Een ontzettend makkelijk basisrecept om zelf yoghurtcake te maken. Een cake met yoghurt is lekker smeuïg en toch ook luchtig en fris.
Een basisrecept voor yoghurtcake
Al jaren bak ik cakerecepten waar ik yoghurt in verwerk, ontzettend lekker vind ik dat. Yoghurtcakes zijn wat minder vet en zwaar dan een reguliere cake en ze zijn smeuïg en luchtig tegelijk. Je hoort het al, ik ben fan! Desalniettemin ontbrak het basisrecept voor een lekkere yoghurtcake op Laura’s Bakery. Daar komt vandaag verandering in. Dit basisrecept smaakt op zichzelf al ontzettend lekker, maar je kunt er ook zelf mee experimenteren. Het vanille-extract kun je bijvoorbeeld vervangen voor citrusvruchtenrasp of je mengt verse blauwe bessen door je yoghurtcakebeslag. Alle tips staan in dit artikel!
Yoghurtcake recepten
Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:
Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.
Zou dit recept ook lukken met Skyr 0% vetgehalte i.p.v. Griekse yoghurt?
Skyr kan op zich prima, maar het is belangrijk dat het niet te dun is. Ik ken Skyr niet goed genoeg om daar iets zinnigs over te zeggen. Mocht het nu heel dun zijn dan kun je het iets laten uitlekken in een schone theedoek zodat het wat indikt.
Oke dank je,dan toch misschien toch maar eens olie proberen.
Goedemorgen..Moet die yoghert eerst op kamer temperatuur of kan ik t zo uit de koelkast gebruiken ?
Die kun je zo uit de koeling gebruiken.
Hallo laura,
Ik heb al verschillende cake recepten van jou gemaakt en jahoor ze zijn allemaal goedgekeurd door de familie je legt het ook allemaal goed uit op je site echt top als ik wat wil bakken dan kijk ik altijd tussen jou recepten er zit altijd wel wat leuks bij om te proberen dank je.
Dankjewel Sandra! Dat is altijd goed om te horen!
Hoi Laura, kan ik dit recept ook gebruiken om yoghurt cupcakes van te maken?
Dat hebben wij niet uitgeprobeerd, maar ik denk dat dat wel zou moeten lukken. Hou wel rekening met een veel kortere baktijd. Check na ongeveer 25 minuten of ze dan goed gaar zijn.
Deze vandaag gemaakt in een rond bladerdeeg om een alternatief voor driekoningentaart te maken gezien dochtertje niet van frangipane houdt. Spijtig genoeg een grote flop. Mooi bruin gebakken maar helemaal niet luchtig, een platte vaste vulling die helemaal niet lekker is 🙈 heb het recept stap voor stap gevolgd
Dat is spijtig om te horen. Het klinkt alsof je het in een hele andere vorm hebt gebakken? Dat kan uiteraard invloed hebben op het eindresultaat.
Hoi,
Kan je ook sona yoghurt gebruiken en inpv bloem zelfrijzend bakmeel?
Soja yoghurt ipv gewone yoghurt heb ik niet getest maar dat zou wel moeten lukken. Je kunt bloem vervangen voor zelfrijzend bakmeel. Check hier even hoe je dat doet https://www.laurasbakery.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
Enig idee hoeveel calorieën de cake bevat?
Nee sorry!
Hoi laura kan ik met dit recept ook cupcakes maken of zijn er dan ingrediënten die ik moet aanpassen? Zo ja welke en naar hoeveel.
Vr gr
Ja je kunt ook cupcakes maken met dit recept. De ingredienten hoef je niet aan te passen maar de totale hoeveelheid zal waarschijnlijk net wat teveel zijn voor 12 cupcakes.
Tip, zonnebloem olie vervangen door 3/4boter dus 100ml olie 75gr boter, hopelijk kunnen jillie hier iets mee.
Vriendelijke bakgroetjes,
Sietske
Hoi laura. Welke hoeveelheden raad u me aan per ingrediënt??
Vr gr
Even zelf uitrekenen Samantha 😉
Hoi, zou dit lukken met magere low-fat yoghurt?
Dat hebben we niet uitgeprobeerd maar je kunt het zeker testen. Low fat yoghurt is wel slapper en met meer vocht dus kan zijn dat het minder stevig wordt of het beslag te nat.
Hi werkt dit ook met (normale) plantaardige yoghurt? Of moet het per se griekse zijn?
Nee hoeft niet perse Griekse te zijn, maar wel belangrijk dat het niet te dun is.
Heerlijk Laura, top recept ik heb de cake gemaakt met lactose vrije Griekse yoghurt en wat citroerasp er door.
Goed om te horen Petri!
Is het ook mogelijk om roomboter te gebruiken ipv zonnebloem olie?
Dat kan wel alleen zal dit wel invloed hebben op de structuur. De cake wordt hierdoor steviger en minder luchtig.