever geen cakepops, dit vind ik niet lekker. Maar niet iedereen heeft een machine of bakvorm in huis om cakepops te maken. Dat maakt dit pakket ideaal voor de hobbybakker die wel cakepops wil maken maar niet allerlei materialen wil aanschaffen.

Bovenstaande cakepops waren mijn resultaat, zien ze er niet vrolijk uit? Eigenlijk kan ik ze beter cupcake pops noemen. Je bakt met dit pakket namelijk mini cupcakes die je op een stokje prikt.

Het eindresultaat: vrolijk cakepops! Het cakeje is lekker luchtig en smaakt ook goed, op een of andere manier heeft het toch een lekkere smaak gekregen die het beslag eerst niet had. De chocola proef je niet heel erg goed. Dit komt omdat je een glazuur gebruikt met chocoladesmaak en geen echte chocola. Dat smaakt toch anders. Ook is het glazuur dunner en dus is het laagje om de cakepop ook heel dun. Minder smaak dus maar je ziet ook veel sneller oneffenheden.

Eindoordeel

Een heel leuk pakket voor iedereen die het leuk vind om te bakken. Je hebt geen speciale spullen nodig, alles wat je nodig hebt zit in het pakket. De instructies op het pak zijn duidelijk omschreven, het werkt allemaal heel eenvoudig. Persoonlijk vind ik het lekkerder om echte chocolade te gebruiken, maar glazuur werkt dan weer makkelijker omdat het dunner is. De smaak van de cakepops is ook lekker, ze waren hier thuis snel op.

Kortom: een leuk pakket om eens cakepops mee te maken als je dit nog nooit hebt gedaan en hier ook de spullen niet voor hebt.

Het pakket kost €2,79 en hier kun je 10 cakepops mee maken

Net als vorig jaar, mocht ik ook dit jaar weer een aantal prachtige kerstrecepten voor Dr. Oetker maken. Vorig jaar zat ik na de kerstdagen te kijken welke recepten populair waren geweest, en daar stond tot mijn verbazing een kwarktaart tussen. En zo waren er nog een paar recepten die mij hadden verrast. Een aantal van die recepten heb ik dit jaar een twist gegeven zodat ze nog beter bij de kerstdagen passen. Zo toverde ik de kwarktaart om tot een charlotte taart met aardbeien. Door de decoratie van lange vingers, de laag gelei en het verse fruit maak je een taart zo gelijk feestelijk. Uiteraard kon ik mij niet inhouden om nog wat verder te gaan, dus maakte ik van witte chocolade wat sterren om de taart mee te versieren. Ziet er prachtig uit nietwaar? Ik leg je uit hoe jij zelf ook met gemak deze parel op tafel zet deze kerstdagen.

WIN!

Ik heb nog een leuk extraatje voor jullie, ik mag namelijk van Dr. Oetker 10 Bakken.nl Taart receptenboeken weggeven. Wat je hiervoor moet doen? Simpel: je deelt je eigen kerstvariatie op de Dr. Oetker Kwarktaart Aardbei. Misschien wordt het ook wel een charlotte?

Meedoen is eenvoudig: vertel jouw receptidee in een reactie onder dit artikel of onder de Instagram post van deze taart. Je kunt meedoen tot en met 24 december. De winnaars maak ik bekend in de eerste week van januari.

Voor nog meer Kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Ziet er spetterend uit hè deze kwarktaart? Zou je het geloven als ik je zeg dat ik slechts een uurtje in de keuken heb gestaan? Oke, er is ook nog wat tijd nodig voor de taart om op te stijven en de schuimpjes moeten uiteraard in de oven. Maar dan heb je je handen gewoon vrij en kun je doen wat je wilt. De afwas wegwerken van het maken van de taart bijvoorbeeld, of de tafel feestelijk aankleden om straks gezellig met familie en vrienden deze vrolijke taart te eten.

Vroeger -toen ik nog een kleine uk was- maakten we thuis vaak kwarktaarten, maar aan decoreren deden we niet. Nooit over nagedacht. Tot ik steeds meer ging bakken en decoreren dan, ik vind het heerlijk om met een kleine extra inspanning een taart om te toveren tot een spektakelstuk. Want zo mogen we deze meringue citroen kwarktaart wel noemen toch? Ik gebruikte een mix van Dr. Oetker voor de kwarktaart en de schuimpjes bovenop, daarmee stond deze taart echt in een handomdraai op tafel. Ja hoor, variëren met bakmixen kun je aan mij wel over laten. Dr. Oetker was aan het juist adres toen ze mij vroegen of ik kon laten zien dat je hele mooie taarten kunt maken met de kwarktaart mixen. Deze frisse taart past qua smaak en uiterlijk perfect bij het voorjaar! Misschien zet jij hem wel met Pasen op tafel?

