De combinatie van citroen met bosbessen vind ik heerlijk! Ik ging dus op zoek naar een lekker recept met deze twee ingrediënten als basis. Uiteraard kwam ik via Pinterest aan meer dan genoeg ideeën, ik moest dus gaan kiezen. Ik besloot om een citroen-bosbessen yoghurt cake te maken. Het recept dat ik vond was een typisch Amerikaans recept. Een cake die tweemaal wordt ingesmeerd met siroop en vervolgens ook nog een laag glazuur krijgt. Dat is wel erg veel dacht ik. Mijn verbazing werd dus nog groter toen ik las dat ze dit een ‘breakfast loaf’ noemden. Cake als ontbijt?!
Heb deze cake gisteren gemaakt en kan maar 1 ding zeggen…HEERLIJK!!! Echt zo lekker…
De cake net gemaakt. Kan niet wachten tot die afgekoeld is! 🙂 De siroop is helaas stroop geworden dus die maak ik maar even opnieuw.
Heel lekker! Succesrecept!
Hallo Laura, wat heb je een geweldige blog! Bovenstaande cake heb ik eergisteren gemaakt en wat was ( is inmiddels al op) het lekker!! Heel erg bedankt voor al je lekkere receptjes. Groetjes, Sibelia
Is het ook mogelijk de cake te maken zonder suiker toe te voegen? Of is de smaak dan niet lekker meer?
Je kunt niet zomaar de suiker weglaten, je kunt wel kijken naar vervangers: http://www.handigebaktips.nl/vervangers-voor-suiker/
Heeyy, ziet er heerlijk uit. Voor mijn verjaardag wil ik graag een citroen bosbessen cake maken en deze ziet er erg lekker uit! Ik wil hem dan wel in een ronde vorm maken (of is dat een heel raar idee?) en zonder de siroop. Is er niet toevallig nog een ingrediënt wat je zou kunnen toevoegen, vervangen of weglaten waardoor de cake wat hoger opstijft in de oven?
Deze cake kun je ook in een ronde vorm bakken. Als je een hogere cake wilt maakt je gewoon meer beslag 😉
Hele vullende, heerlijke cake! Zelfs bij het ontbijt. Wij hebben hem gemaakt met diepvries fruit en dat ging prima!
Heel lekker ! Samen met mijn dochtertje gemaakt vanmiddag. Fijn recept, makkelijk te maken dus ook ideaal om met kinderen te maken.
Alleen; ik heb geen kans gekregen om er glazuur op te doen ! Mam, mag ik al een stukje ?
Net de eerste plak geproefd: heerlijk!! Ik heb wel de laatste glazuurlaag achterwege gelaten en ook iets minder siroop gedaan omdat ik niet te veel suiker wil gebruiken. Maar ook dan echt heerlijk! En de verdeling van de bosbessen top!
Dit recept van het weekend gemaakt. Een paar veranderingen aangebracht, oa roomboter gebruikt ipv zonnebloemolie en lekkere volle griekse yogurt gebruikt.
Een zeer geslaagde cake! Komt zeker op mijn lijstje te staan!
De bosbessen waren toch wel naar beneden gezakt in het mengsel, ondanks dat ik ze had bestoven met bloem!
Naja, er moet wat uitdaging voor het volgende baksel blijven natuurlijk 😉
Deze gisteren gemaakt, qua smaak heerlijk! De bessen zijn ook niet naar beneden gezakt alleen rondom de bessen is het nattig gebleven. Het lijkt niet gaat maar dat is het wel, waar zou dit door kunnen komen?
Het zou kunnen dat je wat zachtere en daardoor vochtigere bessen hebt gehad.
Hoi Laura,
Ik heb deze cake nu een paar keer gemaakt en dat is niet zonder reden! Onze dochter van 10 vraagt hier regelmatig om (zelfs als basis voor haar verjaardagstaart!) evenals familie en vrienden! En de bessen komen bij ons uit de tuin, dubbelleuk dus! Bedankt voor dit heerlijke recept, je hebt er een hoop mensen blij mee gemaakt!
Heerlijke cake! Ik heb hem eens gemaakt zonder blauwe bessen en met magere yoghurt (ook héél lekker)
Nu wil ik hem maken met blauwe bessen (nog steeds met magere yoghurt) maar dit keer wilde ik kokosolie gebruiken, in plaats van zonnebloem. Denk je dat dit kan?
Groetjes, Lotte
Ik heb er geen ervaring mee, maar je kunt het zeker proberen.
Hoi Laura,
Ik heb het gisteren geprobeerd en het is goed te doen!
Groetjes 🙂
heb deze cake gemaakt en hij was heerlijk, bedankt voor het recept!
Maak deze cake regelmatig gewoon weg heeerlijk.
Ik gebruikt volle yoghurt voor extra lekkere en vettigere cake?
Ik gebruik 150 gram suiker en dan doe ik ene helft Kristal suiker andere helft lichte basterd suiker voor net meer smaak.
En die glazuur boven op vind ik net iets te zuur dus die laat ik weg .
Deliciousss?