Het hele jaar door roep ik in de Behind the Scenes artikelen dat de maand weer is omgevlogen, en nu is het gewoon alweer een heel jaar dat bijna voorbij is. Ik herinner mij nog hoe ik in januari wist dat ik een boek ging maken en dat ik het pas 1 juni allemaal af hoefde te hebben. Je begrijpt het, twee keer knipperen en het was al juni. En zo ging het het hele jaar door eigenlijk. Zoals altijd, maar dan dit jaar net een beetje meer dan anders. Normaal gesproken blik ik aan het eind van het jaar terug en licht ik een paar belangrijke gebeurtenissen uit. Dit jaar leek het mij leuk om het iets anders te doen. Ik wat onderwerpen die voor mij als blogger een onderdeel zijn van mijn werk, en noem mijn top 3 van afgelopen jaar op dat gebied. Wat heeft indruk gemaakt en is blijven hangen. Klinkt dat logisch? Nou ja, lees maar verder. Dan snap je snel genoeg wat ik bedoel.

Laura’s Bakery

We beginnen even met het grote geheel; mijn blog Laura’s Bakery. Alweer 7 jaar geleden begon ik met het decoreren van taarten dat uiteindelijk resulteerde in een blog. Gewoon voor de leuk, dat ik er mijn werk van heb kunnen maken en dit alweer 2 jaar fulltime mag doen is natuurlijk fantastisch en iets dat ik nooit had kunnen bedenken toen ik net begon. Ik trap het overzicht van vandaag daarom af met een top 3 van de leukste en meest bijzondere dingen van Laura’s Bakery in 2016.

1. Laura’s Bakery – Het Basisbakboek
Het is niet moeilijk om het allerleukste te benoemen; dat is natuurlijk mijn eigen boek: Het Basisbakboek. Eind 2015 werd ik benaderd door mijn uitgever en begin 2016 hadden we diverse gesprekken. In februari van dit jaar ondertekende ik het contract van mijn eerste bakboek. 7 Maanden later lag dat boek gewoon al in de winkels. Niet alleen ik was enthousiast, jullie ook. Het boek is ontzettend goed ontvangen en inmiddels vliegt de derde druk alweer de winkels uit! (en heb je het nou nog niet, dan kun je het onder andere hier kopen)

2. Nadenken over uitbreiding
Afgelopen jaar was druk voor mij. Heel druk. Dat heb je misschien wel in de gaten gehad als je mijn behind the scenes artikelen leest. Zeker in de periode dat ik mijn boek aan het maken was kwam ik uren (wat zeg ik, dagen!) tekort. Ik dacht dat het na het inleveren van het manuscript weer genoeg tijd zou hebben, maar daar vergiste ik mij in. En toen begon ik na te denken over uitbreiding van het Laura’s Bakery team. Of eigenlijk over het idee om er een team van te maken, want nu doe ik alles nog alleen natuurlijk. En hoewel dit pietje precies hier moeilijk dingen uit handen kan geven en het liefst alles zelf doet, ben ik erachter gekomen dat ik het gewoon niet meer in mijn eentje red. Dus ik ga uitbreiden in 2017! Ik vertel je verderop in dit artikel iets meer hierover.

3. Toffe samenwerkingen
De reden dat ik fulltime kan bloggen, is dat jullie allemaal de artikelen op mijn blog komen lezen en recepten uitkiezen om te maken. Daardoor zijn er merken die met mij samen willen werken en vragen of ik met hun product iets lekkers wil maken. Dat is hoe mijn brood (en taart) elke maand weer op de plank komt en daar ben ik heel dankbaar voor. Ik vind het ontzettend leuk om samenwerkingen aan te gaan met merken waar ik blij van word en recepten voor hun te creëren. Zoals de cruesli ijsjes voor Quaker die ook nog eens in een boek kwamen te staan, of de workshop bij Petit Gateau in samenwerking met Hero.

Evenementen

Als blogger heb ik ontzettend veel geluk dat ik word uitgenodigd voor toffe events. Dit is meestal ter promotie van een nieuw product, of juist om beter kennis te maken met een merk. De hoeveelheid uitnodigingen is groot en ik kan dus lang niet overal heen. Ik probeer altijd goed te kijken wat ik leuk en interessant vind om te gebruiken voor het blog. De volgende 3 events zijn mij het meest bijgebleven. Juist omdat we iets gingen doen of meemaakten wat ik zonder mijn blog nooit had kunnen doen.

1. Tony’s Chocolonely trip naar Antwerpen
Mijn reisje naar Antwerpen zit nog vers in het geheugen. Dit is een voorbeeld van een uitnodiging dat ik halverwege ben met lezen en al door het huis stuiter van enthousiasme. Ten eerste omdat ik Tony’s gewoon een tof merk vind met heerlijke chocola en ten tweede omdat ik met eigen ogen mocht gaan zien hoe chocola wordt gemaakt. Hoe gaaf is dat. Als een heuse Charlie die net een gouden ticket had gewonnen liep ik zomaar even door de grootste chocoladefabriek ter wereld. Die grijns verschijnt alweer op mijn gezicht als ik eraan denk. Je kunt trouwens hier mijn verslag lezen van deze dag.

