Het bakken van een glutenvrije cake was voor mij nogal een uitdaging geworden. Ik had al twee keer eerder een poging gedaan tot een glutenvrije en lactosevrije cake, maar deze kwam steeds al ingezakt uit de oven. Ik raakte er een beetje gefrustreerd van, maar het zou mij hoe dan ook gaan lukken! Achteraf ben ik gewoon iets te eigenwijs geweest. Ik dacht dat ik mijn eigen basis cake recept wel kon ombouwen tot een glutenvrije vanillecake. Niet goed over nagedacht dus, want dat ging steeds mis.
Bij poging nummer drie besloot ik iets minder ambitieus te zijn. Het lactosevrije gedeelte liet ik voor het gemak even achterwege, ik moest eerst het bakken zonder gluten maar eens onder de knie krijgen. Ook hield ik nu het recept van de verpakking aan al gaf ik hier nog een eigen kleine twist aan. Dit bleek een succes te zijn! De cake zag er prachtig uit toen hij uit de oven kwam en rook ook nog eens heerlijk. Ik was nog even bang dat hij toch nog zou inzakken, maar dat gebeurde gelukkig niet. Echt een aanrader dit recept voor wie geen gluten mag!
Hi,
kan deze cake ook gemaakt worden door de glutenvrije bloem 1:1 te vervangen met boekweitmeel?
Dat kan!
Probeer eens amandelen dat is ook glutenvrij en lekker van smaak ik doe meestal een ei extra erin
Hallo,
een vraagje,
wil een cake bakken,
kan je ook een beetje rum toevoegen
door het glutenvrije meel.
Ja hoor, dat kan!
Een geweldig recept, ik heb de zelfrijzendebloem van AH gebruikt en een volledig zakje bakpoeder.
Binnen 2 dagen was de cake op.
Cake vandaag gemaakt en hij was heerlijk!
Hallo,
Heb je een goeie tip om de suiker te vervangen?
In dit artikel vind je tips: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-suiker/
Snuf xanthaangom erbij en wanneer de ergste warmte uit de cake is al inpakken. De cake is dan minder snel droog, valt niet uit elkaar bij het snijden en structuur is fijner om te eten. Ik bak dit recept met Doves Farm meel. Voor wat extra smaak voeg ik nog wat citroenrasp en t.l. kaneel toe. Fijn recept!
Dit was mijn eerste ervaring met glutenvrij meel en hier is hij goed gelukt! Lekker, niet droog. Ik heb er appel aan toegevoegd, en heb gebruikt gemaakt van plantaardige boter en melk. Verder exact het recept gevolgd.
Hi Laura, super leuk je website!
Ik heb een vraag zou ik de boter met zonnebloem olie kunnen vervangen ? Alvast bedankt voor je antwoord!!
Dat heb ik zelf niet getest, ik vermoed dat het wel kan maar niet in dezelfde verhoudingen.
Hallo Laura,
Ik ben groot fan van al jouw recepten! Mijn dochter heeft coeliakie, dus zij moet glutenvrij eten. Ik gebruik al jouw “normale” recepten en maak die met “Doves Farm Plain White Flour” en pas verder niets aan. Alle recepten lukken altijd en iedereen smult ervan. Ik heb pas een paar tulbanden gemaakt: Moskovische Tulband, Sinaasappel-Cranberry tulband met witte chocolade en de Speculaascake met Baileys Ganache.
Ik vind het leuk om steeds wat anders te maken, zodat je steeds iets anders lekkers hebt om te eten.
Dus ga vooral door met leuke recepten! Dank je wel.
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel voor je reactie!
Echt goed
Echt een goed en betrouwbaar recept. Mijn cake moest even buiten de doos blijven voor een verjaardag, maar heb er zelfgemaakte citroensiroop overheen gegoten, wat erg lekker is, en de cake was zo niet droog :D.
Zou het zeker opnieuw zo maken.
Kan je ook gewone glutenvrije zelfrijzend bakmeel gebruiken en dan nog een beetje extra bakpoeder toevoegen?
Dat lijkt me van wel, al zou je voor de zekerheid even kunnen checken of de ingrediënten overeen komen. Als het zelfrijzend is, zit er juist al bakpoeder in (de hoeveelheid durf ik niet te zeggen).
Hoi hoi.
Onze schoonzoon heeft gluten allergie. Nu deze cake omgetoverd tot een geboorte cake ter ere van de geboorte van hun zoontje Lowen. Wel ipv schar meel glutenvrij zelfrijzend bak meel gebruikt van AH.
Het is pro er dan pro😍