Raw lemon mango bars + review puur zoet

Gepost: 19 mei 2018 Laatst bewerkt: 16 februari 2026
Raw lemon mango bars + review puur zoet

In mijn hoofd wordt bakken altijd heel erg ingewikkeld zodra je op een wat gezondere tour wilt gaan. En vaak vind ik het geen eens écht lekker, dan heb ik liever minder vaak een goed suiker- en vetbommetje. Mariette bewijst echter dat gezonder bakken ook heel erg lekker kan zijn. In de afgelopen jaren heb ik al een aantal keer van haar baksels geproefd, en keer op keer vind ik het lekker.

Op haar boekpresentatie van PUUR ZOET kon ik mijn lol helemaal op en ik heb elk baksel geprobeerd dat er was. Ik heb staan smullen van een wittebonen-kokosblondie, iets waar ik normaal gesproken mijn neus al voor zou ophalen bij het horen van de ingrediënten (ja hoor, ik geef het gewoon toe).

Het lekkerste baksel van die dag vond ik de raw lemon mango bars, dat is dan ook het recept waar ik thuis als eerste mee aan de slag ging (en heel veel stukjes van heb gegeten). Ik deel het recept met je, vertel nog wat meer over het boek en last but not least: je kunt ook een boek winnen!

raw lemon mango bars 1a

Meer recepten met mango

Ben je dol op de frisse, zoete smaak van mango? Dan zit je hier goed! Mango is niet alleen heerlijk in taarten of gebak, maar ook in drankjes en desserts. Hieronder vind je een aantal favoriete mango recepten:

raw lemon mango bars 3a
raw lemon mango bars 5a

Over PUUR ZOET

Als je net zoals ik totaal geen verstand hebt van de gezondere zoete keuken is PUUR ZOET echt een aanrader. Je wordt niet in het diepe gegooid met allerlei onverklaarbare en slecht bekende en slecht verkrijgbare ingrediënten, Mariette neemt je gewoon aan het handje mee en legt alles uit. Dat begint bij de basis. Eerst in theorievorm over onder andere ingrediënten, hoe werken ze en hoe kun je ze onderling vervangen. Daarna een fijne serie basisrecepten die ook regelmatig worden gebruikt bij andere baksels in het boek.

De recepten zijn na de basis ingedeeld in de volgende hoofdstukken: ontbijt, tussendoor, koek, taart, feest en toetjes. Voor ieder moment van de dag is er dus wel iets lekkers in dit boek te vinden. Kruidige ontbijtkoek om je dag mee te starten, chocoladekoekjes bij de koffie, een punt lemon curd cheesecake als lunch (want waarom ook niet) en als toetje neem je dan de mokka panna cotta. Om maar iets te noemen, er zijn echt meer dan genoeg keuzes.

raw lemon mango bars 4aa

Recepten in Puur Zoet

De recepten zelf dan: die zijn duidelijk en helder uitgelegd. Als ik de ingrediëntenlijsten bekijk kan ik het meeste gewoon in de (grotere) supermarkt vinden. Een goede foodprocessor is wel een must als je met dit boek aan de slag wilt gaan, maar je zult je ook redden met een hakmolentje en/of blender. Deed ik immers ook, al zal die foodprocessor vast snel op je lijstje staan als je eenmaal de slag te pakken hebt.

UPDATE!
PUUR ZOET is zowel in paperback editie als hardcover te koop en is onder andere hier verkrijgbaar. Je leest er op het blog van Mariette meer over als je daar nieuwsgierig naar bent.

 

raw citroen mango bars

Opslaan
Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Raw lemon mango bars

Ze zien er onwijs lekker uit deze raw lemon mango bars en dat zijn ze ook! En het prettige is dat ze helemaal niet zo ongezond zijn. Van deze raw lemon mango bars blijf je dus (verantwoord) eten.
Porties: 20 stuks
25 x 25 cm vorm

Ingrediënten

Bodem

  • 180 gram havermout
  • 120 gram cashewnoten
  • 120 gram dadels
  • 3 el kokosolie
  • 2 tl vanille-extract
  • snuf zout

Vulling

  • 175 gram cashewnoten
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 125 ml amandelmelk
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)
  • 3 el ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 350 gram mango
  • 60 ml kokosolie (gesmolten)

Instructies

  • Een avond (of minimaal 8 uur van tevoren) week je de cashewnoten van de vulling (175 gram) in een bak met ruim water.

