Kan ik de zonnebloemolie vervangen?
Je kunt in principe elke neutrale olie gebruiken, hoewel ik kokosolie afraad. Dit stijft op tijdens het afkoelen van de taart en dat vermindert de smeuïgheid (dit geldt ook voor het gebruik van roomboter).
Er gaat niks boven een chocoladetaart met twee smeuïge lagen cake en daartussen een romige chocolade botercrème. Met dit makkelijke recept maak jij de allerlekkerste chocoladetaart gewoon thuis in eigen keuken.
Smeuïge chocoladetaart maken
Ik heb al aardig wat chocoladetaart recepten gebakken in mijn leven, maar deze keer moest smeuïgheid centraal staan in de taart. Niet alleen in de vulling, maar ook in de lagen cake. En oh, wat is dat goed gelukt! Deze taart is ontzettend rijk van smaak en textuur. Je kunt er echt van blijven eten.
Er zijn verschillende ingrediënten die ervoor zorgen dat een cake lekker smeuïg uit de oven komt. Zoals het gebruik van olie in plaats van boter (dat betekent niet dat je geen smeuïge cake kunt bakken mét boter), basterdsuiker in plaats van gewone kristalsuiker en de toevoeging van voldoende natte ingrediënten. Ik vertel je hieronder wat meer over het belang van elk ingrediënt.
Dit heb je nodig
- Bloem. Zowel patentbloem als tarwebloem zijn geschikt in dit recept.
- Cacaopoeder. Zorgt voor de chocoladesmaak in de laagjescake.
- Basterdsuiker. Het liefst gebruik ik bruine basterdsuiker voor de meest rijke smaak, maar lichtbruine of zelfs witte basterdsuiker zijn prima alternatieven.
- Baking soda en bakpoeder. Deze twee rijsmiddelen zorgen samen voor de beste rijzing van de chocoladecakes.
- Zout. Er gaat wel wat zout in deze cake, dat brengt de smaken perfect in balans.
- Zonnebloemolie. Dit zorgt ervoor dat de cake soepel en smeuïg blijft, ook na het afkoelen.
- Eieren. Deze zorgen voor de binding en structuur in de cakelagen.
- Vanille. Zelf gebruik ik vanille-extract, maar vanillepasta werkt ook prima.
- Karnemelk. Dit zorgt voor voldoende vocht in het beslag, maar ook voor de rijzing van de cake.
- Koffie. Dit proef je niet meer terug in het eindresultaat, maar koffie zorgt ervoor dat de chocoladesmaak wordt versterkt. Je kunt ook decafé gebruiken.
- Chocolade botercrème. Je kunt de chocoladecrème voorbereiden of bereiden tijdens het afkoelen van de cakes.
Hoi! Als ik die 150 ml niet gebruik (ik hou zelf echt niet van koffiesmaak), hoeveel karnemelk extra zou ik dan moeten toevoegen? Ben bang dat als ik het 1 op 1 vervang met die karnemelk (dus 350 ml), die zure smaak van de karnemelk toch door gaat komen. Ben benieuwd!
De koffiesmaak proef je echt niet terug, dit is puur voor de versterking van de chocoladesmaak. De zure smaak proef je ook echt niet terug, maar je kunt het vervangen door melk.
Hoi Laura,
Je verwijst bij dit recept naar chocolade botercreme. Als ik die aanklik kom ik niet bij de chocolade botercrème. Heb je het recept voor mij?
Hg Neline
https://www.laurasbakery.nl/chocolade-botercreme/ Alsjeblieft
Ooeehhh ziet er heerlijk uit! Kun je hiervoor ook de bakvorm met een hoogte van 5cm gebruiken of adviseer je dan 10cm? Die van 7,5 is helaas uitverkocht. Alvast bedankt!
Het kan beide. Wel goed opletten dat je dan niet teveel beslag in de vorm doet wanneer je de 5 cm vormen gebruikt
Hallo Laura,
Kan ik het beslag ook op een bakplaat bakken? Dus zonder vorm. En dan de vorm uitsteken uit de grote plak?
Ik heb een combi-oven die niet zo hoog is.
Ik hoor graag jouw idee hierover.
Groetjes Ramona
Hoi Ramona. Ja dat zou in principe wel moeten kunnen. Hou wel rekening met hele andere baktijden omdat de laag dan minder hoog is.
het is echt heel lijk echt het proberen waart
Een super lekkere taart heb hem voor mijn ouders gemaakt
Heb hem in 1 keer afgebakken ik heb hem er dan op 175 graden 55 minuten in gebouwen had
Je proeft geen koffie en karnemelk
Ik ga er nog met gesmolten chocolade over heen
Maar alle complimenten naar laura die al deze super lekkere recepten bedenkt👍🏻👍🏻
Goed om te horen Liza. Dankjewel!
Een super lekkere taart heb hem voor mijn ouders gemaakt
Heb hem in 1 keer afgebakken ik heb hem er dan op 175 graden 55 minuten in gebouwen had
Je proeft geen koffie en karnemelk
Ik ga er nog met gesmolten chocolade over heen
Maar alle complimenten naar laura die al deze super lekkere recepten bedenkt👍🏻👍🏻
Ik heb het recept nu een aantal keer gemaakt. Mijn zoon wilde chocoladetaart voor zijn verjaardag dus heb 2x van te voren geoefend. De taart was een groot succes! Ik heb de 2 chocolade lagen gecombineerd met 2 biscuit lagen voor extra hoogte. De taart was gigantisch (heb er zeker 20 mensen van laten eten) Ook als cupcakes doet dit recept het overigens goed! Volgende keer probeer ik deze in een tulbandvorm.
Goed om te horen Shona!
De taart eergisteren gemaakt voor mijn dochter haar verjaardag! Hij was echt heer-lijk! En zag er ook nog eens super mooi uit. 🙌🏼
Dat is goed om te horen Bianca!
Hoi! Kan je de koffie ook vervangen door een andere vloeistof, bijvoorbeeld water? Het is voor de baby shower van mijn zusje maar die lust geen koffie.
Hoi Marleen. Dat staat ook in het recept vermeld. In dat geval is het handiger om wat meer karnemelk te gebruiken anders wordt de taart te droog.
Hoi Marleen! Ik lust ook geen koffie maar proefde het totaal niet weer. 🙌🏼
Heerlijke taart. Gemaakt voor de verjaardag van mijn 17 jarige kleinzoon. Ging er in als koek bij de visite
Goed om te horen!
Kan ik de zonnebloemolie vervangen voor olijfolie?
Dat kan in principe wel, mits je geen extra virgin olijfolie gebruikt. Het is wel zo dat olijfolie vaak een te overheersende smaak heeft. Een neutrale olie is beter om te gebruiken.
Hey Laura! Ik maak dit recept aankomende zondag voor mijn vriendinnen kan ik er ook cupcakes van maken? En zo ja hoe lang zou jij ze dan in de oven doen?
Groetjes Mare
He Mare, Ja hoor je kunt hier ook cupcakes van bakken. Of… je kunt ook dit recept voor chocolade cupcakes volgen https://www.laurasbakery.nl/chocolade-cupcakes/ Qua tijd hou ongeveer 18 minuten aan maar check goed of ze gaar zijn
Hoi Laura,
Hoe krijg jij die chocolade kruimels zo mooi op je taart?
Ik kon de overige cake niet goed verkruimelen.
Groetjes
Eh misschien een geval ‘oefening baart kunst’? Het is niet ingewikkeld om die kruimels er bovenop te krijgen hoor.