Raw lemon mango bars + review puur zoet

Gepost: 19 mei 2018 Laatst bewerkt: 16 februari 2026
Raw lemon mango bars + review puur zoet

In mijn hoofd wordt bakken altijd heel erg ingewikkeld zodra je op een wat gezondere tour wilt gaan. En vaak vind ik het geen eens écht lekker, dan heb ik liever minder vaak een goed suiker- en vetbommetje. Mariette bewijst echter dat gezonder bakken ook heel erg lekker kan zijn. In de afgelopen jaren heb ik al een aantal keer van haar baksels geproefd, en keer op keer vind ik het lekker.

Op haar boekpresentatie van PUUR ZOET kon ik mijn lol helemaal op en ik heb elk baksel geprobeerd dat er was. Ik heb staan smullen van een wittebonen-kokosblondie, iets waar ik normaal gesproken mijn neus al voor zou ophalen bij het horen van de ingrediënten (ja hoor, ik geef het gewoon toe).

Het lekkerste baksel van die dag vond ik de raw lemon mango bars, dat is dan ook het recept waar ik thuis als eerste mee aan de slag ging (en heel veel stukjes van heb gegeten). Ik deel het recept met je, vertel nog wat meer over het boek en last but not least: je kunt ook een boek winnen!

raw lemon mango bars 1a

Meer recepten met mango

Ben je dol op de frisse, zoete smaak van mango? Dan zit je hier goed! Mango is niet alleen heerlijk in taarten of gebak, maar ook in drankjes en desserts. Hieronder vind je een aantal favoriete mango recepten:

raw lemon mango bars 3a
raw lemon mango bars 5a

Over PUUR ZOET

Als je net zoals ik totaal geen verstand hebt van de gezondere zoete keuken is PUUR ZOET echt een aanrader. Je wordt niet in het diepe gegooid met allerlei onverklaarbare en slecht bekende en slecht verkrijgbare ingrediënten, Mariette neemt je gewoon aan het handje mee en legt alles uit. Dat begint bij de basis. Eerst in theorievorm over onder andere ingrediënten, hoe werken ze en hoe kun je ze onderling vervangen. Daarna een fijne serie basisrecepten die ook regelmatig worden gebruikt bij andere baksels in het boek.

De recepten zijn na de basis ingedeeld in de volgende hoofdstukken: ontbijt, tussendoor, koek, taart, feest en toetjes. Voor ieder moment van de dag is er dus wel iets lekkers in dit boek te vinden. Kruidige ontbijtkoek om je dag mee te starten, chocoladekoekjes bij de koffie, een punt lemon curd cheesecake als lunch (want waarom ook niet) en als toetje neem je dan de mokka panna cotta. Om maar iets te noemen, er zijn echt meer dan genoeg keuzes.

raw lemon mango bars 4aa

Recepten in Puur Zoet

De recepten zelf dan: die zijn duidelijk en helder uitgelegd. Als ik de ingrediëntenlijsten bekijk kan ik het meeste gewoon in de (grotere) supermarkt vinden. Een goede foodprocessor is wel een must als je met dit boek aan de slag wilt gaan, maar je zult je ook redden met een hakmolentje en/of blender. Deed ik immers ook, al zal die foodprocessor vast snel op je lijstje staan als je eenmaal de slag te pakken hebt.

UPDATE!
PUUR ZOET is zowel in paperback editie als hardcover te koop en is onder andere hier verkrijgbaar. Je leest er op het blog van Mariette meer over als je daar nieuwsgierig naar bent.

 

raw citroen mango bars

Opslaan
Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Raw lemon mango bars

Ze zien er onwijs lekker uit deze raw lemon mango bars en dat zijn ze ook! En het prettige is dat ze helemaal niet zo ongezond zijn. Van deze raw lemon mango bars blijf je dus (verantwoord) eten.
Porties: 20 stuks
25 x 25 cm vorm

Ingrediënten

Bodem

  • 180 gram havermout
  • 120 gram cashewnoten
  • 120 gram dadels
  • 3 el kokosolie
  • 2 tl vanille-extract
  • snuf zout

Vulling

  • 175 gram cashewnoten
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 125 ml amandelmelk
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)
  • 3 el ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 350 gram mango
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)

Instructies

  • Een avond (of minimaal 8 uur van tevoren) week je de cashewnoten van de vulling (175 gram) in een bak met ruim water.

