Het bakken van een glutenvrije cake was voor mij nogal een uitdaging geworden. Ik had al twee keer eerder een poging gedaan tot een glutenvrije en lactosevrije cake, maar deze kwam steeds al ingezakt uit de oven. Ik raakte er een beetje gefrustreerd van, maar het zou mij hoe dan ook gaan lukken! Achteraf ben ik gewoon iets te eigenwijs geweest. Ik dacht dat ik mijn eigen basis cake recept wel kon ombouwen tot een glutenvrije vanillecake. Niet goed over nagedacht dus, want dat ging steeds mis.
Bij poging nummer drie besloot ik iets minder ambitieus te zijn. Het lactosevrije gedeelte liet ik voor het gemak even achterwege, ik moest eerst het bakken zonder gluten maar eens onder de knie krijgen. Ook hield ik nu het recept van de verpakking aan al gaf ik hier nog een eigen kleine twist aan. Dit bleek een succes te zijn! De cake zag er prachtig uit toen hij uit de oven kwam en rook ook nog eens heerlijk. Ik was nog even bang dat hij toch nog zou inzakken, maar dat gebeurde gelukkig niet. Echt een aanrader dit recept voor wie geen gluten mag!
Dat ziet er heerlijk uit! Ik wil wel een plakje!
Die cake ziet er echt heel goed uit. Misschien moet ik gewoon maar onnodig glutenvrij gaan eten!
Je zou het bijna doen hè 😛
Daar is ‘ie dan! Ook lekker als marmercake hoor 😉
haha ja! Dat moet ik ook maar eens proberen 🙂
Super lekkere cake! Ook met appeltjes en kaneel erdoor erg lekker. Super recept, ik heb nog nooit zo’n lekkere glutenvrije cake gehad!
Wat fijn dat je hem zo lekker vindt! Ik wil er binnenkort ook eens mee gaan variëren 🙂
mmm ziet er heerlijk uit mij glutenvrij koemelkvrije cake mis lukken nog steeds
Mogen geen melk ei en gluten eten dus zelfde bloem gebruikt als jou met no egg en olijfolie maar niet helemaal goed gelukt ; wel lekkere smaak maar niet echt cake te moeten als je het ziet!
hoi, weet niet of het werkt, maar van kikkererwten vocht (uit blik) kun je ‘eiwitschuim’ maken. Deze brengt dan misschien wel de luchtigheid. Ik heb het nog nooit in cake verwerkt, misschien werkt het.
ik mag geen koemelk en geen gluten maak cakes met de schar cake mix die cakes zijn zoals bakstenen en als ik een grote cake maak valt hij in en zeer droog van textuur zou toch graag is een prefect gebak kunnen maken kan iemand mij helpen
Het is mij ook nog niet gelukt om met schar meel ook een (mooie) lactose vrije cake te maken, ik kan je hier helaas (nog) niet bij helpen.
Je kunt ook lactose vrije melk (merk naam minusL) in de winkel kopen werkt gewoon goed
Rijstmelk kan ook, werkte bij mij perfect. Hier zit geen lactose in.
nou mijn 2 zoontjes eten glutenvrij dus ga ik dit proberen super
mmm super zal ik is uit testen want de mijne zijn kurk droog
Hoi ik ook quinoameel gebruiken.
alvast bedankt
Ik heb eerlijk gezegd geen idee, ik heb nog niet eerder met quinoameel gebakken.
mmm dat klinkt heerlijk dank u wel voor de tip Kathy
Beste Laura
heb je ondertussen al een nieuw receptje die wat degelijk is van structuur
niet te droog en lekker van smaak heb van de week een appeltaart gemaakt hij
kwam niet op
was wel beter niet zo droog omdat ik er appelen en abrikozen confituur had opgedaan
Zoek je een appeltaartrecept of een cake recept? Het appeltaartrecept dat op mijn blog staat is een topper en ook deze cake is lekker van structuur. (overigens is glutenvrij altijd wat droger van structuur)
ik zoek eigenlijk van beide een receptje
ik denk dat ik is zal veranderen van bloem soort meschien is dat een oplossing
de glutenvrije cake vind je hier op deze pagina al 😉 Voor appeltaart kun je hier eens kijken: http://www.laurasbakery.nl/omas-appeltaart/
Ik heb deze cake gister gemaakt en hij is erg goed gelukt.
Ik heb alleen de melk vervangen voor amandelmelk en ik had toevallig
glutenvrij bloem van een ander merk in huis.
Heel goed recept.
Ik bedacht mij later dat het mij ook lekker lijkt met jam.
Ik had er slagroom op plantaardige basis bij. Heerlijk.
Mijn man die gewoon glutenvolle producten kan eten
vond deze cake ook erg lekker en vroeg meteen wanneer ik hem
weer wil maken 🙂
Hij is helemaal niet droog. Komt juist door het eiwit denk ik.
hio Laleh
welke glutenvrije bloem gebruik jij ?
van Schar
Ik heb zelf die van Orgran gebruikt.
Staat er nu ook weer 1 in de oven 🙂