Ik vind lemon meringue pie echt heel erg lekker. Maar ik moet ook bekennen dat ik er nog nooit zelf zo’n Franse citroen schuimtaart had gemaakt. Schandalig eigenlijk, dus besloot ik daar verandering in te brengen. Resultaat van dit bakavontuur is een heerlijke fris-zure taart.
Alhoewel de bodem en de topping van schuim zoet zijn, is de vulling van lemon curd lekker fris en een beetje zuur. Deze combinatie van smaken is echt heerlijk! Als je een hapje neemt proef je eerst het zoete van de bodem en de topping maar de nasmaak is heerlijk fris door de vulling. Perfecte taart voor een zomerse dag. En voor elke andere dag eigenlijk ook wel ;).
BAKTIP: Voor deze Franse lemon meringue pie gebruik ik graag een rechthoekige quichevorm van 35 cm.
Hoi Laura,
Hier een vraag: ik lees dat je de bodem eerst moet bakken met vulling en daarna zonder. Dit bedoel je andersom neem ik aan?!
Lijkt mij super lekker, hij is bijna klaar 🙂
Groetjes Evelien
Ik bedoel hier met vulling de blindbakvulling, de keramische knikkers die ik gebruikte.
Ik heb hem vandaag gemaakt en in het zonnetje in de tuin gegeten. Heerlijk !!!
Hoi Laura,
Van welk merk ik jou suikerthermometer? (En waar heb je deze gekocht).
Klinkt super handig met een seintje dat hij geeft op 121 graden.
Omdat mijn thermometer niet heel precies is, gaat het nu vaak mis bij mij.
Ik hoor het van je! Groetjes Michelle
Hij is van het merk CDN, ik heb hem bij een kookwinkel gekocht.
Hoi Laura,
Verleden weekend deze taart gemaakt. Ik kreeg alleen het deeg niet goed uitgerold, bleef plakken aan mijn roller. Heb t met mijn handen gedaan, maar was wel een dikke bodem nu. Niet dat die niet lekker was hoor, maar had liever een iets dunnere bodem gehad. Heb wel gemerkt dat de taart met de dag steeds lekker werd! Volgende keer maak ik t een keer met sinaasappels, kan ik dan gewoon t recept van Lemon curd aanhouden? Maar ipv citroenen gebruik ik sinaasappels.
Deze taart is echt een blijvertje hier! ?
Dank je wel voor je recept!
Als het deeg heel plakkerig is, zou je nog wat bloem kunnen toevoegen. Met sinaasappels heb ik nog niet eerder curd gemaakt, maar ik zou gewoon de hoeveelheden van de lemon curd aanhouden. Moet goed gaan 😉
Dank je, ik ga het eens een keer proberen en laat je weten of het gelukt is.
Echt een super lekker recept! Ik zou het graag voor kerst nog een keer willen maken in kleine 10 cm spingrvormpjes. Ik weet alleen niet hoeveel ik ongeveer nodig zou hebben voor 10 van die kleine taartjes.
Met dit artikel kun je eenvoudig recepten omrekenen: http://www.handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
Dankjewel!
Hi Laura,
Dankje voor dit erg lekkere en erg mooie recept. Heb de taartbodem en curd gisteren gemaakt. Voorheen kocht ik de “potjescurd” maar ben nu helemaal om. Ik heb m gemaakt met 1 Bergamot citroen en 1 gewone citroen. Echt HEERLIJK (heb bijna de helft al weggesnoept :-)). Ik heb wel wat problemen gehad met het schuim. Nu denk ik dat dit ligt aan het niet stijf genoeg kloppen vóórdat ik de poedersuiker erbij deed. Het is nu eerder een soort marshmallow geworden. Maar ik ga nog verder oefenen…
Nogmaals dank!
Dat klinkt inderdaad alsof de eiwitten en suiker nog niet stijf genoeg waren. Fijn dat je de curd al zo lekker vindt! 😀
Is het ook mogelijk/lekker om een vlaai te maken met als vulling alleen de lemon curd? En misschien dan wat slagroom toefjes op de bovenkant..