Bodem

  • Rooster de havermout samen met de cashewnoten binnen 10 minuten goudbruin in de oven op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Ontpit de dadels, week ze 5 minuten in kokendheet water en giet ze daarna goed af.
  • Maal alle ingrediënten in de foodprocessor tot er een plakkerig deeg ontstaat. Voeg eventueel 2 eetlepels water toe om dit te bereiken. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede vorm van 25 x 25 cm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem en druk goed aan.

Vulling

  • Giet het water van de cashewnoten die je hebt laten weken af en dep ze droog. Doe ze in de foodprocessor, samen met het citroenrasp en -sap, de amandelmelk, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract. Maal tot er een zijdezachte vulling ontstaan, dit kan zo’n 5-10 minuten duren.
  • Giet het mengsel op de bodem en zet de vorm in de vriezer.

Topping

  • Na een uur ga je verder met de topping. Maal de mango tot een gladde massa in een blender of foodprocessor. Zorg dat de mango op kamertemperatuur is, voeg dan de gesmolten kokosolie toe en mix door elkaar.
  • Giet de topping op de citroenvulling en zet de taart opnieuw een uur in de vriezer.

Tips

  • Bewaren: De taart kun je na een uur gelijk serveren, of je laat hem in de vriezer staan tot hij nodig is. Hier blijft hij drie maanden goed. Haal de taart een uur voor serveren uit de vriezer. In de koelkast kun je de taart maximaal 3 dagen bewaren.
Bewaren

De taart kun je na een uur gelijk serveren, of je laat hem in de vriezer staan tot hij nodig is. Hier blijft hij drie maanden goed. Haal de taart een uur voor serveren uit de vriezer. In de koelkast kun je de taart maximaal 3 dagen bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

161 reacties

  1. Anita schreef:

    Ik zou het boek wel willen winnen. Over vijf weken ben ik uitgerekend van mijn eerste kindje. En voor mijn zwangerschap was ik best gezond bezig. Een uitkomst zou dit boek zijn om buiten jou overheerlijke recepten ook eens wat gezonders te bakken tussendoor. En zeker voor de kleine man, dat suiker en vette baksels niet altijd het lekkerste hoeven zijn.

  2. Eline schreef:

    Ik zou graag dit boek willen winnen om mijn moeder blij te maken. Ze probeert af te vallen, maar vindt het lastig om nog steeds lekkere dingen te vinden die ook gezond zijn. De meeste recepten die ik al geprobeerd heb, vindt zij wel lekker maar ik niet. Ik hoop dat dit boek recepten biedt die we allebei lekker vinden.

  3. Josephine schreef:

    Ik ben van mening dat áls je een keer iets lekkers bakt dat niet per definitie ‘gezonder’ moet zijn.
    En ik mag het zeggen want ik eet af en toe taart en ben toch superslank en gezond 😉
    Ik sta dus nogal sceptisch tegenover het fenomeen, maar ben ook erg nieuwsgierig.
    Dus omdat ik overtuigd wil worden zou ik het boek graag winnen.

  4. Marije schreef:

    Leuk! winactie 🙂 ik hou van bakken, maar haak af als ik ingrediënten niet gewoon om de hoek bij de buurtsuper kan kopen. Als ik dit zo lees kan ik met Mariette haar boek gezonder bakken met normale ingrediënten. Ik ben benieuwd. Zou daarom graag het boek winnen 🙂

  5. Geranda Speelman schreef:

    Wat zou dit boek een fijne aanvulling kunnen zijn in mijn keuken! En ik leg graag uit waarom: tot 1 februari bakte ik elk weekend iets lekkers, een bijzondere cake, een lekkere taart, of iets wat Laura in die week gedeeld had. Tot 1 februari, toen besloot ik om op mijn gewicht te letten door te starten met “breinlijnen”. De knop in mn brein ging om en viel in 100 dagen 7.5 kilo af. Het lukte me prima, maar ik had in het weekend tijd over omdat ik niet meer bakte en mistte de lekkere dingen enorm. Wat zou ik het fijn vinden als ik dit boek zou winnen. Ik kan dan wel weer aan de slag in mijn keuken maar wel op een gezonde manier! Wat kijk ik daar naar uit 🙂

