Waar je bij de meeste baksels van de vanille variant heel eenvoudig een chocolade variant kunt maken, ligt dat bij een biscuit iets anders. Ik heb wel eens geprobeerd om bij het recept voor een biscuit wat cacaopoeder toe te voegen, maar ik kreeg toch nooit het resultaat dat ik graag wilde hebben. Uiteindelijk probeerde ik een compleet ander recept dat een stuk beter werkte. Na daar flink aan gesleuteld te hebben ontstond uiteindelijk dit recept voor een chocoladebiscuit.
Chocoladebiscuit
Het was even puzzelen, maar dit recept voor chocoladebiscuit is toch erg goed gelukt. Probeer hem zeker eens uit!
Porties: 20 cm taart
Ingrediënten
- 90 gram bloem
- 90 gram maïzena
- 25 gram cacaopoeder
- 6 eieren(m) (gesplitst)
- 180 gram fijne kristalsuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 2 el warm water
Instructies
-
Voeg bloem, maïzena en cacaopoeder samen in een kom en roer even kort door. In een vetvrije kom klop je de eiwitten met 60 gram suiker en het water tot stijve pieken. In een derde kom doe je de eidooiers met de rest van de suiker en vanillesuiker, klop tot een schuimig mengsel.
-
Beide eimengsels voeg je samen in een kom, spatel voorzichtig door elkaar. Voeg dan het bloemmengsel in delen toe en spatel dit rustig door het mengsel.
-
Stort het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel.
-
Bak het biscuit in 40 minuten op 180° C (boven- en onderwarmte).
-
Laat het biscuit een paar minuten afkoelen voordat je hem op een rooster stort en daar verder laat afkoelen. Wanneer hij volledig is afgekoeld kun je hem doorsnijden en vullen.
Tips
- Ja, het klopt dat je gelijke delen bloem en maïzena gebruikt. Dit is geen tikfout ?
- Wil je een ander formaat bakvorm gebruiken? Dan lees je hier hoe je het recept kunt omrekenen.
- Neem eens een kijkje tussen de vullingen en toppings om er een lekkere taart van te maken.
Tips
Chocoladebiscuit is altijd wat compacter dan een gewoon biscuit. Geen paniek dus, dat hoort gewoon zo.
hoi Laura
Ik heb een bakvorm van 22 cm maar als ik het omreken staan er allemaal lastige cijfers. kan ik dat naar boven afronden?
groetjes Rubina
Vaak kun je het inderdaad afronden, als het maar niet teveel afwijkt.
Hoi ik heb een vraag over de cake.
Hoe hoog wordt de biscuit ongeveer?
En als je de biscuit vult is hij dan hoog genoeg om te drippen ?
De hoogte heb ik niet opgemeten, maar ik vermoed ca. 5 cm? Je zult meerdere biscuits moeten bakken en vullen wil je er een stapeltaart van maken met een langere drip. Hier wat meer uitleg over dripcake: https://www.laurasbakery.nl/how-to-drip-cake/
Lekker recept, komt heel goed omhoog. Wel opletten, want soms is hij net iets te droog.
Hii ik wil heel graag deze taart maken met chocolade botercreme. Moet ik de taartlagen nog met siroop bekleden of is dit niet nodig? En om met een spuitzak met mondje toefjes te maken kan dit met de chocolade botercreme?
Je kunt zeker de chocolade botercreme gebruiken om toeven te maken. De taartlagen met siroop bekleden? Je bedoelt voor de smaak met siroop druppelen? Of begrijp ik het verkeerd. Je kunt dat doen maar hoeft in principe niet.
sorry ja of je biscuit belaagd moet worden met trempereersiroop bedoelde ik excuses!
Ah zo. Dat is echt wat je wilt. Kan allebei. Hier vind je wat meer informatie ook over het gebruik van trempeersiroop https://www.laurasbakery.nl/basisrecept-trempeersiroop/
Kan ik dit recept gebruiken als basis voor een schwarzwalder kirsch taart?
Ik denk het wel Bernice, maar ik heb er geen schwarzwalder mee gemaakt dus kan het je niet met zekerheid zeggen.