2. 5 gangen dessert diner van Hidde de Brabander
Dit keer een event ter ere van een nieuw boek; Patisserie van Hidde de Brabander (lees hier de review). Boekpresentaties op zich zijn meestal niet opvallend genoeg om in een top 3 te komen, maar als er een 5 gangen dessert diner bij hoort is het wel heel bijzonder natuurlijk. Sowieso is een diner dat bestaat uit alleen maar desserts niet heel gewoontjes. Wat heb ik zitten smullen zeg, het een was nog lekkerder dan het ander. En anders dan verwacht, ging ik met een volle buik naar huis.

3. Dagje meelopen bij de Gebroeders Niemeijer
Dit was eigenlijk niet echt een evenement waarvoor ik was uitgenodigd, Rutger en ik hadden namelijk onszelf uitgenodigd om een kijkje te nemen in deze bakkerij in Amsterdam. En dat mocht! ’s Ochtends keken we nog de kunst af van de echte bakkers om vervolgens ’s middags zelf aan de slag te gaan. Onder leiding van Issa bakten we zelf heerlijke broden, wat een toffe ervaring was dat. Ik heb er een verslag over geschreven, dat kun je hier lezen.

Foodpost

Ik noem dit kopje foodpost, maar eigenlijk zijn alle pakketjes die mij het meest zijn bijgebleven niet eetbaar. De postbode heeft in het begin volgens mij gedacht dat ik shopverslaafd was. Dus toen hij eens zei dat hij alwéér een pakketje voor me had, heb ik maar even laten vallen dat ik voor mijn werk vaak onverwacht pakketjes toegestuurd krijg. Ik hoop dat hij mij geloofde 😉

1. Het Basisbakboek
Ik wist dat mijn boek begin september binnenkwam in het magazijn van mijn uitgever, maar ik wist niet dat ze vast een vooruitexemplaar naar mij toe hadden gestuurd. Toen ik zonder enig vermoeden een envelop opende en daar mijn eigen boek uit tevoorschijn kwam was ik door het dolle. Dit was zó onwerkelijk. Maanden heb ik aan het boek gewerkt en nu had ik ineens het resultaat in mijn handen. Dit allereerste boek dat ik ontving heeft een speciale plek op een plankje boven de eettafel.

2. Persoonlijke taarttopper
Begin deze maand opende ik een brievenbusdoosje, ik vermoedde dat hier een taarttopper in zou zitten. Ik wist namelijk dat ik er eentje zou ontvangen, dus was benieuwd welk model het zou zijn. Wat ik alleen nooit had kunnen vermoeden, wat dat de taarttopper gepersonaliseerd zou zijn. Post met een persoonlijk tintje is toch het allerleukst om te ontvangen, ik ga dan ook een hele toffe taart maken met deze mooie houten topper.

3. Bitossi servies
Ik speur in winkels en de kringloop altijd naar leuke props voor de fotografie van mijn baksels. Van bestek en borden tot glazen en bijzondere bakvormen. Toen ik mijn boek ging maken wilde ik meer variatie en vroeg ik een favoriet merk om hulp; Bitossi Home. Gelukkig wilden ze graag helpen en kreeg ik twee volle dozen vol met prachtig servies opgestuurd. Ik heb nu dus een deel van de kast vol met prachtig en vrolijk servies staan dat ik wekelijks gebruik voor nieuwe foto’s.

Op naar 2017

Na een korte (ik probeerde het echt zo kort mogelijk te houden) terugblik, tijd voor een vooruitblik. Ik heb grotendeels nog geen idee wat 2017 mij zal gaan brengen, maar ik heb wel plannen.

Team Laura’s Bakery
Zoals ik al zei kom ik tijd tekort en heb ik gewoon een paar extra handjes nodig. En die komen er! Wie mij gaat helpen weet ik al, en daar vertellen we (zo gek, ineens over ‘we’ spreken) jullie in de loop van het jaar meer over. Momenteel zijn we namelijk zelf nog van alles aan het bespreken en uitzoeken. Ik kan in ieder geval niet wachten!

Ontwikkeling
Nu ik er hulp bij krijg, betekent dat ook dat ik alle dingen die al zeker een jaar zijn blijven liggen kan oppakken. Ik heb zoveel plannen voor mijn blog, nu gaan die uitgevoerd worden. Dat geldt ook voor Handige Baktips trouwens. Geen mega grote veranderingen, maar wel fijne verbeteringen en toffe ontwikkelingen.

Toffe recepten en video’s
Ik heb een lijst met ideeën voor artikelen waar je u tegen zegt. Veel van die ideetjes zijn wat tijdrovender dan de ander, en dat is dan ook gelijk de reden dat ze nog op de lijst staan. Komend jaar wil ik die toffe bakprojecten van mijn lijst gaan strepen. Net als dat ik het maken van video’s weer op wil pakken. Want dat vind ik zo leuk om te doen, maar wat gaat er (bij mij) een tijd in zitten zeg. Misschien moet ik ook nog maar eens kijken naar het uitbesteden van het filmen en editen (tips zijn welkom).

Gelukkig nieuwjaar!

Terugblik gehad, mijn vooruitblik zit er ook op. Tijd om jullie allemaal een gelukkig nieuwjaar te wensen! Ik hoop jullie natuurlijk allemaal weer terug te zien op Laura’s Bakery en Handige Baktips in 2017.

Het hele jaar door roep ik in de Behind the Scenes artikelen dat de maand weer is omgevlogen, en nu is het gewoon alweer een heel jaar dat bijna voorbij is. Ik herinner mij nog hoe ik in januari wist dat ik een boek ging maken en dat ik het pas 1 juni allemaal af hoefde te hebben. Je begrijpt het, twee keer knipperen en het was al juni. En zo ging het het hele jaar door eigenlijk. Zoals altijd, maar dan dit jaar net een beetje meer dan anders. Normaal gesproken blik ik aan het eind van het jaar terug en licht ik een paar belangrijke gebeurtenissen uit. Dit jaar leek het mij leuk om het iets anders te doen. Ik wat onderwerpen die voor mij als blogger een onderdeel zijn van mijn werk, en noem mijn top 3 van afgelopen jaar op dat gebied. Wat heeft indruk gemaakt en is blijven hangen. Klinkt dat logisch? Nou ja, lees maar verder. Dan snap je snel genoeg wat ik bedoel.

Laura’s Bakery

We beginnen even met het grote geheel; mijn blog Laura’s Bakery. Alweer 7 jaar geleden begon ik met het decoreren van taarten dat uiteindelijk resulteerde in een blog. Gewoon voor de leuk, dat ik er mijn werk van heb kunnen maken en dit alweer 2 jaar fulltime mag doen is natuurlijk fantastisch en iets dat ik nooit had kunnen bedenken toen ik net begon. Ik trap het overzicht van vandaag daarom af met een top 3 van de leukste en meest bijzondere dingen van Laura’s Bakery in 2016.

1. Laura’s Bakery – Het Basisbakboek
Het is niet moeilijk om het allerleukste te benoemen; dat is natuurlijk mijn eigen boek: Het Basisbakboek. Eind 2015 werd ik benaderd door mijn uitgever en begin 2016 hadden we diverse gesprekken. In februari van dit jaar ondertekende ik het contract van mijn eerste bakboek. 7 Maanden later lag dat boek gewoon al in de winkels. Niet alleen ik was enthousiast, jullie ook. Het boek is ontzettend goed ontvangen en inmiddels vliegt de derde druk alweer de winkels uit! (en heb je het nou nog niet, dan kun je het onder andere hier kopen)

2. Nadenken over uitbreiding
Afgelopen jaar was druk voor mij. Heel druk. Dat heb je misschien wel in de gaten gehad als je mijn behind the scenes artikelen leest. Zeker in de periode dat ik mijn boek aan het maken was kwam ik uren (wat zeg ik, dagen!) tekort. Ik dacht dat het na het inleveren van het manuscript weer genoeg tijd zou hebben, maar daar vergiste ik mij in. En toen begon ik na te denken over uitbreiding van het Laura’s Bakery team. Of eigenlijk over het idee om er een team van te maken, want nu doe ik alles nog alleen natuurlijk. En hoewel dit pietje precies hier moeilijk dingen uit handen kan geven en het liefst alles zelf doet, ben ik erachter gekomen dat ik het gewoon niet meer in mijn eentje red. Dus ik ga uitbreiden in 2017! Ik vertel je verderop in dit artikel iets meer hierover.

3. Toffe samenwerkingen
De reden dat ik fulltime kan bloggen, is dat jullie allemaal de artikelen op mijn blog komen lezen en recepten uitkiezen om te maken. Daardoor zijn er merken die met mij samen willen werken en vragen of ik met hun product iets lekkers wil maken. Dat is hoe mijn brood (en taart) elke maand weer op de plank komt en daar ben ik heel dankbaar voor. Ik vind het ontzettend leuk om samenwerkingen aan te gaan met merken waar ik blij van word en recepten voor hun te creëren. Zoals de cruesli ijsjes voor Quaker die ook nog eens in een boek kwamen te staan, of de workshop bij Petit Gateau in samenwerking met Hero.

Evenementen

Als blogger heb ik ontzettend veel geluk dat ik word uitgenodigd voor toffe events. Dit is meestal ter promotie van een nieuw product, of juist om beter kennis te maken met een merk. De hoeveelheid uitnodigingen is groot en ik kan dus lang niet overal heen. Ik probeer altijd goed te kijken wat ik leuk en interessant vind om te gebruiken voor het blog. De volgende 3 events zijn mij het meest bijgebleven. Juist omdat we iets gingen doen of meemaakten wat ik zonder mijn blog nooit had kunnen doen.

1. Tony’s Chocolonely trip naar Antwerpen
Mijn reisje naar Antwerpen zit nog vers in het geheugen. Dit is een voorbeeld van een uitnodiging dat ik halverwege ben met lezen en al door het huis stuiter van enthousiasme. Ten eerste omdat ik Tony’s gewoon een tof merk vind met heerlijke chocola en ten tweede omdat ik met eigen ogen mocht gaan zien hoe chocola wordt gemaakt. Hoe gaaf is dat. Als een heuse Charlie die net een gouden ticket had gewonnen liep ik zomaar even door de grootste chocoladefabriek ter wereld. Die grijns verschijnt alweer op mijn gezicht als ik eraan denk. Je kunt trouwens hier mijn verslag lezen van deze dag.

2. 5 gangen dessert diner van Hidde de Brabander
Dit keer een event ter ere van een nieuw boek; Patisserie van Hidde de Brabander (lees hier de review). Boekpresentaties op zich zijn meestal niet opvallend genoeg om in een top 3 te komen, maar als er een 5 gangen dessert diner bij hoort is het wel heel bijzonder natuurlijk. Sowieso is een diner dat bestaat uit alleen maar desserts niet heel gewoontjes. Wat heb ik zitten smullen zeg, het een was nog lekkerder dan het ander. En anders dan verwacht, ging ik met een volle buik naar huis.

3. Dagje meelopen bij de Gebroeders Niemeijer
Dit was eigenlijk niet echt een evenement waarvoor ik was uitgenodigd, Rutger en ik hadden namelijk onszelf uitgenodigd om een kijkje te nemen in deze bakkerij in Amsterdam. En dat mocht! ’s Ochtends keken we nog de kunst af van de echte bakkers om vervolgens ’s middags zelf aan de slag te gaan. Onder leiding van Issa bakten we zelf heerlijke broden, wat een toffe ervaring was dat. Ik heb er een verslag over geschreven, dat kun je hier lezen.

Foodpost

Ik noem dit kopje foodpost, maar eigenlijk zijn alle pakketjes die mij het meest zijn bijgebleven niet eetbaar. De postbode heeft in het begin volgens mij gedacht dat ik shopverslaafd was. Dus toen hij eens zei dat hij alwéér een pakketje voor me had, heb ik maar even laten vallen dat ik voor mijn werk vaak onverwacht pakketjes toegestuurd krijg. Ik hoop dat hij mij geloofde 😉

1. Het Basisbakboek
Ik wist dat mijn boek begin september binnenkwam in het magazijn van mijn uitgever, maar ik wist niet dat ze vast een vooruitexemplaar naar mij toe hadden gestuurd. Toen ik zonder enig vermoeden een envelop opende en daar mijn eigen boek uit tevoorschijn kwam was ik door het dolle. Dit was zó onwerkelijk. Maanden heb ik aan het boek gewerkt en nu had ik ineens het resultaat in mijn handen. Dit allereerste boek dat ik ontving heeft een speciale plek op een plankje boven de eettafel.

2. Persoonlijke taarttopper
Begin deze maand opende ik een brievenbusdoosje, ik vermoedde dat hier een taarttopper in zou zitten. Ik wist namelijk dat ik er eentje zou ontvangen, dus was benieuwd welk model het zou zijn. Wat ik alleen nooit had kunnen vermoeden, wat dat de taarttopper gepersonaliseerd zou zijn. Post met een persoonlijk tintje is toch het allerleukst om te ontvangen, ik ga dan ook een hele toffe taart maken met deze mooie houten topper.

3. Bitossi servies
Ik speur in winkels en de kringloop altijd naar leuke props voor de fotografie van mijn baksels. Van bestek en borden tot glazen en bijzondere bakvormen. Toen ik mijn boek ging maken wilde ik meer variatie en vroeg ik een favoriet merk om hulp; Bitossi Home. Gelukkig wilden ze graag helpen en kreeg ik twee volle dozen vol met prachtig servies opgestuurd. Ik heb nu dus een deel van de kast vol met prachtig en vrolijk servies staan dat ik wekelijks gebruik voor nieuwe foto’s.

Op naar 2017

Na een korte (ik probeerde het echt zo kort mogelijk te houden) terugblik, tijd voor een vooruitblik. Ik heb grotendeels nog geen idee wat 2017 mij zal gaan brengen, maar ik heb wel plannen.

Team Laura’s Bakery
Zoals ik al zei kom ik tijd tekort en heb ik gewoon een paar extra handjes nodig. En die komen er! Wie mij gaat helpen weet ik al, en daar vertellen we (zo gek, ineens over ‘we’ spreken) jullie in de loop van het jaar meer over. Momenteel zijn we namelijk zelf nog van alles aan het bespreken en uitzoeken. Ik kan in ieder geval niet wachten!

Ontwikkeling
Nu ik er hulp bij krijg, betekent dat ook dat ik alle dingen die al zeker een jaar zijn blijven liggen kan oppakken. Ik heb zoveel plannen voor mijn blog, nu gaan die uitgevoerd worden. Dat geldt ook voor Handige Baktips trouwens. Geen mega grote veranderingen, maar wel fijne verbeteringen en toffe ontwikkelingen.

