Welke appels moet ik gebruiken?
Gebruik het liefst een stevige appel die niet te gemakkelijk tot moes bakt in de pan. Ik gebruik het liefst Goudreinetten, maar deze zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Jonagold of Elstar zijn goede alternatieven.
Een makkelijk basisrecept om zelf gekarameliseerde appels te maken. Dit kun je aan ontzettend veel zoete gerechten toevoegen en de ingrediënten heb je hoogstwaarschijnlijk al in huis.
Gekarameliseerde appels maken
Deze stukjes gekarameliseerde appel zijn zo makkelijk om te maken, dat ik niet eerder had bedacht om het recept uit te werken. Je verhit de appelstukjes met suiker en roomboter, waardoor de suiker gaat karamelliseren tijdens verhitting in de pan. Het resultaat? Heerlijk zacht gebakken appeltjes, omhuld met een romig laagje karamel. Verslavend lekker!
Deze ingrediënten heb je nodig
Om de appelstukjes te laten karamelliseren heb je onderstaande ingrediënten nodig, maar ik geef ook wat tips om te variëren.
- Appels. Gebruik het liefst appels die een beetje bite behouden. Elstars, Jonagold of Goudreinetten zijn geschikte appels.
- Suiker. Ik gebruik fijne kristalsuiker, maar het lukt met de meeste soorten suiker.
- Roomboter. Zorgt voor het echte karamelgevoel, maar het kan eventueel ook zonder als je het geheel goed in de gaten houdt.
- Kaneel. Voor mij onmisbaar, maar je kunt het ook weglaten of vervangen door een mespunt kardemom.
Waar serveer je gekarameliseerde appel bij?
Gekarameliseerde appels maken van een simpel bakje yoghurt met granola of van een bakje havermoutpap een hemels ontbijt. Laat staan als je ze toevoegt aan een lekker dessert of als topping op een taart. Met onderstaande combinaties heb je gegarandeerd succes! Serveer de stukjes appel:
- bij een bolletje vanille-ijs met wat crumble
- als topping op een Hollandse pannenkoek
- op een stapel American pancakes
- op een MonChou taart (ter vervanging van de kersen)
- in bladerdeegbakjes met een toef slagroom
- als vulling van flensjes
- op een appel-kaneel slof
BAKTIP: Voor dit recept gebruik ik graag een goede koekenpan die groot genoeg is en waarin de karamel niet te snel kan aanbranden.
Dit heb ik weleens gemaakt met honing i.p.v. suiker. De honing karamelliseert ook, alleen op een andere manier dan suiker. De smaak is in ieder geval ook heerlijk.
Goed om te weten Wilma. Dankjewel!
Zo heerlijk wij doen het al heel lang, maar ik zag afgelopen week een recept met bruine basterd suiker en dat is ook heel lekker. Al moet ik zeggen dat het laatste zakje niet de oude vertrouwde smaak had als ander hopelijk niet een ander recept.
Het ziet er heerlijk uit
Dankjewel!