Een tijdje geleden kwam een vriendin van mijn zusje langs en ze nam zelfgemaakte koekjes mee. Havermout banaan koekjes waren het, ik moest even wennen aan de smaak maar vond ze eigenlijk best wel lekker! Ik vroeg natuurlijk gelijk hoe ze ze gemaakt had en het bleek niet meer dan banaan en havermout te zijn. Aha, interessant. Daar wilde ik wel eens mee experimenteren! De basis van deze havermout banaan koekjes bestaat alleen uit havermout en banaan (goh 😉 ) en je zou ze ook zo al kunnen bakken. Het leek mij alleen lekkerder om er nog wat meer smaak aan te geven. Dat deed ik met kaneel, cranberries en noten. Ik had het eerlijk gezegd niet verwacht, maar wat zijn deze koekjes lekker zeg!
BAKTIP: Je kan de banaan zo fijn mogelijk prakken met een vorm, maar het beste resultaat krijg je door de banaan even te pureren met een staafmixer.
Zin om te bakken met banaan, maar even geen idee wat te maken? Laat je inspireren door deze verrassende receptideeën met banaan.
Ik heb ze net gemaakt met rozijnen in plaats van cranberries en een scheutje ahornsiroop! Super lekker!!
Let op! Voor mensen van een ‘bite’ houden zijn deze koekjes niet geschikt.
De koekjes blijven zacht en voelen rubberig aan, ook als je ze nog eens een extra 20 minuten geeft in de oven.
Hooguit het proberen waard voor veganisten, mensen die niet tegen gluten kunnen en overbezorgde moeders.
Hier sluit ik me voor de volle 100% bij aan!!!
Kan je de havermoutkoekjes met banaan ook met appelmoes light maken ipv banaan?
Je kunt het proberen, maar denk niet dat het lukt omdat appelmoes een hele andere consistentie heeft.
Kan ik er ook verse zwarte besjes in verwerken?
Hoi, ik neem aan dat ze in een voorverwarmde oven gebakken moeten worden? En hoe veel dagen blijven de koekjes goed? Groetjes.
Bakken doe je altijd in een voorverwarmde oven. Ze blijven ongeveer een week goed.
Hey
Het is super lekker
Maar nu vraag ik me af hoe lang ze vers blijven dan kan ik er misschien eens wat meer maken
Deze blijven zeker wel een week goed, maar je kunt ze ook invriezen.
Dat ziet er heerlijk uit. Is het ook mogelijk met iets anders dan cranberry? Rozijnen bijvoorbeeld?
Ja hoor, kan prima.
Haiiiiii
ik tel mijn calorieen…wat kan ik per koekje opschrijven? zeg maar per gram ?
Geen idee, ik tel ze niet
Lekker en gezond! Ik had niet genoeg cranberries dus ik heb de andere helft gedroogde abrikozen gezet. Werkt ook prima! Verder heb ik walnoten en pinda’s erin gedaan. Voor herhaling vatbaar en leuk om verder mee te experimenteren 🙂
Vandaag gemaakt volgens recept, prima gelukt! Over een paar dagen loop ik een bergmarathon prima voer en de juiste energie voor onderweg.
Ik heb de koekjes met m’n dochtertje gemaakt, ze zijn lekker, maar heel erg vast geplakt aan het bakpapier. Tips?
bij mij plakten ze totaal niet vast, heb je alle hoeveelheden juist afgewogen? Kan ook nog aan het soort bakpapier liggen.
Gemaakt, gelukt en lekker! 🙂
We hebben een grote vijgenboom in de tuin waar jaarlijks heel wat vijgen vanaf komen.
Zou je de vijgen (zonder schil), op een of andere manier, er ook in te verwerken zijn?
Of zijn ze te vochtig?
Als het kan, is er dan nog iets waar ik dan rekening mee houden moet?
Ik zou het gewoon eens proberen 🙂
Ik ben gek op koekjes bakken en ze opeten :), maar ik vind deze echt niet lekker hoor. Ze blijven taai en saai.
Of ik doe wat verkeerd of ik heb toch duidelijk een ander idee bij lekkere koekjes!!
Je doet niks verkeerd, dit is gewoon een heel ander soort koekjes. Dit zullen door de ingrediënten nooit knapperige brosse koekjes worden. Maar daar heb ik gelukkig wel genoeg andere recepten voor 😉 Ik zie deze koekjes zelf meer als een wat verantwoorder tussendoortje dan een lekker koekje bij een kopje thee.
Hoe lang zou je deze koekjes kunnen bewaren?
Zeker een week 🙂