Toffe recepten en video’s
Ik heb een lijst met ideeën voor artikelen waar je u tegen zegt. Veel van die ideetjes zijn wat tijdrovender dan de ander, en dat is dan ook gelijk de reden dat ze nog op de lijst staan. Komend jaar wil ik die toffe bakprojecten van mijn lijst gaan strepen. Net als dat ik het maken van video’s weer op wil pakken. Want dat vind ik zo leuk om te doen, maar wat gaat er (bij mij) een tijd in zitten zeg. Misschien moet ik ook nog maar eens kijken naar het uitbesteden van het filmen en editen (tips zijn welkom).

Gelukkig nieuwjaar!

Terugblik gehad, mijn vooruitblik zit er ook op. Tijd om jullie allemaal een gelukkig nieuwjaar te wensen! Ik hoop jullie natuurlijk allemaal weer terug te zien op Laura’s Bakery en Handige Baktips in 2017.

Gelukkig Nieuwjaar! Het is 1 januari en daarom tijd voor een nieuwe Bakstrijd. Afgelopen maand stond in het teken van soesjes en het was zo leuk om te zien hoe jullie daarmee aan de bak gingen. Het resultaat was ronduit feestelijk, wat vast en zeker te maken had met de decembermaand. In dit artikel maken we de winnaar bekend en onthullen we het toepasselijke thema voor de maand januari. Doe jij mee?

DIT IS DE BAKSTRIJD

Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:

• Elke eerste van de maand delen we het nieuwe thema
  • We geven 1 á 2 richtlijnen als opdracht
  • Ter inspiratie krijgen jullie een aantal voorbeeldrecepten
  • Passend bij elk thema worden de nodige baktips gedeeld
• Ga zelf aan de bak binnen het thema en zet je baksel mooi op de foto
• Deel je baksel in de speciale besloten Facebookgroep De Bakstrijd
  • Word lid van de Facebookgroep!
• Deel je baksel via Instagram met #debakstrijd (en #laurasbakery)
• Leuk voor anderen die jouw creatie bekijken: vermeld bij de foto wat je precies hebt gemaakt.

Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.

DEELNAMES DECEMBER 2019

De ingezonden soesjes van afgelopen Bakstrijd gingen alle kanten op: super zoet, lekker hartig of juist opgebouwd in indrukwekkende torens. Ik heb me er allemaal aan zitten verlekkeren. Ik kan je vertellen dat het de keuze niet makkelijker heeft gemaakt voor mij, maar met pijn en moeite heb ik een winnaar gekozen. Kijk je eerst nog even mee naar de prachtige inzendingen van afgelopen maand?

Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.

WINNAAR DECEMBER 2019

Gefeliciteerd Lidia Heger – Verwoert! Jij bent de trotse winnares van de Bakstrijd van december 2019 dankzij jouw inzending voor TRUFFELSOESJES. Wat een geweldig idee vonden wij dat. Eigenlijk heel simpel, maar zo briljant bedacht om soesjes met truffels te combineren. Het staat hier al op de baklijst, dus je zult ze aankomend jaar terug zien komen op het blog.

BAKSTRIJD JANUARI 2020

Bovenstaande foto verklapt het al: het thema voor januari 2020 is granola! Dat past mooi bij eventuele goede voornemens, maar we zijn absoluut niet per se op zoek naar een gezonde granola. Verras ons vooral met lekkere smaakcombinaties. Je mag de granola ook ergens in verwerken, zoals in granola ontbijttaartjes, maar het gaat ons deze maand echt om de smaak van de granola zelf. Onderstaand hebben we het basisrecept voor granola en een aantal inspiratie artikelen op een rijtje gezet. Veel bak- en ontbijtplezier!

Thema: Granola
Voorwaarden: Het gaat echt om de granola zelf
Prijs: Cadeaubon ter waarde van €50,- te besteden bij Baktotaal

INSPIRATIE

• Zelf granola maken
• Koffie granola
• Citroen-gember granola
• Chocolade-noten granola

ZO DOE JE MEE

FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP

Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.

FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM

Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!

column]

Het is weer tijd voor het de jaarlijkse terugblik (en vooruitblik!) van Laura’s Bakery. Welke leuke dingen hebben we dit jaar gedaan en wat zijn de plannen voor 2024?

Dit was 2023

Ik ben zelf al langer bezig met terug- en vooruitblikken overigens. Ik begon hier dit jaar eind oktober al mee. Lekker op tijd zullen we maar zeggen 😉 .

Parijs

Begin dit jaar nam ik het team mee naar Parijs om te vieren dat we zo’n goed 2022 hadden gehad. Twee dagen lang gingen we de stad door van patisserie naar patisserie. Op het feit na dat ik daar hartstikke ziek werd en mijn stem kwijtraakte, was het echt superleuk!

Ik heb de beroemde croissant van Cedric Grolet geproefd, de befaamde macarons van Ladurée mee naar huis genomen en nog veel meer lekkere gebakjes geproefd. Het was ontzettend gaaf om dit met het team te kunnen doen.

