Gevulde kruidnoten

Gepost: 21 november 2015 Laatst bewerkt: 16 februari 2026
Gevulde kruidnoten

Vorig jaar had ik samen met mijn nichtje afgesproken om een dagje samen te bakken. Het was een paar dagen voor Sinterklaas, dus we zouden ook samen kruidnoten bakken. Dan konden we daar lekker van smullen als we een paar dagen later met onze families Sinterklaas gingen vieren. En ineens zat daar -ping!- een idee in mijn hoofd. Wat nou als we de kruidnoten zouden vullen? Want ja, gevuld speculaas stond eigenlijk ook op de lijst om te maken. Ik was zelf stiekem wel erg benieuwd naar het resultaat als je een klein balletje amandelspijs zou omhullen met het deeg voor de kruidnoten. Zo gezegd, zo gedaan. Dat gingen we natuurlijk testen. Zelf waren we al erg enthousiast over het resultaat en de rest van de familie was dat op sinterklaasavond gelukkig ook! Ik kan je dus aanraden om zelf ook deze gevulde kruidnoten te maken, reken maar dat ze zo op zijn!

Op zoek naar meer heerlijke soorten kruidnoten? Kijk dan vooral ook eens naar deze recepten:

Het Feestdagen Bakboek

Met amandelspijs bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
gevulde pepernoten 3a

Recepten met gevulde speculaas

Gevulde speculaas hoort echt bij Sinterklaas. De kruidige geur, het smeuïge amandelspijs en die heerlijke zachte koeklaag maken het een onmisbaar baksel tijdens Sinterklaasavond. Natuurlijk is gevuld speculaas an sich al ontzettend lekker, maar wist je dat je het ook op een hoop andere manieren kunt verwerken? Kijk maar eens naar deze voorbeelden:

Meer bakken in Sinterklaassfeer? In de categorie met al onze Sinterklaas baksels vind je nog meer heerlijke inspiratie

gevulde kruidnoten-2a

 

gevulde kruidnoten uitgelicht

Opslaan
Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Gevulde kruidnoten

Kruidnootjes deluxe; deze gevulde kruidnoten zijn gevuld met amandelspijs. Zo maak je zelf een schaal vol met kleine gevulde stukjes speculaas!
Porties: 70 stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 tl speculaaskruiden
  • mespunt zout
  • 6 el melk

Vulling

  • blokje amandelspijs (ongeveer 250 gram)

Instructies

  • Klop de boter en suiker romig in een kom. Eenmaal romig, voeg je de rest van de ingrediënten toe. Meng het tot een mooi deeg. Leg het deeg eventueel te rusten in de koelkast, daar wordt het nog lekkerder van. Geen zin om te wachten? Je kunt ook gelijk verder gaan.
  • Snij de amandelspijs in kleine blokjes en draai hier een balletje van. Neem een stukje deeg dat iets groter is dan je balletje spijs. Druk het deeg plat, leg de spijs hier op en vouw het deeg dicht. Draai tot een mooi rond balletje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de gevulde kruidnoten op 180 °C (boven- en onderwarmte) in 20-25 minuten gaar. Laat ze afkoelen op de bakplaat.
  • Resultaat: een schaal vol met kleine balletjes gevuld speculaas. Wat een verrassing als je daar je tanden in zet!
Bewaren

In een afgesloten trommel tot een week houdbaar.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

29 reacties

  1. Monique schreef:

    Wat n supergoed idee. Ik had nog wat spijs over van de gevulde speculaas en wilde net kruidnootjes gaan bakken. Ik kan niet wachten tot ze klaar zijn!

  2. Carlien schreef:

    Ze waren heerlijk!
    Jouw recepten zijn altijd zo goed te volgen Laura.. super! Ik voel me er bijna een keukenprinses door 😉 Dank!!

    1. Laura schreef:

      Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂

  3. Mommieke schreef:

    Hét beste recept voor pepernootjes! Ik heb ze al erg veel gemaakt. Zoooo lekker! Voordien gebruikte ik een ander recept maar sinds ik het jouwe vond wil ik niet meer veranderen.

  4. Isabella schreef:

    Mijn deeg bleef heel kruimelig
    Wat heb ik fout gedaan?

    1. Laura Kieft schreef:

      Dat is lastig te zeggen zonder verdere info, heb je het recept goed gevolgd en geen vervangers gebruikt?

  5. Maaike schreef:

    Wat een goed idee!
    Ik hou van de lekker knapperige speculaasbrokken en de vulling van gevulde speculaas. Maar moet altijd kiezen of ik liever vulling wil of knapperigheid, nu heb ik allebei!
    Ze zijn bijna klaar, we kunnen niet wachten…

5 from 3 votes (3 ratings without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept