Kan ik de slagroom ook weglaten?
Nee, er hoort echt room in een aardappelgratin.
Een aardappelgratin is een overheerlijke ovenschotel die bestaat uit gegratineerde aardappelen en een smaakvolle roomvulling. Het is een gemakkelijk te bereiden bijgerecht en je kunt het goed vooraf voorbereiden voor een diner. Ideaal toch? Met dit lekkere basisrecept voor een aardappelgratin maak je al je eters blij.
Aardappelgratin maken
Het maken van aardappelgratin, of een gratin Dauphinois zoals de Fransen het noemen, is bijzonder makkelijk. De Franse origine verklaart de rijke hoeveelheid room en kaas die je in het recept terugziet. Ik maak het mezelf vaak makkelijk en gebruik een zakje voorgekookte aardappelschijfjes. Je kunt uiteraard ook verse aardappelen gebruiken, dan kun je een gratin met dunnere plakjes aardappel maken, ook heerlijk. Nog steeds een fluitje van een cent, alleen ben je iets langer bezig vanwege het schillen, snijden en koken.
Hoe moet je aardappelgratin opwarmen?
Het opwarmen van gegratineerde aardappel is heel simpel: tien minuten in de oven op 160 °C (boven- en onderwarmte). Je hebt alleen wel het risico dat de gratin uitdroogt, daarom kun je het beste een paar kleine klontjes boter over de bovenkant verdelen, of een beetje extra slagroom er overheen gieten.
Maar wat je het allerbeste kunt doen is de gratin volledig bereiden, maar pas vlak voor het serveren afbakken. Dan blijft de korst lekker knapperig en is er geen uitdrooggevaar. Je kunt een klaargemaakte (ongebakken) gratin prima tot twee dagen in de koelkast bewaren.
Smaakte het als vroeger?
Iets anders omdat er geen spekjes bij zaten, maar verder genoten 😉
Ziet er goed uit! En wat een leuke ovenschaal zeg! ?
Dit is zo lekker! Soms doe ik er een uitje door. Ook erg lekker!
Hoi Laura,
Heb je gratin gemaakt, maar de ‘saus’ was een beetje klonterig en er bleef veel vocht achter. Hoe kan ik dat voorkomen.
Groetjes Stephanie
Als hij klonterig was is het ei misschien niet helemaal goed door het mengsel geklopt. Dan zou het ook minder vochtig moeten worden, maar je kunt eventueel ook iets minder melk gebruiken.
Hoi laura ik heb geen slagroom in huis. Kan ik ook kookroom er door heen doen?
Ja hoor, dat werkt ook prima.
Hoi Laura,
Kan je het ook een dag van tevoren klaarmaken zodat je het alleen nog hoeft af te bakken?
Ik zou het dan wel al gelijk bakken zodat je het alleen nog maar hoeft op te warmen.
Hallo Laura ,
hoeveel caloriën zitten er in één portie verder is het heel lekker !!
Geen idee, dat reken ik niet uit. Kun je zelf wel doen natuurlijk 😉
Slecht gratin recept! Te veel vocht!!
Groetjes
Misschien heb je iets anders gedaan dan in het recept? Ik maak deze regelmatig en heb er nooit last van.
Nee gewoon te veel vocht gebruikt en daar heeft ze voor gewaarschuwd
Hartstikke lekker, makkelijk te maken, en als je dit precies maakt zoals jij schrijft is ie precies goed, iedereen bij ons kookclubje vond het lekker
Voor iedereen die het te ‘vochtig’ vind, misschien eerst de aardappelen op een keukenpapiertje leggen voordat deze in een ovenschaal gaan?
Ik heb dit nog nooit gemaakt maar ga dit zeker doen. Met draadjesvlees boontjes en stoofpeertjes.
Ik krijg de kinderen te eten doen we om de zes weken en dan mogen hun kiezen. Dus vandaag jouw recept . Maar mogen het gekruide krieltjes zijn? Wil je me een app terugzenden. Bedankt lidy
Gekruid kan ook hoor.
Hoi, ik heb het recept gevolgd maar het was vrij klonterig en nat. Leek wel geschift helaas
Waren je ingrediënten op kamertemperatuur (of op z’n minst: op dezelfde temperatuur) toen je ze mengde?
Ik had t zelfde probleem 🙁 alles kwam uit de koelkast dus wel dezelfde temperatuur. Na 30 min eruit gehaald, niks aan de hand, maar de aardappels waren nog wat hard, dus 10 min langer erin gezet. En toen was t geschift
Hoi Laura,
Dat ziet er erg lekker uit!
Lijkt me een fijn recept voor de feestdagen.
Van te voren klaarmaken, maar hoe warm ik de gratin weer op?
Groetjes!
In de magnetron bijvoorbeeld!
Wat een kut recept. Schift en staat vol met nat. Kerstmenu volledig mislukt! Thnx! En ja, ik heb precies gedaan wat er voorgeschreven staat.
Heerlijk gerecht. Uitstekend gelukt. Halfvolle melk gebruikt.
gisteren gemaakt, heerlijk recept, niks te nat of zo, gewoon prima.
gecombineerd met vis en witlof salade.
Heerlijk recept! Heel goed gelukt, ga ik vaker klaar maken. Totaal niet vochtig.
Ik wil dit recept graag maken, maar heb alleen halfvolle melk. De rest van de ingrediënten heb ik wel…
Gaat dat dan goed?
Kan prima!
O, lees net dat iemand dat al heeft geprobeerd en goed is gegaan! Top, ga ik proberen!
De gratin was super goed gelukt en erg smaakvol.
Ik had ‘m s’ morgens van tevoren gemaakt en op het laatst opgewarmd en het korstje bruin gebakken.
Was heerlijk!
Kan ik kleine porties maken , bv..in een crême brulle schaaltje
Zeker!
Moet je eerst de schijfjes maken en dan koken of precies andersom?
Ik zou ze eerst snijden en dan koken.