Bereidingstijd: 60 minuten | Koelkast: 2,5 uur | Oven: 60 minuten | Moeilijkheidsgraad: *

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Meringue citroen kwarktaart

Je zou het misschien niet geloven, maar deze meringue citroen kwarktaart staat in een mum van tijd op tafel. En oh wat is hij lekker!

Porties: 12 personen

Ingrediënten

• Dr. Oetker Kwarktaart citroen
• 500 gram magere kwark
• 250 ml slagroom
• 60 gram ongezouten roomboter
• 400 ml water
• Dr. Oetker Meringue mix
• 60 ml water

Extra nodig

• mixer
• 24 cm springvorm
• spuitzak met gladde spuitmond
• gele/oranje kleurstof bijvoorbeeld van Dr. Oetker
• Dr. Oetker decoratiebloemetjes

Instructies

• Leg het velletje bakpapier op de bodem van je springvorm en klem de ring er omheen. Smelt de boter in het pannetje. Wanneer dit helemaal gesmolten is, voeg je de inhoud van het zakje voor de bodem toe. Roer goed door elkaar en doe de koekkruimels dan in de springvorm. Met de bolle kant van een lepel druk je de bodem stevig aan. Zet de springvorm in de koelkast.
• Voor de taart zelf doe je het water samen met de taartmix in een kom, mix in een minuut tot een glad mengsel. Voeg de kwark en ongeklopte slagroom toe en mix op een hoge stand in 2-3 minuten tot een mooie luchtige massa. Haal de bodem uit de koelkast en giet het kwarkmengsel erin. Met een spatel maak je de bovenkant mooi glad. Zet de taart nu minimaal 2,5 uur in de koelkast.
• Terwijl de taart in de koelkast staat maak je de meringues. Doe de mix voor meringue en het water in een kom en roer even door elkaar met een vork. Pak dan de mixer en klop dit in ongeveer 4 minuten tot een mooie stijve massa. Knip het puntje van de spuitzak en plaats er een spuitmond in (zonder kan eventueel ook). Met een satéprikker kun je de kleurstof aan de binnenkant van de spuitzak aanbrengen, wees niet te zuinig anders zie je het niet. Ik zette één streep, maar je kunt ook meerdere strepen (in meerdere kleuren) maken.
• Spuit mooie kleine toefjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Het is leuk om allerlei verschillende formaten te maken. Bak de schuimpjes in 60 minuten op 120 graden en laat ze daarna nog een tijdje staan in een dichte oven (maar zet de oven wel uit). Ik haalde ze eruit toen de kwarktaart na 2,5 goed stijf was.
• Decoreer de taart pas vlak voor serveren met de schuimpjes, door het vocht uit de kwarktaart worden ze namelijk zachter na een tijdje. Plaats de schuimpjes bovenop de taart. Gebruik er zo veel als je zelf wilt, het is ook leuk om ze een beetje op te stapelen. Ik gebruikte zelf ook nog wat leuke ouwel bloemetjes van Dr. Oetker ter decoratie, zo krijg je gelijk zin in het voorjaar!

Als je op de website van Dr. Oetker kijkt kun je nog veel meer kwarktaart inspiratie vinden. Deze mango kwarktaart met aardbeien die ik vorig jaar maakte staat er bijvoorbeeld ook tussen!

Dit artikel is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Heerlijk vind ik het om in de keuken te ‘knutselen’ en baksels in thema’s te maken. Het zal je niet verbazen dat ik dit vooral met Kerst graag doe. Het is alweer even geleden, maar jaren achter elkaar versierde ik kerstkoekjes in de meest gedetailleerde patronen. Heerlijk vind ik het om uren zo aan tafel te zitten en heel precies bezig te zijn met de koekjes. Ik weet ook heel goed dat lang niet iedereen dat leuk vindt of er het geduld niet voor heeft. Daarom heb ik ook projecten die je vlot en gemakkelijk kunt maken, alleen of juist met hulp van de kids. Kijk maar eens naar deze sneeuwpop taartjes. Dit is het laatste baksel in mijn serie kerstrecepten voor Dr. Oetker dit jaar. Ik maakte gebruik van Dr. Oetker Basismix Biscuittaart om zo een dunne laag biscuit te bakken. Daarna was het een kwestie van cirkels uitsteken, insmeren met jam en de lagen op elkaar stapelen. Nog even afsmeren met een witte room en omtoveren tot kleine sneeuwpopjes, ik maakte in totaal 7 van deze leukerds. Met dat laatste kun je het simpel houden, of helemaal los gaan. Waar jij zin in hebt, alles kan! Ik laat je zien hoe ik ze heb gemaakt en ben nu al benieuwd naar jullie sneeuwpopjes!

