Kan ik de koekjesbodem ook weglaten?
Geen probleem! Begin het recept dan met een laag in koffie gedipte lange vingers als bodem en daarna de helft van het mascarpone mengsel. Dit herhaal je nogmaals en dan zijn de lagen van de taart af.
Wat gebeurt er als je een van de meest populaire desserts verwerkt in een taart? Dan krijg je deze waanzinnige recept voor tiramisu taart! Een taart die er niet alleen spectaculair uitziet, maar ook zo smaakt. Een perfecte afsluiter voor het kerstdiner.
Tiramisu taart maken
Al in 2014 ontwikkelde ik een recept voor een tiramisu taart met aardbeien, maar deze keer wilde ik de klassieke tiramisu tot een taart transformeren. Deze taart zit vol met koekjes, van Digestives als bodem tot lange vingers in de vulling én als decoratie van de taart.
Omdat lange vingers een belangrijk onderdeel zijn van tiramisu, kon ik het niet laten om een knipoog van de Charlotte Russe toe te voegen, waarbij er lange vingers rondom de taart gezet worden. De lange vingers rondom zijn niet zacht zoals in de vulling van tiramisu, maar lekker knapperig en daarom een fijn contrast met de romige vulling.
Ingrediënten voor deze taart
- Koekjes. Ik gebruikte Digestives, maar je kunt ook knapperige koffiekoekjes gebruiken.
- Roomboter.
- Koffie. Het liefst gebruik ik espresso, omdat dit de meeste smaak aan de tiramisu geeft.
- Slagroom.
- Mascarpone.
- Suiker.
- Gelatine. Dit gaat normaal gesproken niet in tiramisu, maar wel in deze taart zodat het de vorm behoudt als je de springvorm verwijdert.
- Lange vingers. Ik kocht ze gewoon in de supermarkt, maar je kunt ze ook zelf maken.
Hallo, kan je de taart ook maken met de gewone bereiding voor tiramisu, dus zonder gelatine? Bedankt.
Het risico bestaat dan dat de taart niet stevig genoeg wordt. Proberen kan natuurlijk altijd maar hou er rekening mee dat het dan in elkaar kan zakken als je de springvorm verwijderd.
Moet de slagroom eerst worden opgeklopt voordat het door de mascarpone gaat of gewoon ‘vloeibaar’?
De slagroom gaat ongeklopt bij de mascarpone!
Hallo, ik ben een grote fan van jouw recepten en ik wil heel graag deze ook eens proberen. Nu vroeg ik me wel af welke gelatineblaadjes je gebruikt? Er zit wel wat verschil in grootte en ik wil liever niet dat het te ‘rubberig’ is.
Bedankt!
Ik gebruik de gelatineblaadjes van Dr. oetker die in de supermarkt verkrijgbaar zijn!
Welke verhoudingen zou je adviseren voor een bakvorm van 24 cm
Hallo Robert. Daar hebben we een handige omrekentool voor ontwikkeld https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/?recipe=114654
Hallo, als ik likeur (bijvoorbeeld Tia Maria) door het koffiemengsel doe, welke hoeveelheid moet ik dan aanhouden? Bedankt voor het antwoord alvast!
Ik zou uitgaan van een paar eetlepels, maar het is uiteindelijk een persoonlijke keuze!
Lekker!!!
Vraagje
Zou je ipv cacaopoeder ook geraspte melk chocoladereep kunnen gebruiken
Ja dat kan wel. Het is voornamelijk als versiering dus prima!
Leuke taart om te maken. Ziet er mooi uit. Ik heb kwaliteit ingredienten gebruikt maar de taart mist diepte qua smaak. Ik laat eigenlijk nooit een review achter, maar ik vind t zonde want t is zo’n leuke taart.
Ik vermoed zelf dat gewone sterke koffie niet genoeg geeft. Hij mist de diepte van een echte goeie espresso… en een snufje zout in de mascarpone mix misschien? Ik ben maar een simpele hobby bakker, maar wel een koffiekenner. 😁
Dankjewel voor je feedback. Je kunt natuurlijk ook een espresso gebruiken. Dat is een persoonlijke keuze!
Leuke en lekkere taart! Voor wat extra ‘diepte’ heb ik rasp van een sinaasappel en een snuf zout toegevoegd aan het mascarpone mengsel, echt een top smaak samen met de koffie en cacao 🙂
Lekkere toevoeging inderdaad!
ik ga deze weekend deze dessert maken voor 30 personen
Geweldige taart! Ik heb hem nu 3x gemaakt.
Telkens iets gevarieerd: speculaaskruiden in de bodem, amaretto met koffie in de lange vingers, vanillesuiker bij het mengsel. Allemaal even geslaagd!
Leuk om te horen Jan!
Er staat bij de recept tips, doop de lange vingers met de onderkant in de koffie en leg ze met de suikerkant naar beneden in de bakvorm om te voorkomen dat de koekjes breken en de suiker in de mascarpone trekt maar op al foto’s staan de lange vingers met de suikerkant aan de bovenkant… Ik heb de eerste versie gemaakt, we gaan morgen zien hoe de taart geworden is.
Ah ja. Hahaha. Uiteindelijk maakt het niet perse superveel uit hoe je de koekjes neerlegt hoor. Ik ben benieuwd hoe je taart is geworden!