Welke appels moet ik gebruiken?
Ik gebruik het liefst Jonagold of Goudreinet appels voor zoete bakrecepten. Daarmee zit je altijd goed. Elstar is ook een prima alternatief als je de andere rassen niet kunt vinden.
Misschien wel mijn meest favoriete cake ooit: de appel-kaneelcake! Toen ik nog op kantoor werkte stond ik bekend om mijn appelcake met kaneel en lagen er met enige regelmaat appels op mijn bureau als niet zo subtiele hint. Een dag later stond er dan natuurlijk een lekkere cake op het bureau.
Appelcake met kaneel
Aan het eind van de zomer heb ik altijd helemaal zin in de herfst en de smaken die daarbij horen. Appel en kaneel zijn mijn favoriete ingrediënten in deze periode, en het liefst combineer ik ze in ieder recept als het maar even kan.
De meeste recepten die je hier op het blog vindt, maak ik maar een keer. Ik creëer immers graag nieuwe recepten om met jullie te delen. Dat geldt echter niet voor de appel-kaneelcake. Die maak ik iedere herfst meerdere keren. Samen met de wolkencake, een andere favoriet van mij.
Bij mijn recept voor deze appelcake voeg ik ook graag wat grove kaneelsuiker toe. Je kunt een handje door het beslag spatelen, of juist wat van deze kaneelsuiker over de cake strooien voordat hij in de oven gaat. Het resultaat ziet er niet alleen mooi uit, maar de kaneelsuiker voegt ook een lekkere knapperige structuur toe.
Ga dit recept nu voor de 3e keer maken, mijn man vind hem zo lekker! Ook je zebra cake is een echte aanrader.
Bedankt voor de lekkere recepten en je heldere omschrijving!
Ik heb alleen nog maar M eieren en Roomboter. Is dat erg?
Bij bakken gebruik je juist altijd ongezouten roomboter. M eieren kan ook, als ze heel klein zijn kun je er eventueel eentje extra toevoegen.
Ja klopt, ik heb altijd ongezouten roomboter in huis. En het is helemaal goed gekomen. Smaakt heerlijk!
Ik heb ook een Silliconen cakevorm die lijkt mij makkelijker met de cake eruit halen. Omdat dit recept voor een cakevorm is van 30 cm, is mijn Silliconen cakevorm 3 cm korter. Maakt dat iets uit die 3cm? hij is 27x14x7cm.
Nee hoor, dat maakt niet uit.
Is het misschien de “Van Vliet kaneel suiker”
Dit zijn grove korrels, alleen helaas niet bij mij in de buurt te verkrijgen maar gelukkig wel online te bestellen
Volgens mij is het daar inderdaad van ja! (de sticker is van mijn pot af helaas)
Beste Laura,
ik wil graag alleen een kaneelcake maken. Kan ik dan gewoon de appel weglaten of moet het recept nog aangepast worden? Alvast bedankt voor je reactie!
Appel weglaten is voldoende hoor 🙂
Een leuk recept. Ik ga dit binnenkort maken.
Maar het is me niet duidelijk wat er precies wordt bedoeld met kaneelsuiker. Is dit gewoon een mengsel van suiker en kaneel of is er iets bijzonders mee gedaan? Als het gewoon een mengsel is van suiker en kaneel waarom zou je dit dan kopen?
Het zijn grote korrels kaneel, de ‘normale’kaneelsuiker maak ik inderdaad zelf.
Ook dol op dit recept! Ik merkte alleen wel beide keren dat de cake wat compact was, met name het bodemgedeelte. Nu vergeet ik altijd de boter uit de koelkast te halen dus laat ik het meestal smelten bij de bereiding wat niet de bedoeling is. Zou het misschien daardoor kunnen komen? De smaak is wel heerlijk hoor.
Dat zou heel goed door de boter kunnen komen inderdaad. Wanneer ik boter smelt voor een cake krijg ik ook een compacter resultaat.
Bedankt voor het recept! In plaats van de witte basterd heb ik bruine basterd gebruikt (had geen witte meer op voorraad). Kaneelsuiker had ik ook niet in huis dus ik heb wat extra gewone suiker en kaneelpoeder toegevoegd plus een halve theelepel kardemompoeder en snuf korianderpoeder.
De cake is heerlijk geworden, ruikt en proeft ook een beetje naar mokka. Mmm…
Heerlijk recept! Eigenwijs als ik heb heb ik de kaneel vervangen door speculaaskruiden, en de suiker door lichtbruine basterdsuiker. Hij was heerlijk luchtig en door de tip van de appel door de bloem halen bleven alle stukje appel inderdaad goed verdeeld over de hele cake. Ik had hem samen met een vriendin gebakken en we gaan hem allebei zeker nog een keer maken!
Wat een lekkere cake! Heb ‘m vandaag gebakken, het was de moeite zeker waard! Stad en land afgezocht naar grove kaneelsuiker (nou ja, 4 verschillende supermarkten ;)) en uiteindelijk gevonden bij de Plus. Vanmorgen aan de slag gegaan met het recept, met een heerlijk geurend huis als extraatje. Vanmiddag bij de koffie en thee genoten van de cake, de stukjes appel waren mooi verdeeld, de smaak erg goed en de structuur perfect (totaal niet droog), kortom: heerlijk! Bedankt voor het delen van dit toprecept!
Hoi Laura,
Als je gewoon standaard maat eieren gebruikt, moet je dan 5 eieren gebruiken i.p.v. 4? U geeft namelijk aan dat er 4 grote eieren nodig zijn.
Alvast bedankt voor uw reactie!
4 M eieren is voldoende (maar met L lukt het ook)
Beste Laura,
Hartelijk bedankt voor uw reactie. Zou u me kunnen vertellen hoe groot (in cm) de tulband was die u heeft gebruikt?
Alvast hartelijk bedankt voor uw reactie.
Ik geloof zo’n 24cm
Ik heb eigenlijk een vraagje over de appeltaart-plaatkoek uit jouw basisbakboek kan je deze koekjes al helemaal klaar ook gebakken dus in de vriezer bewaren?
En hoelang precies?
Alvast bedankt voor je reactie!
Ja hoor dat kan: http://www.handigebaktips.nl/koekjes-bewaren/
Hij staat nu in de oven.. In plaats van kaneelsuiker heb ik een mix fijne bruine kandijsuiker & fijne kaneelsuiker gebruikt.
ben benieuwd!
Hi
Net de reacties gelezen maar ik kan er niet uithalen of de tulband vorm die jij hebt gebruikt 30cm of 22 cm is. In het recept staat 30 cm maar in ene reactie vertel je 22 cm.
M’n tulband is 22 cm. Ik vroeg mij daarom af of ik het recept x 1,5 moet doen of toch niet.
Ik maak trouwens veelvuldig gebruik van je recepten.
De genoemde hoeveelheden zijn voor een 25 cm cake. Dus als je een tulband neemt is 22cm een goede. x 1,5 kan, dan krijg je een wat hogere tulband.
Erg lekker, alleen jammer dat het recept niet genoeg is voor een tulband van 22 cm…
Voor mijn 22 cm vorm was het genoeg, kan natuurlijk ook verschillen per model. Maar je kunt natuurlijk altijd meer beslag maken als je een grotere/hogere wilt 🙂