Een tijdje geleden kwam een vriendin van mijn zusje langs en ze nam zelfgemaakte koekjes mee. Havermout banaan koekjes waren het, ik moest even wennen aan de smaak maar vond ze eigenlijk best wel lekker! Ik vroeg natuurlijk gelijk hoe ze ze gemaakt had en het bleek niet meer dan banaan en havermout te zijn. Aha, interessant. Daar wilde ik wel eens mee experimenteren! De basis van deze havermout banaan koekjes bestaat alleen uit havermout en banaan (goh 😉 ) en je zou ze ook zo al kunnen bakken. Het leek mij alleen lekkerder om er nog wat meer smaak aan te geven. Dat deed ik met kaneel, cranberries en noten. Ik had het eerlijk gezegd niet verwacht, maar wat zijn deze koekjes lekker zeg!
BAKTIP: Je kan de banaan zo fijn mogelijk prakken met een vorm, maar het beste resultaat krijg je door de banaan even te pureren met een staafmixer.
Zin om te bakken met banaan, maar even geen idee wat te maken? Laat je inspireren door deze verrassende receptideeën met banaan.
Wat een super goed recept!! lekker gezond en zonder suiker!! Zowel de bananenkoekjes als het brood ga ik maken.!! Dank hiervoor
Heerlijk recept!
Kan je ze ook in de vriezer bewaren?
Kan zeker!
Just took them out of the oven – delicious!! I had used 320gr bananas (weighed without skin) and it ws very liquidy so added extra havermout. Or should it be so wet?
You had more bananas, so it’s okay to add some more havermout. The ‘dough’ should be sticky, but not wet 🙂
Wat voor nootjes heb je gebruikt
een mix, zaten onder andere hazelnoten, walnoten, pecannoten en macadamia noten in.
Hoi Laura,
Net de koekjes gemaakt, ze zien er wel goed uit, heb alleen een vraagje, de hoeveelheid banaan die er in gaat is dat met of zonder schil?
Er gingen nu bij mij 4 bananen in (middelmaat).
Ik hebwel het idee dat de koekjes wat minder stevig van structuur zijn dan bij jou.
Die hoeveelheden zijn zonder schil. Als ze nog niet zo stevig zijn, kan het ook dat ze nog net even iets langer moeten bakken. Mijn koekjes waren redelijk stevig, maar nog wel zacht.
Zou er kokosolie doorheen kunnen ?
Je kunt het natuurlijk proberen, maar het is niet nodig in dit recept.
Ik heb 3 soorten gemaakt.
Met pindakaas
Met geraspte kokos en kaneel
Met rozijntjes
Bij de laatste twee ook een klein beet honing erbij gedaan.
Je kan ze helaas niet lang bewaren, maar daar krijgen ze ook de kans niet voor. Hahaha
Heerlijk om met kinderen te maken, ze mogen en kunnen hun vingers lekker aflikken zonder risico’s met rauw ei bv. En dan lekker variëren in smaken die ze zelf willen. Vroeg me alleen Af hoe je ze het beste kunt bewaren.
Ik heb ze in een afgesloten trommel bewaard en dat ging prima 🙂
met een slotje er op zeker. hahahaaa lol.
Kinderen (en partners) zijn vaak heel inventief om een afgesloten trommel te openen en dan met grote, verbaasde, ogen totaal onwetend te zijn over het feit dat de trommel ineens een stuk lichter weegt. 🙂
Ze komen net uit de oven en zijn heerlijk! Een goed alternatief voor een koekje! Dank voor het heerlijke recept Laura!
Ik heb ze net gemaakt en ze zijn heerlijk! Zelf doe ik er meer cranberry’s en noten door. Ideaal voor de lekkere trek.
Je hebt een hele leuke blog Laura! Ik maak regelmatig iets van je creaties.
Dankjewel, wat leuk om te horen! En fijn dat je ze lekker vond 🙂
Ze zijn inderdaad heerlijk! ik heb er pruimen door gedaan smaakt goed!
Klinkt goed. Zou je deze ook kunnen invriezen? Groetjes
Zeker weten, dat gaat prima 🙂
ik heb ze ook geprobeerd zijn erg lekker zal ze van de week eens maken met speculaaskruiden
Mag ik vragen hoeveel calorieën er in 1 koekje zitten? ?
Geen idee, ik tel geen calorieën 🙂
89 kcal per stuk, 14 gr koolhydraten, 3 gr vet en 2 gr eiwit 🙂 (uitgaand van 14 stuks)
Dit recept heb ik nu al een paar keer gemaakt. Ik geef ze graag aan mijn dochtertje van bijna 3, en ik neem ze zelf mee als snack op het werk. Heerlijk! De tips hierboven ga ik ook eens proberen, wat een lekkere toevoegingen!
Ik heb ze vanavondd gemaakt met de volgende ingredienten: bananen, havermout, rozijnen, cashewnoten en kaneel. Ze zijn goed gelukt. Niet de lekkerste koekjes die ik ooit heb gegeten, maar ze smaakten wel naar meer!
Zou je deze ook met wat cacaopoeder kunnen maken? Banaan en chocola is toch een prima combi… Ik ben benieuwd of iemand dat al eens heeft geprobeerd.
Zelf niet geprobeerd, maar ik denk dat dat wel zou moeten lukken hoor.