Chocolade botercrème

Dit makkelijke basisrecept voor chocolade botercrème is perfect als vulling voor een chocoladetaart of als toef op versgebakken cupcakes.

Lekkere chocolade botercrème maken

Inmiddels heeft mijn basisrecept voor vanille botercrème al vele harten kunnen stelen. De crème is luchtig en is zelfs geliefd onder thuisbakkers die niet van een boterige smaak houden. Deze chocoladecrème is gebaseerd op dat basisrecept, maar dan met een rijke chocoladesmaak door de combinatie van cacaopoeder en pure chocolade. Die pure chocolade proef je overigens niet terug, maar maakt de crème supervol en romig van smaak!

Dit heb je nodig

• Bloem. Dit zorgt voor de binding van de crème. Je kunt zowel patentbloem als tarwebloem gebruiken.
• Cacaopoeder. Geeft een diepere chocoladesmaak aan de botercrème.
• Melk. Om het geheel lekker romig te maken, zonder dat de smaak van roomboter overheerst.
• Roomboter. Uiteraard een ongezouten variant en kies als het even kan voor een goede kwaliteit roomboter.
• Vanille-extract. Vanille maakt elke vulling nog lekkerder.
• Pure chocolade. Dit kan ook worden vervangen door melkchocolade, maar dat verzwakt de chocoladesmaak van de crème.

BAKTIP: In dit artikel laat ik je zien hoe je met één spuitmondje (1M) wel vier verschillende soorten prachtige toeven kunt spuiten. Dit spuitmondje zit in deze set spuitmondjes die ik ontzettend vaak gebruik. 

Chocolade botercrème bewaren

Als ik de botercrème op dezelfde dag nog ga gebruiken, dan bewaar ik deze niet in de koelkast, maar op een droge en relatief koele plek. Op die manier is de crème makkelijker te verwerken en hoeft het niet eerst opnieuw op temperatuur te komen vanuit de koeling. In elk geval bewaar ik de crème altijd goed luchtdicht verpakt in deze bewaardozen.

Hoelang blijft chocolade botercrème goed?

In de koelkast blijft botercrème maximaal een week goed. Houd er rekening mee dat de boter en chocolade in de koelkast opstijft, waardoor je de crème niet direct kunt verwerken als je hem uit de koelkast haalt. Haal de crème daarom enkele uren van tevoren uit de koeling en roer nog even goed door. De mogelijkheid bestaat dat de crème gaat schiften door het temperatuurverschil. Lees hier meer over hoe je schiften kunt verhelpen.

Kun je chocolade botercrème invriezen?

Deze botercrème met chocolade kan luchtdicht verpakt in de vriezer maximaal 3 maanden bewaard worden. Haal de crème een dag voor gebruik uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien.  Enkele uren voor gebruik zet je het buiten de koelkast. Zo voorkom je te grote temperatuurverschillen en daarmee de kans op schiften.

Wat te maken met chocolade botercrème

Een chocolade botercrème smaakt ontzettend lekker bij diverse baksels. Denk maar eens aan de vulling van een chocoladetaart, toeven voor op cupcakes of als topping voor op crème koekjes. Stuk voor stuk niet te versmaden met deze chocolade crème. Ik heb een aantal recepten opgesomd die hier heerlijk mee smaken:

• Chocolade crème koekjes
• Toeven op piñata cupcakes
• Chocolate chip cookie taart vullen en afsmeren
• Chocolade cake topping
• Toeven op chocolade cupcakes