Bodem

  • Rooster de havermout samen met de cashewnoten binnen 10 minuten goudbruin in de oven op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Ontpit de dadels, week ze 5 minuten in kokendheet water en giet ze daarna goed af.
  • Maal alle ingrediënten in de foodprocessor tot er een plakkerig deeg ontstaat. Voeg eventueel 2 eetlepels water toe om dit te bereiken. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede vorm van 25 x 25 cm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem en druk goed aan.

Vulling

  • Giet het water van de cashewnoten die je hebt laten weken af en dep ze droog. Doe ze in de foodprocessor, samen met het citroenrasp en -sap, de amandelmelk, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract. Maal tot er een zijdezachte vulling ontstaan, dit kan zo’n 5-10 minuten duren.
  • Giet het mengsel op de bodem en zet de vorm in de vriezer.

Topping

  • Na een uur ga je verder met de topping. Maal de mango tot een gladde massa in een blender of foodprocessor. Zorg dat de mango op kamertemperatuur is, voeg dan de gesmolten kokosolie toe en mix door elkaar.
  • Giet de topping op de citroenvulling en zet de taart opnieuw een uur in de vriezer.

Tips

  • Bewaren: De taart kun je na een uur gelijk serveren, of je laat hem in de vriezer staan tot hij nodig is. Hier blijft hij drie maanden goed. Haal de taart een uur voor serveren uit de vriezer. In de koelkast kun je de taart maximaal 3 dagen bewaren.
Bewaren

De taart kun je na een uur gelijk serveren, of je laat hem in de vriezer staan tot hij nodig is. Hier blijft hij drie maanden goed. Haal de taart een uur voor serveren uit de vriezer. In de koelkast kun je de taart maximaal 3 dagen bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

161 reacties

  1. Yvonne schreef:

    Ik heb al heel veel recepten van Laura uitgeprobeerd. En als Laura zegt dat de gezonde recepten lekker zijn dan wil ik ze ook proberen ? misschien dat de recepten van Mariëtte ook beter zijn voor de lijn. Ik ben sinds september 25 kilo afgevallen en ben bijna op m’n streefgewicht en dat wil ik halen voor september… ook zullen mn grootste fans, man en kids, blij zijn dat ik blijf bakken en nieuwe recepten uitproberen.. .

  2. Froukje schreef:

    Ik heb een paar slechte ervaringen met gezonde baksels, de smaak viel tegen of het baksel mislukte. Ik zou graag dit boek winnen om lekker gezond te kunnen bakken. Het recept hier boven ga ik zeker komende week maken!

  3. Anneke schreef:

    Oh dat klinkt als een super boek met heerlijke baksels! Die foodprocessor zou er dan nog wel moeten komen denk ik….mooi voor op mijn lijstje voor verjaardag of sinterklaas 😉
    Sinds ik zwangerschapssuiker heb gehad probeer ik toch minder zoet te eten, dit lukt alleen niet echt tot op heden, ben een echte zoetekauw. Hopelijk helpt dit boek bij het gezond(er) bakken!

  4. Carlijn schreef:

    Jummm, heerlijk! Tot nu toe maak ik alleen gezonde blauwe bessen muffins 🙂 Ik zou graag wat nieuwe gezonde receptjes ontdekken en dit boek lijkt me daarvoor erg leuk!

  5. Hanneke schreef:

    Het lijkt me erg leuk om dit boek te winnen! Het komt steeds vaker voor dat ik een gezonde taart kies in plaats van zo’n suikerbom. Heb je toch een beter gevoel als je die eet. En ze zijn net zo lekker, dus waarom zou je er niet voor kiezen. Als ik jouw review lees, merk ik wel dat er heerlijke recepten in dit nieuwe boek staan. Nu ben ik wel heel benieuwd. Ik zou ze graag ook uitproberen!

  6. Danielle schreef:

    Ik zou dit kookboek graag willen winnen. Hou erg van taart en koekjes. Helaas heb ik nu al 6 jaar coeilakie waardoor het bakken wat moeilijker gaat omdat vaak te droog is of mislukt. Dit boek lijkt mij erg leuk om met de recepten aan de gang te gaan. De basis ingrediënten zijn puur en gezonder waardoor vaker glutenvrij is of makkelijker aan te passen.

