Een ontzettend makkelijk basisrecept om zelf yoghurtcake te maken. Een cake met yoghurt is lekker smeuïg en toch ook luchtig en fris.
Een basisrecept voor yoghurtcake
Al jaren bak ik cakerecepten waar ik yoghurt in verwerk, ontzettend lekker vind ik dat. Yoghurtcakes zijn wat minder vet en zwaar dan een reguliere cake en ze zijn smeuïg en luchtig tegelijk. Je hoort het al, ik ben fan! Desalniettemin ontbrak het basisrecept voor een lekkere yoghurtcake op Laura’s Bakery. Daar komt vandaag verandering in. Dit basisrecept smaakt op zichzelf al ontzettend lekker, maar je kunt er ook zelf mee experimenteren. Het vanille-extract kun je bijvoorbeeld vervangen voor citrusvruchtenrasp of je mengt verse blauwe bessen door je yoghurtcakebeslag. Alle tips staan in dit artikel!
Yoghurtcake recepten
Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:
Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.
Echt goed gelukt smaakte zeer skibidi
Hoi Laura,
Kan ik ook de kleine cakevormpjes gebruiken voor deze cake?
Ik vind maar twee recepten voor de kleine cakevormpjes op je website
Ja hoor, dat kan zeker. Dat geldt voor ieder cakerecept (en veel andere recepten).
Dankjewel voor je reactie! Welk baktijd kan ik dan aanhouden?
En weet je hoeveel kleine cakejes ik uit een een normale bakvorm kan halen?
Ik zou dan de tijd van de andere kleine cake recepten aanhouden, wel even goed in de gaten houden natuurlijk. De hoeveelheid kun je ook even vergelijken met het andere recept (qua grammen etc, dan heb je een indicatie).
Hallo! Ik zou deze cake graag koolhydraatarm willen maken met amandelmeel. Hoeveel zou ik hiervan moeten nemen in plaats van de bloem?
Hroet Katja
Dat zou ik moeten testen, dus daar kan ik je helaas geen antwoord op geven. Hier lees je er wel meer info over: https://www.laurasbakery.nl/bakken-met-amandelmeel/
Wauw hij is ongelofelijk lekker! Super smeuïg en luchtig!
Ik heb hem op 155 graden gezet op de hogelucht stand en dan 60 minuten
Perfectie!
Wat bevroren blauwe bessen toegevoegd
De gasten vonden het erg lekker en het voorbereiden was zo snel, dat ik het nog binnen 10 minuutjes kon doen voor de gasten kwamen. Heerlijk recept!
Oh en ik had er uiteindelijk 150 gram minder suiker in gedaan, maar dat maakte hem absoluut niet minder lekker! Echt verrukkelijk en die ga ik vaker maken
Hallo Laura, hier weer een groot fan van je heerlijke recepten, Mijn vraag is of je wel eens een cake met erythritol wil/kan maken, ik ben diabeet en het lijkt me heerlijk om ook eens een lekker recept met deze vervangende suiker te maken voor mijzelf. In afwachting van je antwoord. groet jes, Ineke
Leuk om te horen! Ik bak zelf meestal niet specifiek met suiker vervangers, maar vaak kun je dat wel zelf proberen. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-suiker/
Ik weet niet wat ik fout heb gedaan, maar de cake zakte helemaal in en was net rubber
Dan is er zeker iets mis gegaan. Hier lees je wat tips: https://www.laurasbakery.nl/tips-voor-de-perfecte-cake/
Ik heb deze cake gisteren voor het eerst gebakken. Ik heb de vanille vervangen door 3 soeplepels kokosrasp. Gebakken op 160 in een heteluchtoven gedurende 60 min.
Het is een heerlijke cake geworden. Perfect gebakken, lekker smeuïg! De kokossmaak was niet overheersend.
Heel blij met dit eenvoudig en zo makkelijk recept! Dit zal ik zeker vaker maken.
Is deze cake ook lekker met appel? Blijft de hoeveelheid suiker dan hetzelfde?
Zeker lekker! Hussel de stukjes wel even door wat bloem en voeg eventueel nog kaneel toe aan de cake. In principe hoeft er verder niets aan het recept te veranderen.
Hoi! Als je de olie wilt vervangen door boter, is het dan beter om de boter gesmolten toe te voegen of gewoon op kamertemperatuur mee laten draaien in het beslag?
De boter moet wel echt aan de zachte kant zijn om mee te draaien met het beslag. En even opletten dat het niet gaat schiften icm koudere yoghurt 🙂
Net de cake gemaakt maar ik mis de “cake structuur”. Hij is behoorlijk plakkerig en heeft geen cake korrel. Enig idee hoe dat komt? Hij smaakt overigens wel heerlijk!
Hoi Sterre. Dat is jammer om te horen. Het is lastig te beoordelen vanaf hier wat er mis gegaan zou kunnen zijn. Gelukkig smaakt het wel lekker!
Hoi,
Ik heb mijn cake net kunnen bakken en het is verrukkelijk 😋 qua smaak maar wat mij nog heeft verrast was de kleur 🤦🏻♀️ ik heb alle stappen goed gevolgd om het klaar te maken en het is donker binnen ivp van hoe je in de foto heb staan .. ik heb olie gebruikt en yoghurt geen Griekse yoghurt, is dat de reden denk je ?
Verder ids wel een lekkere cake ..
Dankje wel..
Dat is lastig om vanaf hier te beoordelen, maar een andere yoghurt kan zeker effect hebben.
Jouw basisrecept van bananenbrood was perfect gelukt.
Nu smaakt het beslag op zich al heerlijk dus kan bijna niet wachten tot hij klaar is … Heb volle kwark genomen ipv yoghurt en 60gr suiker ipv 200 en frambozen en chocolade stukjes er bij. Lekker decadent
Klinkt alvast heerlijk Chris!
Kan ik de olie vervangen door boter?
Wij zijn niet zo van fan olie door recepten.
Je kunt de olie wel door boter vervangen maar de cake zal daardoor wel van structuur veranderen.