Welke appels moet ik gebruiken?
Ik gebruik het liefst Jonagold of Goudreinet appels voor zoete bakrecepten. Daarmee zit je altijd goed. Elstar is ook een prima alternatief als je de andere rassen niet kunt vinden.
Misschien wel mijn meest favoriete cake ooit: de appel-kaneelcake! Toen ik nog op kantoor werkte stond ik bekend om mijn appelcake met kaneel en lagen er met enige regelmaat appels op mijn bureau als niet zo subtiele hint. Een dag later stond er dan natuurlijk een lekkere cake op het bureau.
Appelcake met kaneel
Aan het eind van de zomer heb ik altijd helemaal zin in de herfst en de smaken die daarbij horen. Appel en kaneel zijn mijn favoriete ingrediënten in deze periode, en het liefst combineer ik ze in ieder recept als het maar even kan.
De meeste recepten die je hier op het blog vindt, maak ik maar een keer. Ik creëer immers graag nieuwe recepten om met jullie te delen. Dat geldt echter niet voor de appel-kaneelcake. Die maak ik iedere herfst meerdere keren. Samen met de wolkencake, een andere favoriet van mij.
Bij mijn recept voor deze appelcake voeg ik ook graag wat grove kaneelsuiker toe. Je kunt een handje door het beslag spatelen, of juist wat van deze kaneelsuiker over de cake strooien voordat hij in de oven gaat. Het resultaat ziet er niet alleen mooi uit, maar de kaneelsuiker voegt ook een lekkere knapperige structuur toe.
Hoi Laura,
Wij genieten volop van jou recepten.
Gaat de appel met schil of zonder er in?
De cake is van boven niet gelijkmatig, hoe kan dit?
Sommige gedeeltes zijn mooi maar sommige steken ook erg uit…lijkt de appel te zijn..
Je schilt de appel voordat je hem in blokjes snijdt. Ik houd van een rustieke cake, door het rijzen scheurt hij open. Als je dat niet of minder wilt kun je dit eens lezen: https://handigebaktips.nl/cake-bakken-zonder-open-te-barsten/
Hoi Laura,
Als ik het recept keer 1,5 doe, wat wordt de baktijd dan?
Gr. Willeke
Dat hangt helemaal af van het soort en formaat bakvorm dat je gebruikt. Indien zelfde vorm heb je waarschijnlijk zo’n 10-15 minuten extra nodig.
Hoi Laura,
Ik wil vanavond na het werk even een lekker cake bakken en ga dus deze tulband uitproberen.
Kan ik ipv 4 grote eieren ook 5 M-eieren gebruiken?
Alvast bedankt voor je reactie!! 🙂
Liefs Samira
Ja hoor, geen probleem.
Zowel ik als mijn collega’s hebben hel erg van deze cake gesmuld!! 🙂
Hoi Laura,
Heerlijk recept! Iedereen geniet ervan.
grt Nicole
Heb de cake gebakken met 3 appels, 250 gram bloem met 7,5 gr poeder, kaneel en suiker plus rozijnen, 40 minuten op 160 graden, 15 minuten 170 graden, daarna 10 minuten op 170 graden en de tulband cake is perfect gelukt.
40 minuten op 160, 15 minuten op 60, daana 10 minuten op 170 graden en daarna Ff af laen koelen in de oven. Helemaal goed gelukt!
Ik heb niet zo veel kaneel is het erg als ik minder gebruik?
Nee, maar dan mist het wel wat smaak
Ik heb een 24 cm tulband. Verdubbel ik het recept? En moet hij dan ook langer de oven in? 🙂
In dit artikel kun je makkelijk een recept aanpassen https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/ en in dit artikel lees je alles over het aanpassen van de temperatuur en baktijd: https://www.laurasbakery.nl/temperatuur-baktijd-aanpassen-bij-ander-formaat-bakvorm/
Het staat je altijd vrij om recepten aan te passen naar je eigen smaak, dit is hoe ik het het lekkerste vond (met mijn kaneel en formaat theelepel).
heel goed recept ik houd er van
Hey,
Kan ik dit recept ook een beetje gezonder maken door eventueel appelmoes te gebruiken of iets anders ipv de suiker
Dat kan! Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-suiker/
Dankjewel! Hoeveel gr appelmoes moet er dan juist in? 🙂
Je kunt het 1 op 1 vervangen vermoed ik (dat staat ook uitgelegd in het artikel).
Hey,
Ik heb net de cake gebakken, maar ik vind hem vrij vettig. Tijdens het bakken kwam er ook heel veel boter vrij had ik de indruk. Heb ik toch ergens is misdaan? Ik heb de suiker ook vervangen door appelmoes.
Groetjes
Hmm, dat vind ik wat lastig van een afstand te bepalen. Klinkt alsof het misschien niet goed samen is gekomen. Ik heb deze cake zelf niet getest met appelmoes.
Geen probleem! Van smaak is hij goed, het is gewoon vrij vettig 😊