Bakproducten

Dit jaar kwamen er 3 collecties met Laura’s Bakery bakproducten uit bij Kruidvat en Trekpleister, zo leuk! Ik ben nog steeds heel blij dat deze samenwerking een paar jaar geleden op mijn pad kwam. Het sluit perfect aan bij Laura’s Bakery en het is zo gaaf om intensief samen te werken aan nieuwe bakproducten.

De lijn met gouden bakproducten sprong er dit najaar wel echt uit, jullie waren -net als wij- razend enthousiast!

50x Koekjes

In oktober kwam mijn 7^e bakboek uit: 50x Koekjes. Dit was zo’n ontzettend leuk boek om te maken. Heel leuk om een keer in een specifiek thema te werken. Koekjes bak ik samen met cakes het liefst, dus je begrijpt dat ik veel plezier heb gehad bij het maken van al die koekjesrecepten.

Website van het jaar

Dit jaar werd Laura’s Bakery uitgeroepen tot beste website van het jaar 2023 én populairste website van het jaar in de categorie ‘food and beverages’. Daar ben ik super trots op! Mede dankzij jullie stemmen hebben we deze mooie prijs gewonnen!

Strategie

Nog meer dan vorig jaar was ik in 2023 bezig met strategieën. Ik heb hier ook verrassend veel plezier in, ik vind het heerlijk om in de cijfers te duiken om zo te analyseren wat wel en niet werkt, maar ook: waar liggen kansen. Dat resulteert voor jullie in content die nog beter aansluit bij jullie wensen.

Ik leer ook steeds weer nieuwe dingen bij, door het luisteren naar podcasts en het lezen van boeken en artikelen. Wat ik heb geleerd kan ik gelijk toepassen in het bedrijf. Hier ga ik zeker mee door in het nieuwe jaar.

Op naar 2024

In 2023 had ik een plan gemaakt dat bestond uit de belangrijkste pilaren van Laura’s Bakery. Toen ik dat onlangs opnieuw bekeek, realiseerde ik mij dat er voor 2024 weinig gaat veranderen. Ik ben namelijk erg blij met de huidige aanpak, al kunnen er altijd dingen beter natuurlijk.

Optimaliseren

Net als vorig jaar staat er dus weer ‘optimaliseren’ bij. Dat gaat van content tot aan strategie. Het beter maken van recepten bijvoorbeeld, maar ook de website nog beter en gebruiksvriendelijker maken. Wat zeg ik: er komt binnenkort een update van het design aan!

Dit jaar wil ik nog meer op focussen op dat optimaliseren en verbeteren. Het is iets waar ik momenteel druk mee bezig ben. Ik heb wel een soort van doel in mijn hoofd, maar de weg ernaartoe moet ik nog uitstippelen.

Mijn eigen agenda die altijd (te) vol zit heb ik al flink onder handen genomen en de komende weken zal moeten blijken wat het best werkt. Nu werk ik aan de algehele Laura’s Bakery agenda. Daar wil ik ook dingen in veranderen, al zullen jullie dat niet echt gaan merken. Het is vooral de werkwijze die ik wil veranderen.

Lekker cryptisch nu ik het zo teruglees, maar eerlijk: het is in mijn eigen hoofd ook nog niet allemaal helder 😉 .

Boek nummer 8

Hoewel er in 2024 geen nieuw boek van mijn hand gepubliceerd gaat worden, ga ik wel al hard werken aan een nieuw boek. Sterker nog: ik ben er al een tijdje mee bezig. Het idee zit al een paar jaar in mijn hoofd en enkele maanden geleden ben ik rustig begonnen aan de uitwerking.

Het duurt nog even voordat ik jullie meer kan vertellen, maar ik kan wel verklappen dat het echt een pareltje gaat worden. Ik vind het fijn om dit keer meer tijd dan anders te kunnen nemen voor een boek, al ga ik die tijd ook echt wel nodig hebben.

Meer plannen?

Er gaat vast nog van alles gebeuren het komende jaar, van toffe bakproducten tot aan de lekkerste recepten en de beste baktips. En ook leuk: er komt een nieuw design voor de website, deze wordt in januari gelanceerd. Daar heb ik dit najaar hard aan gewerkt en ik ben zo benieuwd wat jullie ervan gaan vinden!

Verder heb ik geen grote projecten op de planning staan, ik wil het agenda technisch juist vooral wat rustiger aanpakken. Focussen op de dingen die we hebben en dit zo goed mogelijk doen. Maar wie weet wat ik je over een jaar kan vertellen, uiteindelijk weet je het bij mij maar nooit!

Om dit overzicht mee af te sluiten wil ik jullie graag een heel mooi en gelukkig 2024 toewensen! Bedankt voor jullie trouwe steun, daar ben ik heel dankbaar voor.

Gelukkig nieuwjaar!

PS: Bij wie staan er vandaag zelfgebakken oliebollen op tafel?