Voor nog meer Kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Ik ben dol op het maken van meringues en mag er graag mee experimenteren. Speciale vormen, leuke kleuren en heerlijke smaken. Er is zo ontzettend veel mogelijk met meringue! Een tijdje geleden probeerde ik al eens de Dr. Oetker Meringue Mix voor de Valentijn taart. Dit keer daagde Dr. Oetker mij uit om er ander leuk en lekker recept mee te ontwikkelen. Al tijden wilde ik een keer meringue sandwiches maken, dus ik was er vrij snel uit. De vulling tussen deze twee schuimpjes is lemon curd. Afgezaagd misschien, maar waarom zou ik niet de perfecte combinatie van citroen en meringue gebruiken?

Wat handig is aan deze Dr. Oetker Meringue Mix, is dat je geen eiwitten gebruikt. Dat maakt deze meringue prima geschikt voor kinderen, zwangere vrouwen en andere mensen die geen rauwe eiwitten willen of mogen eten. Ideaal voor toepassingen waarbij je het schuim niet bakt dus (al kun je het ook gewoon bakken!). De mooie witte meringue laag op een lemon meringue pie bijvoorbeeld, of zoals ik deze Dr. Oetker Meringue Mix al eens gebruikte bij de Valentijn taart. Ik weet het, ook weer citroen en meringue. Ik hou ervan 😉 . Jullie hopelijk ook, want ik ga laten zien hoe jij deze overheerlijke lemon meringue sandwiches kunt maken!

Baktijd: 60+120 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Moeilijkheidsgraad: **

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Lemon meringue sandwiches

Lemon meringue sandwiches zelf maken was nog nooit zo makkelijk! Met de Dr. Oetker mix voor meringue heb je in een handomdraai een schaal vol schuimpjes.

Porties: 8 sandwiches (16 meringues)

Ingrediënten

• Dr. Oetker Mix voor Meringue
• 50 ml water

Vulling

• lemon curd (recept)

Extra nodig

• mixer
• bakplaat
• bakpapier
• spuitzak
• stervormige spuitmond
• Dr. Oetker kleurstoffen geel

Instructies

• Maak van tevoren de lemon curd volgens recept. Dit kun je rustig al een paar dagen van tevoren doen.
• Doe de Dr. Oetker Meringue Mix en 50 ml water in een kleine beslagkom en meng kort door elkaar. Mix dan met de mixer op de hoogste stand tot de meringue stijf is en je er mooie pieken van kunt trekken.
• Plaats de spuitmond in de spuitzak en vouw de randen van de zak naar buiten. Zet de zak in een hoog glas. Kneed de tube met gele kleurstof even goed door en zet dan drie lijnen in de spuitzak. Maak ze niet te dik, maar zeker ook niet te dun.
• Vul de spuitzak met de meringue en spuit er mooie toeven mee op een met bakpapier beklede bakplaat. Probeer ervoor te zorgen dat je een even aantal meringues maakt. Laat tussen de meringues zo’n 2cm ruimte vrij.
• Bak de meringues in 60 minuten op 120 °C (boven- en onderwarmte), net onder het midden van de oven. Zet daarna de oven uit, maar laat de ovendeur dicht. Laat de meringues zo nog zeker 2 uur drogen.
• Wanneer de meringues helemaal zijn afgekoeld kun je de sandwiches maken. Doe dit kort voor serveren, zo blijven de meringues het lekkerst.
• Breng een beetje lemon curd aan op de meringue en druk hier een tweede meringue op. Druk zachtjes aan zodat je de lemon curd goed ziet bij de randjes.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

In mijn allereerste bakboek staat een recept voor een appeltaart plaatkoek. Dit idee besloot ik te gebruiken voor een kerstvariant. Voor mijn serie kerstrecepten voor Dr. Oetker wilde ik namelijk aan de slag gaan met de mix voor Koopmans Appeltaart met extra deeg (voor wie het nog niet wist, achter de schermen vallen deze twee merken onder hetzelfde bedrijf). Ik zou mezelf uiteraard niet zijn om aan ieder recept een twist te geven, zelfs wanneer ik een bakmix gebruik. In dit geval bracht ik het deeg verder op smaak met gingerbread kruiden en gebruikte ik voor de vulling onder andere amandelspijs en custardpoeder. Wanneer je custardpoeder gebruikt om door je appeltjes te mengen, geeft dat een heerlijk smeuïg resultaat. Versieren is ook niet moeilijk bij een appeltaart zoals je ziet: van het overgebleven deeg heb ik sterren gemaakt om de bovenkant mee te versieren. Wat poedersuiker erover voor een winters effect en klaar is je kerstbaksel voor bij de koffie.

