Net als de sesamcrackers die eerder deze week online kwamen, vandaag ook weer een Grieks recept dat ikzelf nog niet kende: karidópita; een Griekse walnotencake. Door het beslag gaat kaneel en kruidnagel en dat maakt de basis al fantastisch lekker. Een combinatie die ik zeker vaker ga gebruiken in baksels. Nadat de cake uit de oven komt gaat er een sinaasappelsiroop overheen. Heel officieel voeg je hier brandy of een andere sterke drank aan toe, maar ik heb het zelf achterwege gelaten. In het recept hieronder zet ik uiteraard wel neer hoe en wanneer je deze drank toevoegt als jij het wel wilt gebruiken.
Karidópita – Griekse walnotencake
Karadópita – Griekse walnotencake
Ik kon wel blijven eten van deze heerlijke Griekse cake vol met walnoten, zie hier het recept voor karadópita!
Porties: 15 personen
Voor een 18 x 25 cm vorm
Ingrediënten
- 120 gram ongezouten roomboter
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 4 eieren (M)
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- ½ tl kaneel
- ¼ tl kruidnagel
- snuf zout
- 200 gram walnoten fijngehakt
Suikersiroop
- rasp en sap van 1 sinaasappel
- 100 gram suiker
- 50 ml water
- 2 el brandy (optioneel)
Instructies
-
Doe boter en suiker in een kom en mix in enkele minuten romig.
-
Voeg de eieren een-voor-een toe en mix tot deze zijn opgenomen.
-
Zelfrijzend bakmeel, kaneel, kruidnagel en zout kun je tegelijk toevoegen. Mix op een lage stand tot deze droge ingrediënten zijn opgenomen.
-
Spatel als laatst de walnoten door het beslag.
-
Bekleed een bakvorm van 18 x 25 cm met bakpapier en stort het beslag erin, spreid gelijkmatig uit.
-
Bak de cake in ongeveer 30 minuten op 180 °C gaar en goudbruin.
-
Terwijl de cake in de oven staat, maak je de suikersiroop. Doe alle ingrediënten in de pan en breng aan de kook, laat het in totaal 2-3 minuten zachtjes doorkoken. Haal de pan van het vuur en laat staan tot de cake uit de oven komt.
-
Wanneer de cake gaar is prik je gaatjes in de bovenkant van de cake (terwijl deze nog in de vorm zit). Giet de siroop er gelijkmatig overheen. Laat de cake minimaal 2 uur rusten.
Bewaren
4-5 dagen houdbaar in een afgesloten verpakking buiten de koelkast.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Dit vind je misschien ook leuk
28 reacties
Geef een reactie
Over Laura’s Bakery
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Mijn bakboeken
GIFT GUIDE
Populaire berichten
Beste Laura,
Kan ik ipv brandy ook cognac gebruiken? Of heb je een andere suggestie? Ik drink nl. geen alcohol en heb nog wel wat cognac staan voor een vriend. Ik vind het een beetje zonde om speciaal brandy te kopen.
Groetjes,
Lida
Dat lijkt me prima kunnen.
Hoi Laura,
Wat een heerlijk recept, dit ga ik zeker een keer maken! Ik vroeg me af of je de cake ook kan invriezen zodat je deze later kan eten?
Groetjes, Lisanne
Absoluut! Luchtdicht ingevroren tot drie maanden houdbaar.
Kan het ook in een normaal formaat cake blik of moet ik dan het recept aanpassen?
Ik heb dat niet getest.
Beste ik ga en correctie doen is geen karadotita maar karidopita.
Ohjee je hebt helemaal gelijk! Ik heb het meteen aangepast, dankjewel.
Vandaag deze heerlijke cake gemaakt. Ipv brandy heb ik licor43 gebruikt. Iedereen is verslaafd hier! ?
Oh zalig!
Omdat ik regelmatig bak, kan ik het meeste wel volgen. Maar een cake 2 uur laten rusten….. hoe doe je dat in vredesnaam? 😉 de siroop was er nog niet ingetrokken op zat al met een theelepeltje het hoekje eruit te pulken. Lekker!!
Hahaha, het zwaarste onderdeel van het bakken. Pure wilskracht voor nodig 😉
Ik wil deze cake binnenkort gaan maken. Er moet een kwart theelepel kruidnagel in lees ik. Maar kruidnagel is behoorlijk hard. Moet je het nog malen voordat je het in je beslag doet?
De kruidnagel die ik omschrijf is in poedervorm.
Hallo, ik wil de taart graag bakken maar er is iemand met diabetes in ons gezelschap, zou ik de suiker eruit kunnen laten? En zou ik daar dan een andere vervanger voor nodig hebben?
Dat kun je niet zomaar weglaten, suiker is echt een structuurbouwer. Ik weet helaas niet waardoor je dat zomaar 1:1 kunt vervangen.
Dank voor de snelle reactie!
Jammer, dan ga ik op zoek naar een andere taart om te bakken, en bewaar ik deze voor later!
Hallo Laura,
Net je Griekse cake uit de oven gehaald…..De stroop was nog een beetje dun maar ik had je recept precies gevolgd dus…..heb ik het er overheen gegoten. Het ziet er erg nat uit….komt dat goed over (tenminste) 2 uur rusten?
Dank voor je aandacht,
Groet,
Tina
Het is ook een vrij natte cake, maar geef het even de tijd om in te trekken.
Dank voor je reactie. Het is inderdaad helemaal goed gekomen Laura en……hij was heerlijk! Die ga ik zeker vaker maken!
Hallo Laura,
Ik ga deze cake van de week maken. We zingen met ons koor een Grieks lied…. 🙂
Hoeveel gaatjes of om de hoevel centimeter prik je?
Wat leuk! Dat zou ik niet meer zo precies weten. Je wilt dat de siroop zich goed door de cake verspreid, dus wat gaatjes prikken met een vork over de hele cake zou goed moeten komen 🙂
Dank voor je reactie. We hebben lekker gesmuld van deze heerlijke cake. Gelukkig had ik hem iets groter gemaakt zodat ze thuis ook konden smikkelen 😀
Ik heb de Griekse walnotencake al verschillende keren gemaakt en hij smaakt altijd heel lekker!!!
Voor de verjaardag van mijn zus was ik op zoek naar een “cadeautje” voor haar. Ik wilde iets bakken, maar ik wist maar niet wat. Na veel wikken en wegen kreeg ik ineens de ingeving van deze cake. Wow, wat een succes was dat! Die smaken kloppen gewoon helemaal bij elkaar, zo lekker! Mijn zus helemaal verrast en blij en daardoor was ik natuurlijk ook helemaal blij. Bij mij gaat hij “de bakmap” in, want deze ga ik absoluut vaker maken.
Gisteren gemaakt als toetje met een bolletje ijs ernaast, mijn gasten hebben zitten smullen! Ook had ik moussaka en spanakopita gemaakt met een griekse salade erbij!
Hallo, ik wil deze cake dinsdag gaan maken, lijkt me heerlijk. Als ik Griekse recepten van karidopita bekijk, gebruiken ze wel 700 g suiker en 700 water voor de siroop, voor een vergelijkbare hoeveelheid cake. Dat lijkt me wel erg veel – betekent dat dat je jouw recept gewoon wat meer aan de Hollandse smaak hebt aangepast of is er een andere reden voor het verschil?
700 water is erg veel hoor lijkt mij, wat in dit recept staat was precies voldoende !