Yoghurtcake

Een ontzettend makkelijk basisrecept om zelf yoghurtcake te maken. Een cake met yoghurt is lekker smeuïg en toch ook luchtig en fris. 

Een basisrecept voor yoghurtcake

Al jaren bak ik cakerecepten waar ik yoghurt in verwerk, ontzettend lekker vind ik dat. Yoghurtcakes zijn wat minder vet en zwaar dan een reguliere cake en ze zijn smeuïg en luchtig tegelijk. Je hoort het al, ik ben fan! Desalniettemin ontbrak het basisrecept voor een lekkere yoghurtcake op Laura’s Bakery. Daar komt vandaag verandering in. Dit basisrecept smaakt op zichzelf al ontzettend lekker, maar je kunt er ook zelf mee experimenteren. Het vanille-extract kun je bijvoorbeeld vervangen voor citrusvruchtenrasp of je mengt verse blauwe bessen door je yoghurtcakebeslag. Alle tips staan in dit artikel!

Yoghurtcake recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:

• Sinaasappel yoghurtcake
• Citroen-yoghurtcake met blauwe bessen
• Abrikozen yoghurtcake
• Cranberry yoghurtcake

Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.

Yoghurtcake maken

Ik hoef hier bijna geen woorden aan vuil te maken, want het maken van een yoghurtcake is heel eenvoudig. Binnen 10 minuten staat de cake in de oven en wordt enkel jouw geduld op de proef gesteld. 😉 Zelfs de ingrediënten voor het maken van deze cake met yoghurt heb je waarschijnlijk al wel in huis:

• Bloem. Ik gebruik meestal patent- of tarwebloem.
• Bakpoeder. Dit meet ik af met een officiële maatlepelset. De lepel strijk je altijd recht af, nooit een kop erop.
• Zout. Dit brengt de smaken in balans.
• Suiker. Het liefst gebruik ik fijne kristalsuiker.
• Griekse yoghurt. Ik heb Griekse yoghurt met 10% vet gebruikt, maar met 2% kan het ook.
• Eieren. Onmisbaar, want eieren zorgen voor de juiste binding, structuur en rijzing van deze cake.
• Vanille-extract. Voor een lekkere subtiele vanillesmaak.
• Zonnebloemolie. Voor een zachte en smeuïge cake gebruik ik het liefst olie in plaats van boter, maar je kunt het ook door boter vervangen.

Belangrijk bij de bereiding van deze cake is dat je de ingrediënten niet te lang door elkaar mengt. Zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen door de natte stop je direct met mengen, mix je te lang door dan krijg je een taaie cake als resultaat.

Houd je ervan om met yoghurt aan de bak te gaan? Voor meer inspiratie kun je kijken in mijn verzameling met yoghurt recepten!