Voor nog meer Kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Vorige week konden jullie mijn kerststerren marmercake al bewonderen die ik maakte in samenwerking met Dr. Oetker, ik ben nog steeds supertrots op die mooie cake. Het was lang geleden dat ik met fondant had gewerkt, maar ik kreeg de smaak weer te pakken. Ik weet inmiddels wel dat ik het maken van kleine fondant decoraties op een lekker baksel leuker (en lekkerder) vind dan een taart die helemaal versierd is met fondant. Deze candy cane cupcakes zijn daar een goed voorbeeld van. Een lekkere vanille cupcake, romige botercrème bovenop en een kerstige decoratie van mooie sprinkles en een zelfgemaakte candy cane van fondant. Die candy canes heb je echt zó gemaakt, ik laat je zien hoe!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Candy cane cupcakes

Deze candy cane cupcakes stralen een en al Kerst uit. Ze zien er spectaculair uit, maar zijn verrassend eenvoudig om te maken. Ik vertel je hoe!

Porties: 12 cupcakes

Ingrediënten

• 1 pak Dr. Oetker basismix cupcakes naturel
• 100 gram ongezouten roomboter
• 2 eieren (M)
• 100 ml melk

Topping

• 1 zakje Dr. Oetker mix voor botercrème
• 100 gram ongezouten roomboter
• 125 ml melk
• Dr. Oetker Glamour Mix sprinkles
• Dr. Oetker rode fondant
• Dr. Oetker witte fondant

Instructies

• Bak als eerste de cupcakes. Doe hiervoor de mix, boter, eieren en melk in een kom en mix tot een egaal beslag. Schraap halverwege even met een spatel over de bodem zodat je zeker weet dat alles goed opgenomen wordt.
• Met twee lepels of een ijslepel verdeel je het beslag over 12 cupcake vormpjes. Ik zet ze zelf altijd in een cupcakevorm, dan worden ze het mooist.
• Bak de cupcakes in ongeveer 20 minuten op 175 graden gaar (boven- en onderwarmte).

Decoratie

• Als de cupcakes (bijna) zijn afgekoeld kun je verder met de decoraties. Maak de botercrème door de boter romig te kloppen. Voeg dan melk en de mix voor botercrème toe en mix op een lage stand door elkaar. Even alles bij elkaar schrapen met een spatel en dan vervolgens op de hoogste stand nog even een minuut mixen.
• Van het fondant maak je de candy canes. Rol eerst slierten rode en witte fondant van gelijke dikte uit, voeg deze samen door ze in elkaar te wikkelen. Deze rol je rustig op het werkblad verder tot de twee slierten in elkaar opgaan tot een. Maak de sliert zo dun/dik als je je candy canes wilt hebben. Maak er de bekende vorm van en snijd af van de sliert. Ga zo door tot je er genoeg hebt.
• Vul een spuitzak met stervormige spuitmond met de botercrème en spuit mooie toeven op de cupcakes. Strooi de sprinkles over de crème en maak het af met een candy cane.

Een echte ‘Kerst op de taart’ deze mooie candy cane cupcakes nietwaar? Voor nog meer feestelijke Kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl. Hier staat het vol met recepten en ideeën om je taarten dit seizoen extra feestelijk te maken. Je kunt hier ook leuke kerstfiguren downloaden om je kerstbaksels mee te versieren.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Als ik een bakmix gebruik, vind ik het leuk om hier creatief mee om te gaan. Ik hou mij eigenlijk nooit aan de omschrijving op het pak, geef er altijd wel een draai aan. Toen Dr. Oetker mij vroeg of ik voor Valentijn creatief aan de slag wilde gaan met hun Wolken cake, schoten mij direct al wat leuke ideeën te binnen. Ik besloot om voor de citroen smaak te kiezen en deze te combineren met de Dr. Oetker Meringue mix. Dat citroen en meringue goed samen gaan bewijst deze lemon meringue Wolken cake maar weer!

BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.

De cake zelf is heel erg luchtig. Dat komt omdat je bij de bereiding van de cake geen boter, maar slagroom gebruikt. Slagroom klop je luchtig, zo dus ook dit beslag. Je merkt al snel dat het beslag heel luchtig wordt tijdens het mixen. Eindresultaat is een luchtige, zachte en smeuïge taart.

De structuur doet mij overigens ook wel een beetje denken aan een biscuit. Ik denk dat de Wolken cake ook een goede basis is voor wanneer je normaal een biscuit zou bakken. Deze Wolken cakes hebben veel meer smaak dan een gewoon biscuit, een heel lekkere basis voor een gedecoreerde taart!

Baktijd: 55 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten | Moeilijkheidsgraad: **

Deze Valentijn Wolken cake is slechts een voorbeeld. Je kunt hier natuurlijk allerlei varianten mee maken. Pas de kleur van de meringue aan, gebruik andere vormen uitstekers en gebruik eventueel een andere smaak Wolken cake.

Voor nog meer inspiratie met de Wolken cakes kijk je op de Dr. Oetker website!

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Valentijn lemon meringue wolken cake

Op zoek naar een leuk en niet al te ingewikkeld recept voor Valentijn? Maak dan deze Valentijn lemon meringue Wolken cake! Een heerlijke verrassing.

Porties: 10 personen (24 cm vorm)

Ingrediënten

• Dr. Oetker Wolken cake citroen
• 3 eieren
• 200 ml slagroom

Ingrediënten vulling

• Dr. Oetker meringue mix
• 60 ml water
• roze kleurstof

Extra nodig

• springvorm (24 cm)
• bakpapier
• hartjes uitsteker
• taartzaag of broodmes
• spatel
• mixer

Instructies

Bereiding wolken cake

• Maak als eerst de cake. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, leg het vel over de bodem en zet de ring hier overheen. Vet de randen in met boter.
• Doe de mix in een kom en voeg de eieren en slagroom toe. Mix op lage stand kort tot een glad mengsel. Zet de mixer dan op de hoogste stand en mix het beslag in 3 minuten luchtig.
• Verdeel het beslag gelijkmatig in de springvorm en bak de cake in 55 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte). Laat volledig afkoelen tot je verder gaat.

Bereiding meringue

• Als de cake eenmaal is afgekoeld kun je de meringue maken. Doe de mix in een kleine kom en voeg het water hier aan toe. Mix op de hoogste stand in minimaal 4 minuten tot een stijf mengsel. Halverwege het mixen voeg je vast de kleurstof toe voor een mooi roze mengsel.

Bereiding lemon meringue wolken cake

• Snij de afgekoelde Wolken cake net boven het midden door met een taartzaag of groot broodmes. Uit de bovenkant steek je met de uitsteker rondom harten uit. Deze harten kun je opsmikkelen, maar je kunt ze eventueel later ook bij een puntje taart serveren.
• Verdeel de roze meringue over de onderste cake. Leg dan de bovenste plak cake voorzichtig op de meringue, druk zachtjes aan.
• De taart is klaar om geserveerd te worden!

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

Zoals je weet ben ik dol op toegankelijke recepten, ook voor speciale gelegenheden.  Voor feestdagen gebruik ik vaak net weer even andere ingrediënten, zoals gingerbread kruiden met Kerst, maar dat hoeft helemaal niet altijd. Je kunt ook prima jouw favoriete recept dat niets met feestdagen te maken heeft omtoveren tot een prachtig kerstbaksel. Kijk maar naar deze kerstboom cranberry brownie. Oké, ik kon het niet laten om een handje gedroogde cranberry’s door het beslag te mengen, maar verder is het gewoon mijn basisrecept voor een smeuïge brownie. Ik gebruikte poedersuiker, Dr. Oetker fondant en hun gouden sprinkles om er een feestelijk geheel van te maken. Ik zal je laten zien hoe.

BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Kerstboom cranberry brownie

Een feestelijke kerstboom cranberry brownie die een succes op iedere kerstbijeenkomst zal zijn. Lekker voor bij de koffie of als desert met een bolletje ijs.

