Een tijdje geleden kwam een vriendin van mijn zusje langs en ze nam zelfgemaakte koekjes mee. Havermout banaan koekjes waren het, ik moest even wennen aan de smaak maar vond ze eigenlijk best wel lekker! Ik vroeg natuurlijk gelijk hoe ze ze gemaakt had en het bleek niet meer dan banaan en havermout te zijn. Aha, interessant. Daar wilde ik wel eens mee experimenteren! De basis van deze havermout banaan koekjes bestaat alleen uit havermout en banaan (goh 😉 ) en je zou ze ook zo al kunnen bakken. Het leek mij alleen lekkerder om er nog wat meer smaak aan te geven. Dat deed ik met kaneel, cranberries en noten. Ik had het eerlijk gezegd niet verwacht, maar wat zijn deze koekjes lekker zeg!
BAKTIP: Je kan de banaan zo fijn mogelijk prakken met een vorm, maar het beste resultaat krijg je door de banaan even te pureren met een staafmixer.
Zin om te bakken met banaan, maar even geen idee wat te maken? Laat je inspireren door deze verrassende receptideeën met banaan.
Stefanie, je zou moeten proberen uw deeg een half uurtje in de frigo steken voor je begint te bakken. Want zo kan uw havermout een beetje opzwellen, en zo wordt uw deeg minder plakkerig.
Succes.
Wellicht dat dit helpt inderdaad, goede tip 🙂
Ik heb de havermoutkoekjes vandaag gemaakt.
Ik vind ze er niet uitzien in vergelijking met het plaatje.
Lijken rauw maar smaken op zich wel
Prima.
Hoi!
Ik heb ze ook gemaakt, maar dan zonder de nootjes. Ik heb een paar met en zonder cranberry gedaan. Ook heb ik wat gevarieerd in de hoeveelheid haver. (hoe minder haver, hoe meer het lijkt op een pannenkoekje) Wat een mega chill recept!
Dit is mijn favoriete recept om mijn overrijpe bananen te verwerken. Omdat ik zelf niet zo dol ben op cranberries, maak ik ze met blanke rozijnen. Echt lekker en ze vullen goed!
Wow dat is een fijne tip! Dat ga ik de volgende keer proberen!
Superlekker recept! Ik gebruik het vaak als we bananen over hebben die er niet meer zo smakelijk uitzien. Het is eigenlijk ook nog nooit mislukt!😋
Hoi Laura, kan het zijn dat je 230gram banaan bedoelt ipv 320gram? Ik had 2 grote bananen maar kwam zeker niet aan de 320. Vervolgens nog 2/3 banaan erbij gedaan en toen had ik 320gram. Maar vervolgens vond ik het beslag te “nat” en heb ik nog wat havermout erbij gedaan. Ik ben benieuwd;) én ook zeker naar wat er straks uit de oven komt! :):)
Het is al een tijd terug dat ik dit recept heb gemaakt, maar vermoed wel dat het klopt aangezien het al heel veel met succes gemaakt is.
Heerlijk! Mijn nieuwe favoriete recept met overrijpe bananen, in heb ze met rozijnen gemaakt.
vandaag gemaakt in oven zonder boven/onder warmte.
verhoudingen iets anders dan aangegeven.
laten afkoelen in uitgescheschakelde oven.
resultaat mag er zijn: voor herhaling vatbaar
Lekker! Vanwege de natheid gedroogde kokosrasp toegevoegd. Net zoveel als de noten. Heb rozijnen gedaan, had geen cranberries!
Overheerlijk! De koekjes zijn snel klaar, erg lekker, geen suiker erbij en toch heel lekker van smaak. Een super snackje!!!
Dankjewel voor dit ‘reddende’ recept, ik wilde bananenbrood bakken maar greep meel mis in de la, op zoek naar een recept wat ik wel met de overrijpe bananen kon maken, ipv cranberrys rozijnen en walnoten toegevoegd.
Het nog warme resultaat smaakt fantastisch.
Ik heb deze havermoutkoekjes al heel vaak gemaakt en ze blijven super jummie! Aanrader!
Goed om te horen!
Heb j een vervanger voor de banaan ivm allergische reactie op banaan
Misschien andere havermout koekjes uitzoeken? Ik heb er meerdere op de site staan