Het bakken van een glutenvrije cake was voor mij nogal een uitdaging geworden. Ik had al twee keer eerder een poging gedaan tot een glutenvrije en lactosevrije cake, maar deze kwam steeds al ingezakt uit de oven. Ik raakte er een beetje gefrustreerd van, maar het zou mij hoe dan ook gaan lukken! Achteraf ben ik gewoon iets te eigenwijs geweest. Ik dacht dat ik mijn eigen basis cake recept wel kon ombouwen tot een glutenvrije vanillecake. Niet goed over nagedacht dus, want dat ging steeds mis.
Bij poging nummer drie besloot ik iets minder ambitieus te zijn. Het lactosevrije gedeelte liet ik voor het gemak even achterwege, ik moest eerst het bakken zonder gluten maar eens onder de knie krijgen. Ook hield ik nu het recept van de verpakking aan al gaf ik hier nog een eigen kleine twist aan. Dit bleek een succes te zijn! De cake zag er prachtig uit toen hij uit de oven kwam en rook ook nog eens heerlijk. Ik was nog even bang dat hij toch nog zou inzakken, maar dat gebeurde gelukkig niet. Echt een aanrader dit recept voor wie geen gluten mag!
ik heb hem al heel veel gemaakt en ik vind hem zelf wel lekker
Fijn om te horen Elin!
Als je dit recept wil gebruiken voor in een tulband vorm, dan moet alles x2. Maar is de baktijd en temperatuur dan ook nog hetzelfde? Of langere baktijd en lagere temperatuur?
Hoi Inge. Ik heb dit zelf niet getest maar ja als je de vorm en de hoeveelheid aanpast dan heb je ook een andere baktijd nodig. Check even een willekeurig tulband recept voor een richtlijn van de baktijd en hou het goed in de gaten.
Dit recept gebruikt voor ons FODmaps dieet en gemaakt met lactose vrije melk. En cupcakejes ipv 1 cake zodat de kids een traktatie hebben op school. Ga er dus een paar invriezen en zondag lekker bij de koffie.
En dit recept is onwijs lekker!!!! Heel dankbaar dat ik niet opnieuw het wiel hoef uit te vinden en er toch lekkere alternatieven zijn!
Super bedankt.
Goed om te horen Janine!