Nou jongens, 2020 was me een jaartje wel he? Al met al vind ik dat ik absoluut niet mag klagen. Iedereen in mijn directe omgeving is gezond en ikzelf ook. Het belangrijkst als je het mij vraagt. Ja, ik had graag in Costa Rica rondgebanjerd dit najaar, maar ik heb wel mooi nog een kortere reis kunnen maken vlak voordat Nederland in lockdown ging (Jordanië is prachtig!). En ja, wanneer je inkomsten voor een groot deel afhankelijk zijn van reclames is het niet bepaald ideaal als de pandemie die hele markt voor een groot deel platlegt, maar zonder diezelfde pandemie was het ontzettend succesvolle Kinderbakboek er nooit geweest. Ik denk dat ik onderaan de streep me vooral nog meer bewust ben van wat ik allemaal wél heb, wat er allemaal goed gaat en dat ik dat meer dan waardeer. En dat alleen al vind ik een heel mooi leerpunt. Ik neem jullie in dit artikel mee in mijn 2020 en wil jullie uiteraard een hele mooie jaarwisseling en gelukkig nieuwjaar wensen!

Dit was 2020

Ik begin met een persoonlijk stukje wat voor mij dit jaar erg belangrijk was. Toen ik ruim een jaar geleden mijn doelen opschreef voor 2020 was de kern ervan vooral dat ik het wat rustiger aan wilde doen. Het jarenlange non-stop werken en alles zelf willen doen, hadden ervoor gezorgd dat ik gewoonweg op was. Iedere keer als ik weer enigszins opgekrabbeld was, verviel ik in mijn oude patroon en kon ik na een paar maanden weer opnieuw beginnen. In 2019 had ik mede daarom mijn team al verder uitgebreid met Judith en Mariette en dit jaar zijn ze beide ook weer meer uren gaan draaien. Ik moest leren om dingen uit handen te geven in plaats van alles zelf te willen doen. Ik kan je vertellen, dat gaat tegenwoordig hartstikke goed! Ik kan hier vast nog beter in worden, maar met een jaar geleden is het al een gigantisch verschil.

Persoonlijk

Door rustiger aan te doen en meer vrije tijd te pakken hoopte ik vooral ook weer wat meer energie te krijgen, maar dat bleef helaas uit. Ik werd eigenlijk alleen nog maar meer moe. Na het koken lag ik de rest van de avond op de bank, als ik al de puf had om te koken. Bij een bakdag kwam ik niet verder dan twee hele simpele recepten, daarna wist ik niet meer hoe ik op mijn benen moest blijven staan, zo moe was ik. Dat was niet normaal, maar meerdere mensen moesten dit meermaals tegen mij zeggen voordat ik in september uiteindelijk de huisarts na vele jaren weer eens opzocht. Na een bloedonderzoek bleek ik een vitamine B12 tekort te hebben en ik kreeg een serie prikken om dit tekort aan te vullen. En jawel, een paar dagen na de eerste prik voelde ik me 10 jaar jonger en wist ik van gekkigheid niet wat ik moest met mijn energie. Een hele dag in de keuken en daarna nog een lange wandeling maken? Geen enkel probleem! Wat een verschil! Blijkbaar neem ik B12 niet (meer) op uit mijn voeding en het is nog even een traject om uit te vogelen hoe nu verder, maar ik voel me zo ontzettend veel beter. Ik zie wel of ik prikken moet blijven krijgen of dat vitaminepillen uiteindelijk ook genoeg zijn, ik heb het er helemaal voor over om me zo energiek te blijven voelen. Het maakt alles zoveel leuker.

Laura’s Bakery

Het idee was dat ik op zakelijk vlak niet zo heel erg veel zou hebben om over te schrijven dit jaar, maar dat liep toch compleet anders. En daar wil ik ook gelijk even Judith en Mariette voor bedanken, want zonder deze twee toppers was het absoluut niet gelukt.

Judith en Mariette: jullie zijn fantastisch!

Het Kinderbakboek

Toen ik half maart de twee eerste recept printables lanceerde, had ik absoluut niet zien aankomen dat het zo’n succes zou worden. Ik vatte het plan op om een zeer korte termijn een kinderbakboek in deze stijl te maken en dat was iets waar ik hulp voor nodig had. Na overleg met mijn uitgever bleek dat het kon, maar dat we het wel binnen één maand af moesten hebben.

Dat was niet alleen voor mij en mijn team een flinke klus, maar ook voor de vormgeefster: Bionda. Zij is ook gelijk mijn lieve vriendin en buurvrouw waarmee ik ook nog eens ontzettend goed kan samenwerken.

Bionda: zonder jouw talent was dit boek er niet geweest. Ik kijk uit naar nog meer projecten om samen aan te werken en vooral heel veel theetjes en gezelligheid!

Laura’s Bakery 10 jaar

Je zou het bijna vergeten, maar het 10-jarig jubileum van Laura’s Bakery was eerder dit jaar in april. Een gekke periode om een feestje te vieren, maar ik vind dat het een meer dan geslaagd digitaal feestje is geworden. Ik zie mij nog zitten op mijn kamer in het ouderlijk huis waar ik begon aan mijn blog. Op dat moment had ik met de meeste fantasie niet kunnen bedenken wat voor een mooi bedrijf Laura’s Bakery vandaag de dag is.

