Het bakken van een glutenvrije cake was voor mij nogal een uitdaging geworden. Ik had al twee keer eerder een poging gedaan tot een glutenvrije en lactosevrije cake, maar deze kwam steeds al ingezakt uit de oven. Ik raakte er een beetje gefrustreerd van, maar het zou mij hoe dan ook gaan lukken! Achteraf ben ik gewoon iets te eigenwijs geweest. Ik dacht dat ik mijn eigen basis cake recept wel kon ombouwen tot een glutenvrije vanillecake. Niet goed over nagedacht dus, want dat ging steeds mis.
Bij poging nummer drie besloot ik iets minder ambitieus te zijn. Het lactosevrije gedeelte liet ik voor het gemak even achterwege, ik moest eerst het bakken zonder gluten maar eens onder de knie krijgen. Ook hield ik nu het recept van de verpakking aan al gaf ik hier nog een eigen kleine twist aan. Dit bleek een succes te zijn! De cake zag er prachtig uit toen hij uit de oven kwam en rook ook nog eens heerlijk. Ik was nog even bang dat hij toch nog zou inzakken, maar dat gebeurde gelukkig niet. Echt een aanrader dit recept voor wie geen gluten mag!
ik ook van schar maar ben nu over geschakeld naar deze van organ conzensa ik laat je het weten als het beter is van structuur
Beste Laura,
in je beschrijving hoe je de cake maakt, ben je de vanille extract vergeten. Ik neem aan dat het niet uitmaakt wanneer je die toevoegt, ik heb het met het eiwit mee geklopt. “Je cake” staat nu nog in de oven en is bedoeld voor mijn dochter, die morgen 20 jaar wordt (en glutenvrij wil eten).
Heb het gelijk even aangepast. Ik voeg het zelf tegelijk met het eigeel etc. toe. Je kunt het beter niet bij het eiwit en de suiker doen, als je dat stijf wilt kloppen moet je namelijk geen andere ingrediënten toevoegen. er hoeft maar iets van vettigheid bij te komen en het lukt niet meer.
Dank u wel . Vandaag gemaakt en is bijna op . Zoooooooo lekker
Laura ga het ook proberen voor mijn dochter die een gluten en lactose allergie heeft de melk ga ik vervangen met sojamelk .
hoi laleh
de bloem van organ is super goed en met wat glutenvervanger erbij
kan het zeker niet meer mis lopen
Heerlijke cake, goed recept! Ik heb de cake gluten en lactose vrij gemaakt met rijstmelk en plantenboter.
Heey heey!
Ik wil deze cake ook gaan maken, alleen een vraagje; Kan ik ook meel van de jumbo gebruiken die overigens gewoon glutenvrij is?
Ik hoor het graag terug.
Groetjes
Ik heb geen ervaring met het glutenvrije meel van de Jumbo, maar dat zou ook prima moeten kunnen hoor!
Hij is helaas mislukt, heb het nu 2 keer geprobeerd. 🙁 De cake zakt helemaal in elkaar naar ongeveer 50min in de oven te hebben gezeten. Zonder dat ik de oven deur heb opengemaakt of dergelijke.
Gebruik je een ander soort bloem misschien? Bij andere recepten (met deze bloem) had ik dat ook, maar deze blijft keer op keer perfect.
Hij staat nu weer in de oven, dit is ongeveer de
7e keer en hij lukt altijd.
Ik heb een combi magnetron en zet de oven inderdaad
op 80 graden en laat de cake er 65 minuten in zitten.
Ik gebruik Consenza meel, glutenvrije bakmix voor witbrood.
Die is echt perfect voor deze cake. Die is te koop bij de Dekamarkt.
Wordt heerlijk luchtig en niet droog.
Kan ook gewoon met 125 ml water, de smaak blijft precies
hetzelfde.
sorry, 180 graden natuurlijk geen 80
Mijn moeder heeft hem lactose/melkvrij voor mij gemaakt! Ze gebruikte sojamelk en boter uit een kuipje (die gluten en melkvrij is). Hij is erg goed gelukt 😀
super, goed te horen dat dit ook goed lukt!
hoi lisanneleeft
zou je het receptje willen delen
want mij gluten en koemelvrije cake komt ook al inzakt uit de oven en hij is zeer droog hard van dexstuur ik kom er wat gefrustreerd heb al allerlei bloemsoorten gebrobeert van schar organ proceli conzensa ma vie sans gluten
en niest brengt me tot een prefecte cake
@kimmy zie mijn reactie boven die van Lisasnne voor mijn manier.
Ik maak hem ook altijd lactosevrij en lukt altijd.
Bedankt voor het recept. De mijne staat nu in de oven. Heb als aanvulling een mix van appel, kaneel, zelfgemaakte vanille suiker, citoensap en wat amandelliqeur er door heen gedaan 🙂
Ik bak ook cakes met schar kuche/ kekse en doe dan ouderwets 200 gr suiker, 200 gr gezeefde meel, 200 gram boter en 4 eieren en een beetje bakpoeder. Heel lang mixen (10 minuten)
Ik vind het zelf lekker om door het belag een beetje citroensap te doen en kaneel of koek en speculaaskruiden.
Hoi Laura,
Gebruik je mix C of mehl/Farine van Schär?
De mix die ik gebruikte heette echt Kuche & Keckse, stond ook zo op de zak.