Porties: 16 stukjes (20 cm x 20 cm vorm)

Ingrediënten

Brownie

• 60 gram ongezouten roomboter
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 75 gram donkerbruine basterdsuiker
• 125 gram pure chocolade
• 1 el stroop (pannenkoekenstroop)
• 2 eieren (M)
• 1 tl vanille extract
• 100 gram bloem
• 20 gram cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• 100 gram gedroogde cranberry’s

Decoratie

• poedersuiker
• Dr. Oetker rode fondant
• Dr. Oetker witte fondant
• Dr. Oetker choco fantasie strooier
• Dr. Oetker Kerst fantasie strooier

Instructies

• Doe boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door tot de boter en chocolade zijn gesmolten. De suikerkorrels hoeven niet te smelten. Laat het mengsel nu afkoelen. Kamertemperatuur is goed, maar lauwwarm mag ook.
• Klop ondertussen de eieren en het vanille-extract luchtig. Voeg het chocolademengsel toe en mix op een lage snelheid tot een egaal mengsel.
• Voeg bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix wederom op een lage stand tot de ingrediënten zijn opgenomen. Lang mixen of op hoge snelheid is niet nodig, anders worden je brownies niet zo smeuïg als je wilt. Spatel als laatst de cranberry’s gelijkmatig door het beslag.
• Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm van 20×20 cm en spreid gelijkmatig uit.
• Bak de brownie in 25 minuten op 190 graden (boven- en onderwarmte).
• De bovenkant ziet er droog uit na het bakken, maar van binnen is hij nog lekker zacht en smeuïg.
• Laat de brownie helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Decoratie

• Rol het rode fondant uit tot een dikte die je zelf wilt, ik maakte hem zelf niet te dun zodat ik de uiteindelijke kerstboom wat makkelijker kon verplaatsen. Snijd dan met een mesje een kerstboom uit. Ook dit kan weer zo groot als je zelf wilt, als hij maar op de brownie past.
• Het witte fondant rol je wel een beetje dunner uit. Met een uitsteker maak je kleine sterretjes. Kleine stippen kan natuurlijk ook en als je helemaal geen uitstekers hebt kun je driehoekjes uitsnijden, of maak slingers van fondant. Kortom: je kunt de kerstboom decoreren zoals je zelf wilt.
• De decoraties kun je zo op de boom leggen, maar misschien blijven ze dan niet goed zitten. Door de onderkant van de decoraties een heel klein beetje vochtig te maken (kan gewoon met water) blijft het wel plakken. Gebruik niet teveel vocht, want dan smelt je fondant.
• Strooi poedersuiker over de afgekoelde brownie en leg er de kerstboom bovenop. Om het af te maken gebruikte ik de gouden sprinkles en sneeuwvlokken uit de strooibussen, maar je zou natuurlijk ook andere figuren kunnen gebruiken die erin zitten.
• En klaar is je kerstbrownie! Hoef je hem alleen nog maar aan te snijden op het moment van serveren.

Voor nog meer kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl. Je kunt hier ook leuke kerstfiguren downloaden om je kerstbaksels mee te versieren.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Het is geen geheim dat ik dol ben op het decoreren van koekjes. Heerlijk vind ik het! Urenlang kan ik aan tafel zitten om lekker te priegelen op de koekjes die ik in allerlei vormen heb gebakken. Ik besef mij echter ook goed dat lang niet iedereen dol is op dat gepriegel. Ik weet nog dat ik wat koekjes aan het decoreren was toen een vriendin langskwam. Die wilde ook wel een paar koekjes doen. Na een half koekje gooide ze de spuitzak echter al gefrustreerd van zich af. Dat gepriegel van mij vond ze maar niets, het lukte niet zoals ze wilde. Ik moedigde haar aan om zelf een ontwerp te bedenken, het hoefde niet per se precies te zijn zoals ik het deed (wat eerlijk gezegd ook nogal een ingewikkeld koekje was). De spuitzak nam ze weer in de hand en ze ging op haar eigen manier aan de slag. Dat begon met lijnen en stippen en ze probeerde er steeds weer iets bij te maken. Superleuk om te zien dat ze er toch nog plezier in kreeg en trots was op haar koekjes.

Toen Dr. Oetker mij vroeg om met hun nieuwe cookie icings aan de slag te gaan, moest ik gelijk weer denken aan dit moment. Dit zou ideaal zijn voor haar. Want hoewel ze het leuk vond om de koekjes te decoreren, ze zal dit nooit zelf thuis doen. Vooral omdat ze niet de juiste materialen in huis heeft. Ik heb dan wel een uitgebreide collectie aan spuitmondjes, maar de meesten hebben dit natuurlijk niet. Het leuke van de Dr. Oetker cookie icing is dat je helemaal niets nodig hebt. Oké, alleen nog koekjes dan. Maar in het zakje zit al kant-en-klare icing en er wordt zelfs een spuitmondje bij geleverd. De icing is verkrijgbaar in twee kleuren: roze en wit. Maar wie een andere kleur wilt, kan natuurlijk wat van de witte icing in een schaaltje doen en deze kleuren met de Dr. Oetker kleurstoffen. In deze Halloween koekjes how to heb ik het bij één kleur gelaten, juist om iedereen die het anders niet aandurft toch over de streep te trekken om koekjes te decoreren!

