Stel je de allerlekkerste smeuïge brownie voor waarvan je denkt dat hij niet meer lekkerder kan worden (laat ik daar nou net een recept voor hebben 😉 ). Aan dat verrukkelijke brownie beslag voeg je heerlijke klodders karamel toe, ook al zo lekker. Laat mij je vertellen dat deze combinatie echt een match made in heaven is. Yum! Het maken van een karamel brownies stond al langere tijd op mijn baklijst en ik heb er nu spijt van dat hij daar zolang opgestaan heeft. Als ik eerder had geweten dat deze brownie zo heerlijk was, dan had ik het wel geweten en had ik veel vaker een bakvorm met dit beslag de oven ingeschoven. Mijn advies aan jullie: wacht niet te lang met het maken van deze gevaarlijk lekkere karamel brownies!
BAKTIP: Voor dit recept heb je een 20 x 20 cm bakvorm nodig. De bakvormen van PME zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Ik had ook alles in een pan maar kwam er achter dat au bain Marie makkelijker is en alles beter smelt.
Hoi,
Hoe afgekoeld moet het chocolade mengsel zijn? Helemaal koud of gewoon de meeste hitte eruit, dan is het nog lauw.
Thanks!
Lauw is prima
Thanks! Ze zijn echt heel lekker!
Zelf gekaramellisseerde pindarotsjes maken is ook erg lekker en leuk! Pinda’s door de dulce de leche doen, rotsjes maken op bakpapier en hierover heen gesmolten pure chocola gieten. Héérlijk!
Kun je deze ook invriezen?
Dat kan prima.
kan het ook met stukjes karamel?
Ja hoor, geen probleem
Mijn bovenkant lijkt heel snel te verbranden….
Heb ik dan iets niet goed gedaan?
Dat ligt eerder aan je oven dan aan het recept. Wat voor oven gebruik je?
Hoi Laura,
Ik wil de brownies graag met rijstmeel maken. Gebruik ik dan even veel gram als de bloem, of gaat dat in andere hoeveelheden?
Ik zou sowieso niet aanraden om alleen rijstmeel als vervanging te gebruiken, maar een combi van melen.
Hoi hoi,
Hoe zo je dit recept gluten vrij kunnen maken? Waarmee kan je de bloem vervangen?
Groetjes
Corine
Ik heb hier een handige bakmix gedeeld: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
Kan je ook het brownie beslag even laten staan als je karamel nog niet klaar is?
Ja hoor, geen probleem.
Ik heb het er op gewaagd en het is prima gelukt, heteluchtoven op 160 graden voor een half uur, perfect, bedankt voor dit simpele recept met heerlijke afloop.
kan ik ook pecannoten en stukjes chocolade toevoegen aan dit recept,?
Ja hoor, dat kan zeker.
Dankjewel is prima gelukt karamel tussen het beslag gedaan,35 min gebakken .
Hallo, ik wil dit heerlijke recept in dubbele portie maken. Hoe is de vaktijdschrift dan?
Baktijd
Dat hangt er vanaf hoe groot de bakvorm is die je gaat gebruiken. Als de brownies even hoog worden is de baktijd max 5 minuutjes langer waarschijnlijk. Zelf even goed in de gaten houden.
Ik wil deze graag gaan uitproberen. Hoeveel dagen kan ik het bewaren (als ik het vantevoren wil bakken)?
Je leest er hier alles over: https://www.laurasbakery.nl/brownies-bewaren/
Hi Laura,
Waar zou het aan kunnen liggen dat het beslag net iets aan de dikke kant is (loopt niet uit in de vorm)? Hierdoor was de dulce er wat moeilijk heen te ‘roeren’ en blijft het nu een beetje bovenop bobbelen in de oven.
Ik heb exact de hoeveelheden en ingrediënten uit het recept aangehouden.
Groet, Jeanne
Lastig om te bepalen op afstand. Op zich is het beslag vaak ook aan de dikke kant en dulce de leche natuurlijk ook. Hoe heb je het er doorheen geprobeerd te roeren?
Vandaag voor de tweede keer gemaakt en ze zijn nog beter gelukt dan de vorige keer! Toen waren ze iets te droog (eigen schuld, te lang in de oven laten zitten) en nu zijn ze heerlijk smeuïg. Alleen een uitdaging dan om te snijden zonder dat alles aan je mes plakt
Wat leuk! In ieder geval wachten tot ze volledig afgekoeld zijn of even op een koele plek zetten, dan gaat het makkelijker 😉
Hoi,
Ik heb hetzelfde probleem gehad gisteren. Alhoewel alles volledig afgekoeld was, was het een en al plakboel aan mijn mes en kon je het beter met de lepel eten. De bovenkant was heel goed.
ik weet niet wat er fout gelopen is.
Mijn dulce de lecche was ook niet voldoende in het deeg gezakt: volgende keer duw ik mijn hoopjes dulce er wat dieper in.
Misschien dat de brownie in jouw oven gewoon net wat meer tijd nodig heeft. Of misschien heb je een combimagnetron? Daarbij is dit een bekend probleem (buitenkant wel gaar, binnenkant niet).
In ieder geval ga ik ze nog maken want ze zijn overheerlijk en volgende keer zal ik ze ietske langer in de oven laten en nog meer dulce hoopjes leggen. Ik kan kiezen of ik hetelucht of B/O warmte gebruik en heb het laatste gekozen zoals je zelf aanraadt. Ik zet verschillende blikjes gecondens.melk samen onder water in mijn snelkookpan en nadat de grote pressing uit de pan is laat ik ze 30 min zacht verder koken. Dan van de kookplaat en wachten tot de pressing uit de snelkookpan is en ik neem ze met een schuimspaan uit het water en laat ze tot de volgende dag afkoelen en ze zijn ’te’ lekker …
Dank je wel van je heerlijke dessertjes en taartjes en koekjes. Ik vind de website zelf nog beter dan de boeken.