Op nog veel meer jaren!

Het Receptenboek

Ik en de uitgever hadden het liefst gehad dat jullie nu allang recepten aan het opschrijven waren in Het Receptenboek, maar Corona gooide roet in het eten en nu komt het eind februari pas uit. Maar geloof mij dat dit boek het wachten meer dan waard is.

In Het Receptenboek kun je al jouw eigen recepten opschrijven, indelen in categorieën en helemaal zelf bepalen hoe je dit indeelt. De pagina’s en tabbladen zijn te verplaatsen, er zijn verschillende soorten pagina’s zodat je korte en lange recepten prima kwijt kunt en er is nog veel meer leuks. In dit artikel lees je er alles over. Je kunt hem ook al reserveren!

Wat gaan we doen in 2021

Zoals je weet zit ik altijd vol met plannen, zo ook weer voor 2021. Privé hoop ik vooral dat het er wellicht in zit om weer een mooie reis te kunnen maken, maar als dat niet zo is komt dat op een later moment wel weer. Ik wil vooral de fijne privé-werkbalans die ik in dit jaar heb kunnen vinden vasthouden. Ik zal vast nog wel eens ’terugvallen’ en non-stop werken (ik weet hoe ik ben 😉 ), maar ik heb hele lieve mensen om mij heen die mij hier dan op wijzen zodat ik weer op de rem kan trappen.

• Zoals jullie waarschijnlijk al wel weten: ik ben bezig met het maken van mijn vijfde boek! Het Feestdagen Bakboek ligt in september in de winkels. De eerste recepten zijn al gemaakt en de rest volgt in de komende maanden. Ik houd jullie natuurlijk op de hoogte van dit proces.
• September duurt nog lang, maar eind februari komt er ook wat leuks: dan ligt Het Laura’s Bakery Receptenboek in de winkels! En dit is niet zomaar een receptenboek, deze is nog helemaal leeg. Je kunt er jouw eigen favoriete recepten in schrijven. In dit artikel lees je er alles over én kun je hem al reserveren.
• Over datzelfde receptenboek: ik kan nog niets 100% garanderen, maar we zijn inmiddels al aan het brainstormen over uitbreidingen. Dit zat al in mijn hoofd en jullie vragen er massaal om. Allemaal kopen dus dit receptenboek, want dan gaan ze er zeker komen die uitbreidingen. Ik heb er al ontzettend leuke ideeën voor!
• Van de drie geheime projecten waar ik dit jaar aan werkte is er nog één over. Hier kan ik in het voorjaar meer over vertellen, nog even geduld dus 😉 .
• Waar dit jaar Laura’s Bakery het 10-jarig jubileum had, bestaat in 2021 de advent 10 jaar! Wauw, wat een feest! We hebben grootste plannen en gaan flink uitpakken. Ik kijk er nu al naar uit!
• En zoals ieder jaar zal er vast nog wel een (groot) spontaan project bij gaan komen. Voor 2020 was het immers ook de planning om het rustig aan te doen qua projecten. Dat is niet gelukt 😛 .

Lieve allemaal, bedankt voor het volgen van mijn blog en social kanalen, het maken van de recepten, al jullie lieve berichtjes en al jullie enthousiasme. Zonder jullie zouden ik en mijn team dit werk niet kunnen doen, daar ben ik jullie dankbaar voor!

Een mooi en gelukkig 2021 voor jullie allemaal!

De laatste dag van het jaar 2012 alweer! Een jaar waar ik vol trots op terug kan kijken met als grootste hoogtepunt dat ik ben afgestudeerd. Dat ging niet zonder slag of stoot en in die periode hadden jullie ook niet zoveel te lezen op Laura’s Bakery. Daarna heb ik dat dubbel en dwars ingehaald, zeker toen het december werd en de advent begon. Dat vonden jullie leuk, dat merkte ik aan de reacties maar ook aan de statistieken! Al jullie leuke reacties deden mij goed en maakten ook dat ik steeds meer ideetjes kreeg die ik wilde delen. Die lijst met ideeën blijft alsmaar groeien. Het  volgende recept kan ik vast van de lijst afhalen: champagne cake pops! Weer eens iets anders dan de oliebollen.

Met deze champagne cakepops sluit ik het jaar 2012 af op Laura’s Bakery, klaar om vol goede moed aan 2013 te beginnen! Ik hoop jullie volgend jaar allemaal hier weer terug te zien om te kijken wat ik allemaal heb gemaakt en gebakken. Er is in ieder geval genoeg inspiratie om het jaar te vullen. Leuke projecten staan op mij te wachten, ik kan niet wachten om er aan te beginnen en de resultaten met jullie te delen.

Ik wens jullie allemaal een heel gelukkig nieuwjaar, vol mooie en heerlijke lekkernijen.

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.