Ik vind deze limoncello tiramisu ronduit verrukkelijk. Dankzij de lemon curd is het een lekker zoet en fris toetje en leent deze tiramisu zich perfect als afsluiter na een Italiaans diner. Met een (extra) glaasje limoncello ernaast.
Citroen vind ik een geweldig ingredient en in deze limoncello tiramisu komt het helemaal tot zijn recht.
Ik hou nu eenmaal van snelle en makkelijke recepten, dus dat was ook het uitgangspunt voor deze limoncello tiramisu. Ik gebruikte mijn basisrecept voor snelle tiramisu en verving hierin de koffie door limoncello en het cacaopoeder door lemon curd. De limoncello en lemon curd zijn hierdoor echt de smaakmakers van dit dessert.
Als je de gekonfijte citroenschijfjes en de lemon curd al hebt voorbereid, zul je in totaal niet langer dan een half uur bezig zijn met het maken van deze tiramisu. En het komt de smaak alleen maar ten goede als je de tiramisu al een dag van tevoren maakt, dan zijn de smaken de volgende dag extra goed ingetrokken.
BAKTIP: Wanneer je de lemon curd zelf maakt, houd je waarschijnlijk genoeg over voor een ander recept. Ik bewaar de overige lemon curd meestal in deze glazen inmaakpotten met deksels.
Al mijn recepten voor tiramisu zijn zonder eieren gemaakt (met uitzondering van het recept voor klassieke tiramisu). Als het even kan dan vermijd ik het om rauw ei in recepten te verwerken. Daarom bestaat de basis voor mijn tiramisu uit een mengsel van mascarpone en slagroom. Naar mijn mening mis je de eieren absoluut niet.
Zoals je kunt zien heb ik voor dit recept gekonfijte citroenschijfjes gemaakt. Ik vind dat persoonlijk een heel gaaf gezicht qua decoratie en daarnaast zijn ze eetbaar. Gekonfijte citroenschijfjes zijn in de basis niet moeilijk om te maken (erg makkelijk zelfs), maar je hebt er wel voldoende tijd voor nodig.
Het maken van gekonfijte citroenschillen is net even wat sneller. Hoe je dat moet doen omschrijf ik in het recept voor gekonfijte citroenschijfjes, bij de veelgestelde vragen. Het is aan jou waar je voor kiest, misschien wil je ze zelfs helemaal weglaten. Dat kan ook prima.
Als je voor een recept de schil van een citroen gaat gebruiken, koop dan het liefst biologische citroenen. In de schil van niet-biologische citroenen bevinden zich pesticiden om de houdbaarheid van de citroenen te verlengen en daarnaast wordt er nog een laag was aan toegevoegd om de citroenen mooi te laten glanzen. Helaas krijg je dit er met stevig boenen en wassen niet vanaf, dus is er één oplossing: biologische citroenen.
Misschien besluit je om de gekonfijte citroenschijfjes achterwege te laten, dan heb ik nog een smakelijke tip voor je. Vervang ze door frambozen! Dat staat ontzettend vrolijk en daarnaast gaat deze limoncello tiramisu onwijs goed samen met de smaak van frambozen.
Deze limoncello tiramisu is een echte favoriet met de feestdagen. Op zoek naar meer inspiratie voor het kerstdiner? Kijk dan eens tussen mijn verzameling recepten voor kerstnagerechten!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Je kunt deze limoncello tiramisu goed bewaren en het wordt zelfs nog lekkerder als je het van tevoren maakt. Ideaal dus voor een feestelijk etentje. In de koeling en goed afgedekt kun je de tiramisu met citroen bewaren tot maximaal vier dagen.
Tiramisu kan – mits goed verpakt – tot drie maanden in de vriezer bewaard worden. Hou er wel rekening mee dat de structuur na het ontdooien kan veranderen.
Hou je niet van limoncello en vraag je je af of je dit weg kunt laten in dit recept? In principe zou dat kunnen, maar ik raad het je aan om dan gewoon voor een ander tiramisu recept te kiezen. Ik heb namelijk genoeg recepten voor tiramisu zonder alcohol online staan.
In alle eerlijkheid ben ik zelf niet zo’n fan van alcohol in zoete gerechten, maar het Laura’s Bakery team denkt daar anders over en werd érg gelukkig van deze limoncello tiramisu.
