De combinatie van citroen met bosbessen vind ik heerlijk! Ik ging dus op zoek naar een lekker recept met deze twee ingrediënten als basis. Uiteraard kwam ik via Pinterest aan meer dan genoeg ideeën, ik moest dus gaan kiezen. Ik besloot om een citroen-bosbessen yoghurt cake te maken. Het recept dat ik vond was een typisch Amerikaans recept. Een cake die tweemaal wordt ingesmeerd met siroop en vervolgens ook nog een laag glazuur krijgt. Dat is wel erg veel dacht ik. Mijn verbazing werd dus nog groter toen ik las dat ze dit een ‘breakfast loaf’ noemden. Cake als ontbijt?!
Hoi,
Kan ik de cake invriezen?
Jazeker, verpak de cake wel goed luchtdicht voor je hem invriest.
Ha Laura,
Wat een leuke recepten zie ik hier voorbij komen.
Maar vooral super lekker! De citroen-bosbessen-yoghurtcake staat nu in de oven. Heb alleen volle yoghurt gebruikt, maar dat kan ook gewoon neem ik aan?
Zo alleen nog even naar de supermarkt, poedersuiker vergeten! -_-
Fijne dag en ik ben benieuwd hoe die uit de oven komt!
volle yoghurt kan ook hoor! Hoe is de cake geworden?
Hij zag er super uit! Mooi uit de oven gekomen.
Sommigen vonden ‘m heerlijk en een paar vonden ‘m net te zuur, dus denk dat ik de volgende keer wat minder siroop doe. Het is zeker een cake die ik nog eens zal maken! Fijn weekend!
Hoi,Laura
Wat een geweldig blog heb jij mooi, lekker, en overzichtelijk.
Ik heb deze cake inmiddels al een keer of 5 gemaakt ik en vele met mij vinden hem geweldig.
Ben altijd weer blij als ik een nieuw recept op facebook voorbij zie komen 🙂
wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Hoi laura ik heb maar anderhalve cittoen toen wel limoen sap kan dit ook???
hij staat nu in de oven
Gr catherine
voor het siroop kan dit ook inderdaad.
Citroen
goedemorgen!
Is deze cake in een heteluchtoven gebakken? Zo nee hoelang moet die dan en op hoeveel graden?
Groet!
Bij een hetelucht oven moet de temperatuur altijd zo’n 20% lager staan, de tijd is hetzelfde.
Heerlijk! Ik ben echt waardeloos in de keuken maar de stap voor stap beschrijving (met foto’s hoe het er uit moet komen te zien) werkt echt perfect! De cake inmiddels al een aantal keren gemaakt, met kersen weliswaar. Uit de diepvries, zonder pit. Heerlijk hoor, bedankt voor het recept!
Ik ga hem straks voor de 2de keer maken. En samen met witte chocoladefudge zet ik het morgen op tafel met een high tea..
Wat is dit een zaaaaaaalige cake.
Ik kon er niet van af blijven, die wordt zeker vaker hier gemaakt, dankjewel Laura !
ik heb alles in huis alleen geen grote eiren, hoeveel m eiereb zouden er in moeten? groetjes
L eieren zijn zo’n 65 gram, M eieren 50 gram. Ik zou hier een half tot heel eitje extra toevoegen.
Zojuist..eindelijk ’s gemaakt.
Helaas bleek ik echter geen citroen in huis te hebben , maar wel citroenmarmelade.
Daar heb ik 2 eetl van door t beslag geroerd.
Ook had ik geen poedersuiker in huis , maar wel een deco glazuurstift..daar heb ik nu de bovenkant mee versierd…
Mmmmm..en lekker dat ie is 🙂
Wij hebben hem ook gemaakt! Zelf nog Cranberries an toe gevoegd en zonder de siroop. Heel leuk recept!
Hey Laura!
Ik wil deze cake echt een keer gaan maken?
Wel heb ik nog een vraagje: Kun je het citroensap en de citroensap ook vervangen door citroen extract?
En zo ja hoeveel?
Hoop dat ik snel wat van je hoor!
XXX
Hoi Jenny,
Het citroenrasp in de cake zou je kunnen vervangen door een tl extract, maar het sap niet voor het glazuur en de siroop.
Ik heb er geen cake van gemaakt maar een taart in hartvorm en bosbessen er bovenop langs de rand in het glazuur geplaatst, het is echt een plaatje geworden en om je vingers bij af te likken zoooooo lekker!
Bedankt voor al je heerlijke recepten, ik woon in Spanje en hier zijn alle taarten mierzoet en vreselijk zwaar, zo leuk als er weer een nieuw recept op facebook voorbij komt!