Bereidingstijd: 30 minuten | Baktijd: 12 minuten | Decoreren: 20 minuten | Moeilijkheidsgraad: *

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Snelle Halloween spinnenweb koekjes

Spinnenweb koekjes zijn natuurlijk perfect voor Halloween. Het fijne is dat deze ontzettend makkelijk zijn om te makende de kant-en-klare icing.

Porties: 40 stuks

Ingrediënten

• chocolade suikerkoekjes (recept)
• vanille suikerkoekjes (recept)
• oranje kleurstof
• Dr. Oetker Cookie Icing Wit

Extra nodig

• mixer
• bakplaat
• bakpapier
• koekjes uitstekers (cirkels + pompoenen)

Instructies

• Maak de koekjes volgens recept, dit kun je prima al enkele dagen van tevoren doen. Bewaar in die tussentijd de koekjes in een luchtdicht afgesloten trommel. Maak je ze op dezelfde dag? Zorg dan dat de koekjes zijn afgekoeld voordat je begint met decoreren.
• Tijd om te beginnen met de icing. Kneed het zakje icing voor gebruik een minuutje door. Verwijder het dopje van de verpakking en draai het spuitmondje erop.
• Het decoreren is heel simpel, maar misschien vind je die eerste lijnen om te zetten een beetje eng. Om het ‘decoreer gevoel’ in de vingers te krijgen kun je even wat lijnen oefenen op een velletje papier of een oefen koekje. Ik doe dit zelf ook altijd nog even voordat ik begin aan het decoreren van koekjes.
• Nadat je een beetje geoefend hebt gaan we verder op de koekjes. Maak eerst de basis van het web. Eigenlijk maak je gewoon een x en een + door elkaar. Zorg dat de lijnen in het midden kruizen. Laat die lijnen een paar minuutjes aan de lucht drogen. Dan worden ze een beetje steviger waardoor je de boogjes ertussen makkelijker kunt zetten.
• Dan die lijnen tussen de basis. Werk van binnen naar buiten in een cirkel. De eerste cirkel is nog een beetje priegelen, maak kleine boogjes tussen de reeds gezette lijnen. Werk niet te langzaam, anders komt er teveel icing uit het spuitmondje. Raak het basislijntje aan, breng de spuitzak een beetje meer naar het midden tussen de twee basislijnen in en breng hem weer iets naar buiten naar de tweede lijn. Als je boogjes niet helemaal naar wens zijn, kun je ze nog een klein beetje corrigeren met een cocktailprikker.
• Na die eerste cirkel volgt de tweede, je zult zien dat deze al makkelijker gaat. Ga zo door tot er geen ruimte meer is voor de boogjes of tot je vindt dat het genoeg is.
• Ook leuk, het midden van het web niet precies in het midden van het koekje plaatjes. Of misschien zelfs wel helemaal aan de rand. Zo kun je met precies dezelfde techniek toch een hele hoop verschillende spinnenwebben maken. Ik koos voor donkerbruine cirkels en oranje pompoenen, maar ook hierin kun je variëren. Maak een zwarte heksenhoed, groene Frankenstein of een gele maan. Elk soort Halloween koekje kun je voorzien van een spinnenweb!
• Laat de icing aan de lucht drogen. Na een uurtje zul je merken dat het al vrij droog aanvoelt, maar druk er nog niet op! Van binnen is de icing nog zacht. Laat de koekjes een paar uur drogen voordat je ze in de trommel doet om te bewaren.

Kun je nog wel wat meer inspiratie gebruiken? Kijk dan even op de website van Dr. Oetker, hier vind je verschillende how to’s voor het decoreren van koekjes!