Enkele recept tips voor tiramisu zonder alcohol:
Vind je het leuk om video’s van Laura’s Bakery te zien? Wekelijks delen we een toffe how-to video of inspirerende receptreels op het Instagram account van Laura’s Bakery. Via de link kun je alle video’s bekijken!
Dat kan in principe wel al is het dan geen limoncello tiramisu meer, maar een citroen tiramisu. Om het te vervangen kun je alcoholvrije limoncello gebruiken. Je kunt ook in plaats van de limoncello een citroensiroop gebruiken om de lange vingers in te dopen. Je kunt ook zelf een citroensiroop maken, je kunt hiervoor het recept van de citroenlimonade volgen.
Dat kan zeker en dat is zelfs aan te raden. Tiramisu hoort immers lekker zacht en smeuïg te zijn. Als je de limoncello tiramisu een dag van tevoren maakt, dan is het op z’n lekkerst.
Natuurlijk, ook dat is erg leuk. Bijvoorbeeld deze glaasjes of een drinkglas zijn hier geschikt voor, maar je kan ook de glaasjes van de kant-en-klare desserts uit de supermarkt hergebruiken. Met de snelle tiramisu zie je bijvoorbeeld hoe je de tiramisu in een glaasje kunt opbouwen. Geen glaasjes in huis? De aardbei tiramisu is een leuk voorbeeld op een bord.
Dat kan absoluut. Let even op bij de verpakking van de lange vingers of er geen boter of andere melkproducten gebruikt worden, maak ze anders zelf met het recept voor lange vingers. De mascarpone en de slagroom kun je vervangen door een lactosevrije variant, die zijn tegenwoordig in elke supermarkt te vinden. Tot slot vervang je de roomboter in de lemon curd door harde margarine. En zo heb je een lactosevrije limoncello tiramisu!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
We vonden het heerlijk! Alleen kun je niet de geconfijte citroen gebruiken die in het winkelmandje gelegd wordt uit de lijst. Wij hebben niet doorgehad dat die in zout is. Dus kun je zelf wel bedenken hoe het dan smaakt. Rest van de tiramisu was heerlijk.
Ah, goed dat je het zegt. Ik weet niet of ik dat kan aanpassen maar ga er achteraan.
vanmorgen de ontbijtkoek gemaakt. Alle instructies goed opgevolgd, maar rijzen doet het bijna niet. cakevorm van25 cm gebruikt.
misschien zelfrijzend bakmeel gebruiken?
Hoi Conny, je plaatst een comment over ontbijtkoek op een recept voor limoncello tiramisu?
Ik heb de slagroom ongeklopt bij de mascarpone gemixt, er staat niet dat je deze eerst moet stijfslaan, nu is het een dunne massa! Hopelijk stijft het in de koelkast nog op…
Hoi Sandra. Je klopt de slagroom bij de mascarpone. Als je die twee samenvoegt en dan mengt met een mixer wordt de slagroom vanzelf dikker en heb je een stevig resultaat. Heb je wel lang genoeg gemengd? Is het nog goed gekomen in de koelkast?
Het bleef dun ondanks lang kloppen, maar na een dag in de koelkast was het mooi opgestijfd en de smaak was heerlijk!
O fijn dat het toch allemaal goed is gekomen!
Ik heb net voor het eerst de limoncello tiramisu gemaakt.
Volgende keer zou ik het slagroom/mascarponemengsel minder lang kloppen, dit is dan makkelijker te verdelen over de lange vingers. En het stijft verder op in de koelkast.
Ook heb ik de lemoncurd iets verwarmd, dit is dan makkelijker over de tiramisu te verdelen.
(150 gr. lemoncurd in een metalen cup gedaan en dit een paar minuten in een bakje kokend water gezet)
Ja dat is zeker een goed idee. Lemoncurd kan soms idd wat stijfjes zijn.
Kan ik de mascarpone vervangen door Griekse yoghurt 10%
Griekse yoghurt heeft een andere structuur dan mascarpone. De laatste is steviger dan yoghurt over het algemeen en ik heb dit niet getest dus ik kan je niet vertellen wat het eindresultaat zal zijn. Proberen kan natuurlijk altijd.