  6. Kim van Heynsbergen schreef:

    Ik wil graag meedoen, omdat ik graag bak alleen het niet vaak doe omdat ik het dan toch ook weer op moet eten. Als ik gezonder kan bakken, dan is dat probleem alvast verholpen! Dus heel graag!

  7. Martine schreef:

    Lijkt me een super leuk boek om te winnen. Ik bak heel graag en mijn vriend en ik houden erg van zoete baksels. Dat is alleen niet heel handig in combinatie met zijn diabetes.. Ik vermoed dat de recept en in dit boek een stuk beter zijn!

  8. Carolien schreef:

    Wat leuk! Over het algemeen bak ik met de ingredienten die ik in huis heb liggen. Dus gewoon bloem, suiker en boter. Maar af en toe wil ik toch wat gezonder bakken. Voor mijn verjaardag heb ik vegan brownies gemaakt die erg goed gelukt waren. En toevallig heb ik vorige week een chocoladecake gemaakt met avocado, kokosolie, honing en noten. Als ik wat meer lekkere recepten ken om gezond te bakken weet ik zeker dat ik het vaker zou doen. De kans dat ik de ingredienten in huis heb wordt immers groter. Het boek is dus zeer welkom! Ik ben heel benieuwd of gezondere recepten uiteindelijk ook minder calorien bevatten!

  9. Leonie schreef:

    Ik zou dat boek wel willen winnen, omdat ik nog nooit op de gezonde tour heb gebakken! Dat zou ik wel eens willen leren 🙂

  10. Stefanie Lorwa schreef:

    Lijkt me super leuk om te winnen, ik bak en kook super veel. Maar zou heel graag wat gezondere zoete recepten kunnen gebruiken. Super leuk om te maken en om te testen en te laten testen?

  11. Juul schreef:

    Leuk! Ik doe heel graag mee. Ik bak graag, zowel ongezond al ‘gezond’. Lekkerst tot nu toe zijn de healthy RAW brownies. Zelfs de grootste suikerliefhebbers in de vriendengroep liepen ermee weg. Met het boek zou ik graag bakken voor vrienden en collega’s met een gluten-allergie, zo kunnen zij ook gewoon eens meedoen.

  12. Claudia Muller-Kosters schreef:

    Leuk! Ik bak graag samen met ons meisje (6 jaar), maar hou het t liefst zo gezond mogelijk. Da’s natuurlijk niet precies wat zij in gedachten heeft ?. Goede recepten waar zij ook blij van wordt, zijn dus zeker welkom! Voor onszelf bak ik wel regelmatig gezond, maar daar kan ik ook wel wat meer inspiratie voor gebruiken.

  13. Raisa schreef:

    Wat een leuk recept, ga ik zeker uitproberen. Lijkt me een heel gaaf boek ok te hebben. Mijn man houdt heel erg van bakken, ikzelf ben er minder goed in. En als ik iets wil ben ik niet zo van de mega zoete suikerbommen. Daarom lijkt dit boek me erg gaaf.. Zelf bak ik wel granola (als je dat bakken kunt noemen :)) gezonde havermout koekjes en banaanbrood, maar daar houdt het op..

  14. Evianne schreef:

    Wat gaaf! Het lijkt mij super leuk om eens wat gezondere recepten te proberen! Ik bak ze niet vaak en dit zou weleens een nieuwe uitdaging kunnen worden! Dan smaakt het extra goed als je bedenkt dat het ook niet super ongezond is!

  15. Lisa schreef:

    Ik heb eigenlijk geen ervaring met minder zoet bakken. Dit wil ik graag leren, want we letten op wat we eten en binnen krijgen. Zo kunnen we toch nog eens wat lekkers eten en kan ik nog wat bakken.

4.80 from 5 votes (5 ratings without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept