De combinatie van citroen met bosbessen vind ik heerlijk! Ik ging dus op zoek naar een lekker recept met deze twee ingrediënten als basis. Uiteraard kwam ik via Pinterest aan meer dan genoeg ideeën, ik moest dus gaan kiezen. Ik besloot om een citroen-bosbessen yoghurt cake te maken. Het recept dat ik vond was een typisch Amerikaans recept. Een cake die tweemaal wordt ingesmeerd met siroop en vervolgens ook nog een laag glazuur krijgt. Dat is wel erg veel dacht ik. Mijn verbazing werd dus nog groter toen ik las dat ze dit een ‘breakfast loaf’ noemden. Cake als ontbijt?!
Water loopt me in de mond. Dit zet ik op mijn baklijst, haha
Zou je de olie kunnen vervangen door boter? Mijn dochter en ik mogen allebei geen olie…
je krijgt wel een iets ander resultaat, maar je kan het vervangen met gesmolten boter.
De cake staat bij mij in oven. Ik zag je recept vanmorgen en meteen maar de boodschappen in huis gehaald. Strals visite hoop dat het smaakt, hij oogt in ieder geval heerlijk op jouw foto’s!!
Verrukkelijk, deze cake. Perfect als verjaarsgebakje op een tropische dag! Hij kwam met stip op één binnen :-). Heerlijk ook met een groot glas koude citroenlimonade.
Wat leuk dat hij zo goed in de smaak viel! 🙂
hij is heerlijk 😀
kan dit ook met aardbei, die zijn vaak wat natter namelijk
vr. gr.
Ik zou de aardbeien dan van te voren wel even een beetje droog deppen, maar zeker proberen hoor! Is denk ik ook een hele lekkere combinatie.
Hee! heb je hier magere yoghurt voor gebruikt?:)
Heb hier inderdaad magere yoghurt voor gebruikt 🙂
Hij staat nu in de oven! Ben wel de luie versie aan het maken, met een flesje citroensap en griekse yoghurt die nog in de koelkast stond. Ben heel benieuwd!
ik weet zeker dat die luie versie ook heel lekker zal zijn 🙂
Hey Laura,
Ik kwam vandaag voor het eerst op je blog, en wat een leuke blog heb je! Ga zeker vaker een kijkje nemen. Ik ben hem nu aan het bakken en ben benieuwd! Die tip van bloem met bosbessen zodat ze een beschermlaagje hebben en niet zo snel gaan zakken is top! Had ik zelf niet aan gedacht.
Liefs Ilse
Hoi Ilse,
Wat leuk dat je direct aan de slag bent gegaan! ben benieuwd of je hem net zo lekker vindt als ik 😉
Liefs, Laura
Hoi Laura,
Kan ik deze cake ook een dag van te voren maken?
Is het dan misschien nog verstandig om de siroop/glazuur er later over te doen, of juist niet?
Groetjes, Lydia
Deze cake kun je in zijn geheel heel goed een dag van te voren maken. Als je ook het glazuur en siroop een dag van te voren aanbrengt trekt het juist lekker in 😉
nou ben benieuwd! heb vakantie en dacht tijd om iets lekkers te gaan maken.
alleen al 2x naar winkel geweest, recepten lezen is toch heel moeilijk 😉 haha
alleen toch de citroenrasp vergeten, dus benieuwd of dat heel veel invloed heeft.
leuke site! en super veel lekkere dingen om uit te proberen.
groetjes
Dianne
Heerlijk en super recept!
Ik heb hier een glutenvrije & melkvrije versie van gemaakt: met glutenvrije bloem en sojayoghurt. 200g suiker op 200g meel vind ik heel veel, dus heb het bij 150g zachte rietsuiker gehouden en zo vind ik de cake al meer dan zoet genoeg!
Door de diepvriesbessen inderdaad een heel lange baktijd, dus volgende keer probeer ik toch maar met verse of ontdooide bessen.
En ik heb absoluut geen probleem met cake bij het ontbijt 😉
Ik heb deze cake vandaag gemaakt!
Super lekker!!
Is bij iedereen in de smaak gevallen!!
Bedankt voor de leuke inspiratie!!
X
Sarah
Wat leuk om te horen! Hij is inderdaad superlekker 🙂
Hoi Laura
Ik heb vandaag deze cake gemaakt!
Super lekker!! En bij iedereen heel hard in de smaak gevallen!
Leuke website trouwens om inspiratie op te doen!!
Lieve groetjes,
Sarah