Het ziet er wel super lekker uit!
Kun je zeker proberen, ik zou er voor de smaak dan denk ik wel iets extra’s bij doen, anders heb je voornamelijk een hap lemon curd 😉
Heb deze vandaag voor de eerste keer gemaakt, was bang dat het never nooit zou lukken.
Heb alleen maar lovende reacties gehad!!! 🙂 was iets te ongeduldig met het laten opstijven van de curd (mag dat ook in de koelkast??) maar smaken waren geweldig !!
Kom maar op met de verjaardagen ?
Wat leuk om te horen! Zou de curd niet gelijk in de koelkast zetten, maar als het al wat meer afgekoeld is kan dat wel.
Hoi Laura,
Bedankt voor het recept! Ik heb de pie nu twee keer gemaakt en het is echt superlekker! Ik heb alleen één probleempje: we eten de pie niet in een keer op, dus hij gaat terug in de koelkast. Als ik het een tijdje later uit de koelkast haal, is de schuim uitgelopen en glijdt van de lemon Curs af. Enig idee wat ik hier aan kan doen (behalve in één keer opeten ?)?
Groeten,
Karina
Ik bewaar hem zelf niet in de koelkast, maar dek hem af met folie en laat hem buiten de koelkast.
Dank je, dan ga ik dat proberen.
Kan ik ipv roomboter ook plantaardige boter gebruiken? Zit op een zuivelvrij dieet ivm allergie.
Dat kan prima.
Hoi Laura, ik wil dit recept maken als toetje voor de kerst, maar dan opgebouwd in kleine potjes…zou ik de bodem ook als een soort crumble kunnen bakken, of is dit recept daar niet geschikt voor en kan ik hem beter gewoon bakken en daarna verkruimelen?
Ik ben benieuwd wat jouw idee is…
groetjes
Leuk idee! Ik zou dan gewoon koekjes nemen en die verkruimelen voor de bodem 🙂
Wat ziet dit er heerlijk uit! Ik ga dit met kerst maken. Ik heb wel een vraagje. Ik wil de taart iets minder zoet maken omdat een aantal familieleden die komen daar niet zo van houden niet zo van zoetige dingen. Kan ik in de curd minder suiker gebruiken of mislukt hij dan? En in de bodem? Ik durf het niet zo goed aan met het Italiaans schuim omdat ik weet dat schuim dan vrij snel kan mislukken
Je kunt experimenteren met de hoeveelheid suiker, maar ik kan je niet garanderen of het dan ook lukt.
Jaaa, gek op deze taart!! Alleen.. Ik maak ‘m meestal in een ronde vorm met een losse bodem. De zijkanten zakken dan meestal naar beneden dus dan heb ik een hele lage zijkant. Enig idee hoe dit kan komen?
Het is normaal dat de rand iets inzakt, ik zou hem dan gewoon iets hoger maken dan je hem uiteindelijk wilt hebben.
Hoi Maud,
Wat je eens kan proberen (maar wellicht ben je daar zelf ook al achtergekomen) is om het deeg in de vorm te doen en dan in te vriezen. Het deeg dan meteen vanuit de vriezer in de voorverwarmde oven te ztten. Dan zouden de randen niet mogen inzakken. Of je gaat hem eerst blind bakken.
Groetjes, Gita
Hoi hoi..
Wat een heerlijke taart en zo simpel eigenlijk met je beschrijving.
Groot succes hier…
De lemon curd ga ik ook gebruiken in een soort tirasimu…
Thanks…
Was op zoek naar een lemon curd taart, en kwam dit heerlijke recept tegen.
Ik was verkocht. Ik heb alleen niet de lemon curd zelf gemaakt, want voor mijn mans verjaardag heb ik ook oma’s appeltaart, de stroopwafelcake en de havermoutkersenrepen gemaakt. En ik moet zeggen, alle baksels werden zeer gewaardeerd door de gasten. Laura, hartelijk dank voor de heerlijke recepten!
Je hebt er een volger bij!
Wat leuk om te horen!