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer

Kerst lijkt op dit moment nog ver weg, maar we weten allemaal hoe de tijd voorbij vliegt in deze periode. Ik snap nog steeds niet dat het al begin december is, waar is november gebleven? Voor je het weet is het kerstavond en begint iedereen aan de kersttradities. In mijn geval gezellig bij mijn ouders kerstfilms kijken en spelletjes spelen. Misschien heb je op dat moment al bakvoorbereidingen gedaan, of misschien ben je nog niet begonnen. Hoe dan ook wil je iets feestelijks neerzetten. Deze kerststerren marmercake is daar perfect voor, zeker als je met niet al te veel tijd een “wow-effect” wil bereiken bij je gasten! De cake stond binnen een kwartier in de oven en ook de decoraties waren zo gemaakt. De crème bovenop de cake is trouwens een gingerbread botercrème, past perfect bij de feestdagen en is ook nog eens ontzettend lekker! In totaal heb ik denk ik een klein uurtje in de keuken gestaan om deze super feestelijke cake te bakken. Met een beetje hulp van Dr. Oetker trouwens, met hun feestelijke decoraties (ben verliefd op de sprinkles 😀 ) is deze cake zo gezellig geworden.

Recept afdrukken

4 van 3 stemmen

Kerststerren marmercake

Hoe feestelijk is deze kerststerren marmercake? In een handomdraai heb je deze mooie kersttaart gemaakt om van te smullen (en indruk mee te maken).

Porties: 12 personen (25 cm cake)

Ingrediënten

Cake

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 2 tl vanille extract
• 4 eieren (M)
• 200 gram Koopmans zelfrijzend bakmeel
• snuf zout
• 2 el cacaopoeder
• 2 el melk

Decoratie

• Dr. Oetker witte fondant
• Dr. Oetker chocolade schrijfstiften
• Dr. Oetker mix voor botercrème
• 100 gram ongezouten roomboter
• 125 ml melk
• 2 tl gingerbread kruiden (recept)
• Dr. Oetker Glamour Mix sprinkles

Instructies

Bereiding

• Begin met het maken van de fondant sterren ter decoratie. Deze laat je namelijk drogen zodat ze steviger worden en straks rechtop blijven staan. Neem ongeveer de helft van het pakje fondant en kneed dit in je handen even door. Leg dit op je werkblad en rol uit tot ongeveer 3-4 mm dikte. Mocht het heel erg plakken kun je een beetje poedersuiker op je werkblad strooien, gebruik echter niet te veel. Steek met koekjesvormen sterren uit het fondant.
• Kneed de chocolade schrijfstiften even warm in je handen, dan kun je er makkelijker mee werken. Gebruik ze om de sterren te voorzien van een decoratie. Ik hield het bij een randje rondom, maar je kunt doen wat je wilt als het op decoreren aankomt.
• Leg de sterren opzij zodat ze kunnen drogen. Minimaal een paar uur, maar enkele dagen is ook prima.

Bereiding cake

• Nu kun je de cake maken. Mix daarvoor boter en suiker romig. Voeg het vanille-extract en de eieren een voor een toe. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout voeg je tegelijk toe. Zodra dit helemaal is opgenomen in het beslag kun je stoppen met mixen.
• Haal twee derde van het beslag uit de kom en doe dit in een aparte schaal. In een los kommetje maak je van de cacaopoeder en melk een papje. Voeg dit toe aan de kom met een derde van het beslag. Mix tot een egaal chocoladebeslag.
• Doe de helft van het vanillebeslag in een met bakpapier (of ingevette en met bloem bestoven) bakvorm, verdeel gelijkmatig over de bodem. Doe vervolgens hetzelfde met het chocoladebeslag en het resterende vanillebeslag. Neem een mes en roer het beslag kort door elkaar heen.
• Bak de cake in 55-60 minuten op 175 graden (boven- en onderwarmte).
• Laat de cake zo’n 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt en op een rooster zet om helemaal af te koelen.

Decoratie

• Als de cake (bijna) is afgekoeld kun je verder met de decoraties. Maak de botercrème door de boter romig te kloppen. Voeg dan melk en de mix voor botercrème toe en mix op een lage stand door elkaar. Even alles bij elkaar schrapen met een spatel en dan vervolgens op de hoogste stand nog even een minuut mixen. Voeg dan de gingerbread kruiden toe, mix deze door de botercrème.
• Tijd om de cake te decoreren! Smeer een lekkere laag crème op de cake, ik gebruikte ongeveer de helft tot twee derde van het totaal. Steek de sterren in de crème en maak het af met de sprinkles.

Een echte ‘Kerst op de taart’ deze mooie kerststerren marmercake nietwaar? Voor nog meer feestelijke Kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl. Hier staat het vol met recepten en ideeën om je taarten dit seizoen extra feestelijk te maken. Je kunt hier ook leuke kerstfiguren downloaden om je kerstbaksels mee te versieren.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.