In onderstaand artikel vind je een makkelijk recept voor chocolade suikerkoekjes. Deze chocoladekoekjes behouden hun vorm tijdens het bakken en dat is ideaal als je ze wil decoreren met royal icing of als je simpelweg hele leuke koekuitstekers gaat gebruiken.
Deze chocolade suikerkoekjes zijn een variant op het recept voor gewone suikerkoekjes dat ik al eerder online zette. Dit recept gebruik ik altijd wanneer ik koekjes decoreer met royal icing en ze daarom hun vorm moeten behouden tijdens het bakken. Doordat je in verhouding veel bloem gebruikt vind ik de gewone suikerkoekjes vooral lekker met een laagje icing. Deze chocolade variant daarentegen is ook zonder icing al om van te smullen! Ze behouden hun vorm in de oven en ruiken heerlijk, ook niet onbelangrijk. Dus of je nu een middagje met de kinderen chocoladekoekjes in alle vormen wilt bakken of dat je zelf nog met royal icing aan de slag wilt, dit recept is een aanrader!
BAKTIP: Met een verstelbare deegroller bepaal je met behulp van de ringen de dikte van het deeg dat je wilt uitrollen.
In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers!
Recepten voor suikerkoekjes zijn ideaal wanneer je wil dat de vorm van het koekje behouden blijft. Veel koekjesrecepten lopen een beetje (of flink) uit in de oven, maar dit recept niet. Je zult zien dat de uitgestoken vorm na het bakken nog perfect in tact is. Dat maakt ze bij uitstek geschikt om te decoreren met een glazuur of met royal icing.
BAKTIP: Wist je dat dit recept ook perfect is om een deegroller met reliëf te gebruiken? Zo geef je je baksel in één keer een mooie decoratieve afwerking. In dit artikel leg ik stap voor stap uit hoe je dat doet.
Over het gebruik met royal icing komen met regelmaat vragen binnen, daarom zet ik de meest handige baktips omtrent dit onderwerp maar direct voor je op een rij:
Heb je toch nog een andere vraag? Kijk dan eens tussen al mijn handige baktips omtrent koekjes bakken!
Koekjes komen in principe altijd nog zacht uit de oven. Je kunt dus niet op de tast afgaan om te bepalen of ze gaar zijn. Bij koekjes moet je in principe op het recept en je eigen oven vertrouwen. Je leest hier meer over in dit artikel.
Luchtdicht verpakt kun je het suikerkoekjesdeeg tot twee dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het nog veel langer bewaren, maximaal drie maanden (eveneens luchtdicht verpakt).
Ja hoor, maar het is wel belangrijk om een ovenplaat met koekjes van dezelfde grootte in de oven te schuiven. Kleine koekjes zijn enkele minuten eerder klaar dan wat grotere exemplaren.
Wat ik handig vind is een set ronde uitstekers in verschillende diameters. Deze uitgebreide set met 101 uitstekers heb ik zelf ook in huis, dat is een fijne basis om in huis te hebben.
Ja, dit kan zeker. Dit deed ik al eens eerder met het basisrecept voor suikerkoekjes en het recept vind je terug als chocolate chip suikerkoekjes. Voor de hoeveelheid in onderstaand recept gebruik je 150 gram mini chocolate chips of fijngehakte chocolade. Dit kneed je aan het einde van stap 1 door het koekdeeg, waarna je verder gaat met stap 2.
Heb jij nog een vraag over jouw koekdeeg, over het uitrollen of bewaren ervan, of misschien juist over hoe je knapperige koekjes kunt bakken? Ik schreef een uitgebreide blog met al mijn tips voor de perfecte koekjes. Een aanrader om te lezen voor iedereen die van koekjes bakken houdt.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hallo,
Hoe lang zijn de koekjes houdbaar nadat ze gebakken zijn en hoe kun je de koekjes het best bewaren!
Groetjes
Hier lees je alles over het bewaren van koekjes: http://www.handigebaktips.nl/koekjes-bewaren/
Wat een heerlijke koekjes zijn dit!! Ook erg leuk om met de kinderen te maken 😉
Alle vormpjes konden worden gemaakt; van smileys tot hartjes en bloemetjes. Handig!
Oh dit lijken mij heerlijke koekjes. Even een vraagje. Welke bloem moet ik gebruiken?
Ik heb tarwebloem en patentbloem in huis.
Wat heb je trouwens een mooie site!
