De feestdagen komen eraan, dus het is tijd voor deze klassieke tiramisu. Een makkelijk te maken recept volgens Italiaanse receptuur met eieren, mascarpone, lange vingers en natuurlijk koffie.
Met dit recept voor klassieke tiramisu maak je het populaire Italiaanse toetje helemaal zelf. Altijd een succes aan tafel en gelukkig is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken! Kijk voor meer inspiratie in mijn verzameling kerstdessert recepten.
BAKTIP: In dit recept gebruik ik een ovenschaal van 30×15 cm. Je kunt de tiramisu ook in dessertglaasjes opbouwen, waarbij je mooie éénpersoonsporties maakt.
Tiramisu is een van de meest geliefde desserts uit Italië. Tijdens een vakantie in Italië hoorde ik dat tira mi su eigenlijk drie losse woorden zijn die ’trek mij omhoog’ betekenen. Oftewel, dit Italiaanse dessert is een gerecht waarmee je iemand kunt opbeuren.
Tiramisu bestaat uit laagjes van lange vingers gedipt die in sterke espresso zijn gedipt, met daartussen een romige laag van mascarpone en eieren. Elke laag wordt bestrooid met cacaopoeder voor een subtiele chocoladesmaak.
Met een beetje creativiteit kun je er alle kanten mee op, kijk maar eens in dit artikel waarin ik verschillende tiramisu recepten heb verzameld.
Italianen staan erom bekend dat ze veel waarde hechten aan hun tradities en eetcultuur. Toch is het recept van tiramisu tegenwoordig net even anders dan vroeger, toen de basis nog enkel uit eigeel, suiker, savoiardi (Italiaanse lange vingers) bestond. Pas later werden ook luchtig geklopte eiwitten en romige mascarpone aan de receptuur toegevoegd.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, hoort er in een traditioneel tiramisu recept geen alcohol thuis. Volg onderstaand recept en dan zit je helemaal goed voor een klassieke, Italiaanse tiramisu.
Binnen mijn team lopen de meningen uiteen over tiramisu en alcohol. Persoonlijk houd ik er niet zo van. Voeg jij het wel graag toe, dan geef ik je een paar tips mee. Je voegt ongeveer 4 á 5 eetlepels van de alcoholische drank naar keuze toe aan de koffie voordat je de lange vingers erin dipt. Kies bijvoorbeeld uit:
Dit zijn de voorkeuren van het Laura’s Bakery team, met name Baileys is favoriet en wordt zelfs als ‘geheim ingrediënt’ genoemd. Mijn favoriet is de limoncello tiramisu, niet te versmaden. Wat is het geheime ingrediënt voor jouw tiramisu?
Je kunt tiramisu heel goed bewaren en voorbereiden. Het is zelfs het allerlekkerst als de tiramisu een nacht in de koelkast heeft gestaan. Zo trekken alle smaken goed in en wordt de textuur heerlijk smeuïg.
In de koeling blijft deze klassieke tiramisu maximaal 2-3 dagen goed.
Tiramisu kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard mits goed luchtdicht verpakt. Ik gebruik hiervoor deze luchtdichte bewaardozen. De textuur kan door het invriezen en ontdooien wel een beetje veranderen.
De Italiaanse keuken is een grote publieksfavoriet en ja, ook van mijzelf. Er zijn een aantal heerlijke klassieke Italiaanse recepten op Laura’s Bakery te vinden:
Zin in meer troostrijke recepten voor het koude seizoen? Kijk dan eens in deze verzameling winterse gerechten.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Ja zeker, gebruik dan mijn recept voor tiramisu zonder ei.
Als je zeker wil weten dat er geen risico is bij het gebruik van rauwe eieren, dan kun je het beste gepasteuriseerde eieren kopen. Deze zijn te koop bij groothandels en in sommige supermarkten.
Gebruik het liefst espresso of hele sterke koffie voor het meest smaakvolle resultaat. Zorg ervoor dat de koffie volledig is afgekoeld voor gebruik. Te hete koffie maakt de lange vingers zompig en daarnaast trekt de koffie er dan niet goed in, waardoor de room te dun wordt.
Dat kan zeker, kies dan voor glutenvrije lange vingers. Die zijn tegenwoordig in veel supermarkten te koop.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wanneer je er Baileys doorheen wilt doen, bij welke handeling moet je dit dan toevoegen?
Hoi Joyce, Dat staat vermeld in het artikel bij het kopje over alcohol toevoegen. Je mengt de Baileys dan met de koffie en dipt de lange vingers erin.
Dank je wel! Deze ga ik met kerst maken❤️
Hoi Laura, hoe moet het beslag van eiwitten en eimengsel eruit zien als je de eiwitten er doorheen hebt gespateld? Ik heb hem nu gemaakt en ik vond er teveel lange vingers inzitten en het mengsel was op de bodem niet goed opgestijfd, en ik denk dat dit komt doordat ik de eiwitten teveel heb gemengd met het mengsel. Wat denk jij?
Hoi Mirte. Dat kun je denk ik het beste zien aan de foto’s die bij het artikel zitten. Het kan ook nog zo zijn dat je de lange vingers te nat hebt gemaakt waardoor het op de bodem wat vochtiger is wellicht?