Kan ik de zonnebloemolie vervangen?
Je kunt in principe elke neutrale olie gebruiken, hoewel ik kokosolie afraad. Dit stijft op tijdens het afkoelen van de taart en dat vermindert de smeuïgheid (dit geldt ook voor het gebruik van roomboter).
Er gaat niks boven een chocoladetaart met twee smeuïge lagen cake en daartussen een romige chocolade botercrème. Met dit makkelijke recept maak jij de allerlekkerste chocoladetaart gewoon thuis in eigen keuken.
Smeuïge chocoladetaart maken
Ik heb al aardig wat chocoladetaart recepten gebakken in mijn leven, maar deze keer moest smeuïgheid centraal staan in de taart. Niet alleen in de vulling, maar ook in de lagen cake. En oh, wat is dat goed gelukt! Deze taart is ontzettend rijk van smaak en textuur. Je kunt er echt van blijven eten.
Er zijn verschillende ingrediënten die ervoor zorgen dat een cake lekker smeuïg uit de oven komt. Zoals het gebruik van olie in plaats van boter (dat betekent niet dat je geen smeuïge cake kunt bakken mét boter), basterdsuiker in plaats van gewone kristalsuiker en de toevoeging van voldoende natte ingrediënten. Ik vertel je hieronder wat meer over het belang van elk ingrediënt.
Dit heb je nodig
- Bloem. Zowel patentbloem als tarwebloem zijn geschikt in dit recept.
- Cacaopoeder. Zorgt voor de chocoladesmaak in de laagjescake.
- Basterdsuiker. Het liefst gebruik ik bruine basterdsuiker voor de meest rijke smaak, maar lichtbruine of zelfs witte basterdsuiker zijn prima alternatieven.
- Baking soda en bakpoeder. Deze twee rijsmiddelen zorgen samen voor de beste rijzing van de chocoladecakes.
- Zout. Er gaat wel wat zout in deze cake, dat brengt de smaken perfect in balans.
- Zonnebloemolie. Dit zorgt ervoor dat de cake soepel en smeuïg blijft, ook na het afkoelen.
- Eieren. Deze zorgen voor de binding en structuur in de cakelagen.
- Vanille. Zelf gebruik ik vanille-extract, maar vanillepasta werkt ook prima.
- Karnemelk. Dit zorgt voor voldoende vocht in het beslag, maar ook voor de rijzing van de cake.
- Koffie. Dit proef je niet meer terug in het eindresultaat, maar koffie zorgt ervoor dat de chocoladesmaak wordt versterkt. Je kunt ook decafé gebruiken.
- Chocolade botercrème. Je kunt de chocoladecrème voorbereiden of bereiden tijdens het afkoelen van de cakes.
Hele mooie taart geworden! Sojamelk in plaats van karnemelk kan prima. De koffie proef ik wel duidelijk terug, terwijl in het recept staat van niet. Taart is hierdoor een beetje bitter en niet zo lekker. De botercrème is geweldig.
Het zou kunnen dat het aan de soort koffie ligt? Ik heb de koffie in ieder geval niet duidelijk teruggeproefd.
Zou ik een deel van de suiker weg kunnen laten? Ik gebruik de taart als basis voor een ander recept, en de crème en toppings zijn al heel zoet. Ik wil dus dat de taart een mooie diepe chocoladesmaak heeft, maar zeker niet te zoet. Zou 200 gram suiker ipv 275 ook nog een mooi luchtig resultaat geven?
Je kan het proberen Marleen, maar ik heb dit niet getest.
Als je geen 2 vormen hebt en alles in één vorm doet is de baktijd dubbel of nog meer. Misschien dat sommigen met de vloeibare problemen daar last van hebben
Als ik de cakes op voorhand zou maken, kan ik ze dan invriezen in aluminiumfolie verpakt? En hoe lang op voorhand moet ik ze ontdooien? Ik zou ze vandaag willen maken voor zaterdag.
Dat staat vermeld in het artikel Isabel!
Heel leuk recept en een hele lekkere taart! Dankje voor de lekkerste verjaardag taart!
Goed om te horen! Dankjewel!
Hoi Laura,
Ik heb alleen donkere basterdsuiker in huis, kan ik dat ook gebruiken ipv bruine? Of doet dat echt iets met de smaak?
Ik ben benieuwd! Dank alvast!
Groet
Dat doet wel wat met de smaak, maar het kan wel prima hoor in dit geval!