Beide kan, ik heb zelf patentbloem gebruikt voor deze koekjes. En bedankt 🙂
50 gr vanille suiker, bedoel je dat ik bijna 7 ZAKJES vanille suiker in het deeg verwerk???
Dat bedoel ik inderdaad 🙂 is voor de smaak ivm de grote hoeveelheid bloem.
Ik heb ze op mijn werk gemaakt (ben kok in een supermarkt) voor valentijnsdag en ze zijn geweldig gelukt 🙂 bedankt voor dit recept!
Ik heb deze koekjes vandaag gemaakt als valentijnskado voor mijn verloofde. Hij was er erg blij mee! Ze waren heerlijk!
heb niet genoeg vanille suiker wat kan ik gebruiken als alternatief?
zou dan de gewone suiker gebruiken.
Hallo!
Ik bak deze koekjes vaak, aangezien iedereen ze hier heerlijk vind!
Alleen blijven ze vaak nog wat zacht van binnen?
Ik snap dat ik ze wat langer moet bakken om ze wat harder te krijgen, maar ze branden dan meteen zo snel aan..is er misschien een handige tip om ze perfect te krijgen?
Groetjes
Toch echt iets langer bakken als je ze iets harder wilt. Heb je de artikelen over koekjes op Handigebaktips.nl al gelezen? Daar geef ik ook allerlei tips 🙂
Hoi Laura,
Bedankt voor dit prachtige recept! Vanmorgen heb ik samen met mijn zoontje van bijna 4 het deeg gemaakt en in plakken in de koelkast gezet en nadat we boodschappen gedaan hadden mocht hij dan eindelijk koekjes maken. Hartjes vooral, voor iedereen die hij lief vindt, maar ook nog wat andere vormpjes. Na het bakken hebben we er heerlijk van gesmuld, ze smaken echt super!
Heel erg bedankt voor dit fijne recept, we hebben er veel plezier van gehad. 🙂
Vanmiddag met de kids koekjes gebakken. 2x basis recept gebruikt. 1/4 met cacao, 1/4 met roze kleurstof, 1/4 met groene kleurstof en 1/4 zonder extra toevoeging. Kids vonden het geweldig! Wat een kleurenfestijn! Voordat de koekjes de oven in gingen, hebben ze de koekjes nog versierd met zilverenballetjes en gekleurde suikerballetjes. Heerlijk zijn de koekjes geworden! Goed recept hoor!
Dit recept was echt super! Heb ze gemaakt in de vorm van een tulp (voor mijn zieke oma) en ze gedecoreerd met witte chocolade en een combi van witte en melk chocolade. Het was heel leuk om ze te maken!
Beste Laura,
De koekjes heb ik al twee keer zeer succesvol gemaakt. Vandaag zijn ze echter iets minder goed gelukt. Aan de bovenkant zie je er niets aan gelukkig, maar in de onderkant zitten opeens in een aantal koekjes barstjes en (een soort van) luchtbelletjes. Toen ik de vormpjes uitstak in het deeg, was het deeg mooi glad. Weet u hoe deze barstjes en belletjes zijn ontstaan?
Alvast hartelijk bedankt voor uw reactie.
Dat gebeurt wel vaker aan de onderkant. Ik merk zelf meestal dat dit bij de koekjes gebeurt waarvan ik het deeg al 2 of 3 keer opnieuw uitgerold heb (en waarbij dus ook wat bloem is toegevoegd hierdoor)
Bedankt voor uw snelle reactie! Het deeg was inderdaad bij sommige koekjes al meerdere keren uitgerold. Dan weet ik dat ik daar de volgende keer extra op moet letten.
Hai, kan ik de cacaopoeder ook weglaten?
Dan zou ik het recept voor de gewone suikerkoekjes maken.
Gebruik je hiervoor best gewone patisseriebloem of zelfrijzende bloem of maakt het geen verschil?
+ kan het kwaad als je vormpjes van verschillende groottes gebruikt? of best apart bakken?
Gewone bloem zoals in het recept staat. Als het zelfrijzend moet zijn staat dit erbij. Verschillende groottes kun je het best apart bakken.
hey hey, gebruik je gewoon cacaopoeder? de zuivere vorm dan of neem je nestquick?
Ja gewoon zuivere cacaopoeder. Nesquick is een mix voor chocolademelk waar cacaopoeder onderdeel van is.
Kan het wel met Nesquik of is zuivere cacao noodzakelijk?
echte cacao is nodig voor dit recept.
Dank je! Heb het direct gekocht 🙂