Zoeken

Deze aardappel toefjes doen het bij ons altijd goed tijdens de feestdagen. Maar het recept voor pommes duchesse is heel gemakkelijk zelf te maken.

Zelf pommes duchesse maken

Pommes duchesse zijn in onze familie een soort van kersttraditie. We eten ze vrijwel nooit, eigenlijk alleen met kerst. Maar ze zijn bijna elk jaar wel weer een onderdeel van het kerstmenu. Wij noemen ze trouwens altijd ‘aardappel toefjes’ (ze worden ook wel aardappel rozetjes genoemd) en we kochten ze altijd kant-en-klaar om ze daarna alleen nog maar in de oven te schuiven.

In het kader van “alles een keer zelf maken” zette ik de pommes duchesse op mijn lijstje. En gezien we midden in de Laura’s Bakery advent van 2016 zitten, leek dit mij hét moment om dit lekkere bijgerecht voor tijdens het kerstdiner met jullie te delen. Ik kan jullie beloven: zelfgemaakt zijn ze veel en veel lekkerder.

Welke aardappels voor pomme duchesse?

De basis van deze aardappel toefjes is een aardappelpuree. Daarvoor kun je het beste kruimige aardappelen gebruiken, zoals de doré aardappel. Verder is het handig om een goede aardappelstamper in huis te hebben, want je wil een gladde puree als resultaat om uiteindelijk mooie toeven van te spuiten.

BAKTIP: Voor het opspuiten van de aardappel toefjes gebruik ik een spuitzak en spuitmondje (Wilton, #1M).

Meer aardappel recepten uit de oven

Als je een diner organiseert, dan is het leuk als de aardappelbijgerechten net even anders zijn dan normaal. Hoe lekker friet of gebakken aardappeltjes uit de oven ook zijn, pommes duchesse staan toch net even feestelijker op een mooi gedekte tafel.

Maar er zijn veel meer lekkere bijgerechten met aardappel te bedenken, die stuk voor stuk snel en makkelijk gemaakt zijn. Een paar van mijn favorieten:

• Aardappel wedges met Parmezaanse kaas
• Klassieke aardappel gratin
• Aardappel kroketjes uit de airfryer
• Mozzarella aardappel gratin met pesto
• Spaanse aardappel tortilla uit de oven

Daarnaast heb je in de categorie aardappelgerechten natuurlijk ook liefhebbers van de zoete aardappel. In principe kunnen de bovenstaande recepten prima gemaakt worden met zoete aardappel, de gerechten zullen simpelweg een wat zoetere smaak krijgen. Je kunt ook aan de slag met mijn recept voor zoete aardappelgratin, waar ook courgette in verwerkt is.

Deze aardappel toefjes doen het bij ons altijd goed tijdens de feestdagen. Maar het recept voor pommes duchesse is heel gemakkelijk zelf te maken.

Zelf pommes duchesse maken

Pommes duchesse zijn in onze familie een soort van kersttraditie. We eten ze vrijwel nooit, eigenlijk alleen met kerst. Maar ze zijn bijna elk jaar wel weer een onderdeel van het kerstmenu. Wij noemen ze trouwens altijd ‘aardappel toefjes’ (ze worden ook wel aardappel rozetjes genoemd) en we kochten ze altijd kant-en-klaar om ze daarna alleen nog maar in de oven te schuiven.

In het kader van “alles een keer zelf maken” zette ik de pommes duchesse op mijn lijstje. En gezien we midden in de Laura’s Bakery advent van 2016 zitten, leek dit mij hét moment om dit lekkere bijgerecht voor tijdens het kerstdiner met jullie te delen. Ik kan jullie beloven: zelfgemaakt zijn ze veel en veel lekkerder.

Welke aardappels voor pomme duchesse?

De basis van deze aardappel toefjes is een aardappelpuree. Daarvoor kun je het beste kruimige aardappelen gebruiken, zoals de doré aardappel. Verder is het handig om een goede aardappelstamper in huis te hebben, want je wil een gladde puree als resultaat om uiteindelijk mooie toeven van te spuiten.

BAKTIP: Voor het opspuiten van de aardappel toefjes gebruik ik een spuitzak en spuitmondje (Wilton, #1M).

Meer aardappel recepten uit de oven

Als je een diner organiseert, dan is het leuk als de aardappelbijgerechten net even anders zijn dan normaal. Hoe lekker friet of gebakken aardappeltjes uit de oven ook zijn, pommes duchesse staan toch net even feestelijker op een mooi gedekte tafel.

Maar er zijn veel meer lekkere bijgerechten met aardappel te bedenken, die stuk voor stuk snel en makkelijk gemaakt zijn. Een paar van mijn favorieten:

• Aardappel wedges met Parmezaanse kaas
• Klassieke aardappel gratin
• Aardappel kroketjes uit de airfryer
• Mozzarella aardappel gratin met pesto
• Spaanse aardappel tortilla uit de oven

Daarnaast heb je in de categorie aardappelgerechten natuurlijk ook liefhebbers van de zoete aardappel. In principe kunnen de bovenstaande recepten prima gemaakt worden met zoete aardappel, de gerechten zullen simpelweg een wat zoetere smaak krijgen. Je kunt ook aan de slag met mijn recept voor zoete aardappelgratin, waar ook courgette in verwerkt is.

Het is bijna Vaderdag. En hoe leuk is het om je vader, opa of elke andere belangrijke man in je leven te verrassen door zelf iets lekkers te bakken? Of je nu een uitgebreide lunch wilt maken, zelfgebakken brood of hartige koekjes leuk als cadeau wilt inpakken. In deze lijst vind je ongetwijfeld een heerlijk recept om te bakken voor Vaderdag. Is jouw vader echt dol op hartig en borrelen? Dan heb ik ook gelijk een cadeautip: Het Borrelhapjes Bakboek.

Combineer twee favorieten gerechten in één baksel, zoals deze lekkere croissant gehaktbal hapjes. Is jouw vader dol op bacon en kaas? Geef dan deze heerlijke bacon-cheddar koekjes als cadeautje.

Deze aardappel wedges met Parmezaanse kaas zijn ook super leuk (en makkelijk) om zelf te maken. Om het compleet te maken kun je dan sticky gemarineerde kipkluifjes erbij serveren.

Mini loempia’s zijn perfect als voorgerechtje voor een Vaderdag-diner of natuurlijk als borrelhapje. En super makkelijk: deze loempia’s bak je in de oven. Wil je toch met de frituurpan aan de slag? Dan zijn deze pizza bitterballen echt een aanrader.

Een breekbrood is ook leuk om te bakken voor Vaderdag, als lunch of lekker als borrelhapje. Kies dan voor bijvoorbeeld dit hartige breekbrood met bacon. Is jouw vader dol op bier? Dan raad ik je aan om een keer dit bierbrood te bakken.

Wil jij niet alleen hartig bakken voor Vaderdag, maar ook iets zoets? Daar heb ik natuurlijk ook een aantal leuke recepten voor. Zoals heerlijke wentelteefjes met limoenyoghurt en rood fruit voor bij een ontbijt op bed of brunch. Of geef zelfgemaakte chocoladeflikken met noten cadeau met een lief kaartje erbij.

Nog niet helemaal gevonden wat je zocht? Neem dan ook een kijkje in dit overzicht met niet alleen hartige, maar ook zoete recepten speciaal voor Vaderdag. Ik ben benieuwd wat jullie gaan bakken voor Vaderdag dit jaar!