Oh wat ben ik dol op kleine bakvormen. Mijn bakvormen van 15 cm doorsnede gebruik ik veruit het meest. Je kunt er perfect kleine taarten voor kleine gezelschappen mee maken. Kijk maar eens naar dit 4 persoons chocolade-karamel taartje. Afhankelijk van hoeveel trek je visite heeft zou je er ook met zijn zessen van kunnen eten. Maar mijn gasten waren erg blij met een wat groter stuk. Ikzelf trouwens ook.
Voor deze kleine ronde chocoladecake gebruikte ik de ronde bakvorm met losse bodem uit mijn eigen collectie met bakproducten. Met een beetje mazzel kun je nog een exemplaar bij jouw Kruidvat filiaal vinden. Door die losse bodem kun je er ook perfect taarten in maken die je normaal in een springvorm zou maken. Een appeltaartje bijvoorbeeld, door de losse bodem haal je hem er gemakkelijk uit.
Ik maak chocoladecakes eigenlijk altijd met cacaopoeder. Als je mijn basisrecept voor cake gebruikt (wat ik ook voor dit chocolade-karamel taartje heb gebruikt), verminder je de hoeveelheid zelfrijzend bakmeel een beetje en vervangt dat voor bloem. Ik gebruik deze richtlijn: vervang 100 gram zelfrijzend bakmeel door 90 gram zelfrijzend bakmeel en 10 gram cacaopoeder.
Taarten hoeven echt niet altijd voor 10-12 personen te zijn hoor. Ik maak zelf graag kleinere taartjes. Ideaal als je wel iets lekkers wilt bakken, maar niet met een klein huishouden een hele taart op wilt eten. De chocolade-karamel taart is al het zesde taartje voor 4 personen dat online staat, deze heb ik eerder al gemaakt:
Zodra je droge ingrediënten zijn opgenomen in het beslag, stop je met mixen. Een beslag extra luchtig kloppen heeft (in de meeste gevallen) helemaal geen zin. Hoe luchtiger je cake, hoe meer hij na het bakken inzakt. En dat resulteert in een compactere cake.
Een droge cake kan twee oorzaken hebben: hij is te heet of te lang gebakken. Onthoud dat de baktijd en temperatuur in recepten altijd een advies zijn. Iedere oven verschilt en is soms nodig om dat iets aan te passen.
Je kunt makkelijk controleren of je cake gaar is: steek er een prikker in, deze moet er schoon uitkomen. Zit er nog beslag aan de sateprikker? Dan heeft de cake nog wat langer nodig in de oven. Als er slechts wat kruimels aan de prikker zitten is de cake gaar en mag hij uit de oven gehaald worden.
Heb jij dit 4 persoons chocolade-karamel taartje of een ander lekker recept van Laura’s Bakery gemaakt? Dat vind ik leuk om te zien! Deel jouw creaties via Instagram en vergeet mij niet te taggen.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