  7. Nathalie schreef:

    Ben nu ongeveer een jaar of 3 bewust bezig met mijn voeding. Wat is goed voor mij lijf en wat niet? om gezond te eten moet je soms wel “lekkere” dingen laten liggen. Of toch niet? Nee! Je kan zo veel lekkers maken. Nog steeds aan het ontdekken, en Hmm wat is gezond eten toch lekker!

  8. Mylène schreef:

    Het lijkt me super om dit mooie boek te winnen! Ik probeer vaak gezond te bakken, maar het is nooit zo lekker als de suiker- en vetbommetjes. Een brownie bakken met stevia was de grootste fail (droooog en niet te eten!). Ik dacht eigenlijk dat gezonde baksels nooit ECHT lekker konden worden… Tot ik het recept voor de ‘vegen bountytaart’ van Mariettes blog probeerde. Die taart is echt geweldig! Ik heb hem aan heel de familie uitgedeeld en niemand geloofde dat ie best gezond was. Ik zou heeeeel graag meer recepten van Mariette uitproberen en dit boek is daar perfect voor!

  9. E. schreef:

    Oooh.. dit lijk me echt geweldig!!! Bakken is een enorme hobby van me maar ik eet ook graag puur en gezond. Dit gaat vaak niet samen maar misschien kan dit boek mij hierbij op weg helpen! 🙂

  10. Emma schreef:

    Ik ben sinds kort meer en meer gaan bakken maar merk ook direct dat dit niet goed is voor mijn figuur. Nu ben ik dus al gaan zoeken naar gezondere recepten maar dit is geen succes geweest. Mijn bananenbrood was een grote mislukking omdat ik ook maar wat probeerde, haha. Dit boek zou perfect zijn om mij te ondersteunen zodat ik af en toe ook iets gezonds kan maken naast al mijn calorie bommen!

  11. Annemiek schreef:

    Mijn man volgt een coachingsprogramma om gezonder te eten. Ben dus al druk in de weer met gezonde smoothie en maaltijden. Zelf ben ik een enorme zoetekauw en zoek ik enorm mijn weg om ook meer gezond te eten. Dit boek sprak mij dan ook enorm aan. Wie weet kan ik ook mijn man verrassen met een gezonde taart/cake/traktatie.

  12. Mirte van den Berg schreef:

    Wat wordt ik weet enthousiast om te bakken als ik dit recept lees! Bakken is voor mij al erg lang een passie, maar het afgelopen jaar ben ik er achter gekomen dat ik niet goed tegen suiker kan, nu heb ik alleen geen idee hoe ik dan nog lekkere en aantrekkelijke dingen kan maken zonder dat het direct lijkt of je op dieet bent. Daarom hoop ik dit boek te winnen om zo met de recepten uit het boek het bakken weer echt met een passie te kunnen doen!

  13. Heleen schreef:

    Ik heb een aantal keer geprobeerd om een gezond baksel te maken en na de quinoa muffins die smaakten naar oude schoenzolen ben ik maar gestopt. Ik wil dit boek super graag hebben, helemaal na het lezen van jou review. Hopelijk kan ik dan een keer een gezond baksel maken dat lekker smaakt. 😉

  14. Paula schreef:

    Zelf zou ik het boek graag winnen omdat bakken een grote hobby van me is, maar ik het minder vaak doe dan ik zou willen omdat ik al die baksels ook (deels) zelf moet opeten en dat is weer niet goed voor mijn lijn…. Maar met dit boek kan ik dus naar hartenlust bakken én genieten van mijn creaties. Ideaal om uit te proberen voor mijn verjaardag die binnenkort is, kan ik meteen iedereen iets lekkers én gezonds voorschotelen! Iemand nog een stukje taart? 🙂

  15. Anja schreef:

    Ik herken mij zo in jouw verhaal! Ook ik heb al eerder geprobeerd om op de gezonde tour te gaan, maar om aan alle ingredienten te komen was een opgave in het kleine dorpje waar ik woon. Wanneer ik nu alleen dit recept bekijk, zie ik dat ik dit allemaal kan krijgen. Verder dan de markt en dorpscentrum hoef ik dan niet 🙂
    Daarnaast ben ik pas geleden weer gestart met een afvalrace. Het sporten gaat goed, maar als zoetekauw heb ik wat moeite om alles te laten staan. Wat is er dan heerlijker om af en toe gezond te snoepen en geen slechte suikers binnen te krijgen?
    Ik heb door deze review direct zin om weer te gaan bakken!

4.80 from 5 votes (5 ratings without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept