Couscous salade met kip, perzik en feta

Gepost: 3 juni 2019 Laatst bewerkt: 25 juni 2026

Deze couscous salade met kip, perzik en feta is een recept dat ik jaren geleden voor het eerst at. Mijn zusje maakte het destijds en sindsdien staat het hier thuis regelmatig op tafel. Nooit precies hetzelfde trouwens, want ik varieer graag met de ingrediënten. Alleen de combinatie van couscous, zoete perzik en romige feta blijft altijd overeind.

Voor mij is dit de perfecte maaltijd voor de lente en zomer. De frisse munt, zoute feta en sappige perziken zorgen samen voor een heerlijke balans. Bovendien staat deze couscous salade met kip snel op tafel en heb je nauwelijks afwas.

Koude couscous salade met kip en feta

Deze couscous salade combineert luchtige couscous met gemarineerde kip, zoete perziken, romige feta, pecannoten en verse munt. Het resultaat is een frisse maaltijdsalade die zowel als lunch, diner of barbecuegerecht uitstekend werkt.

Juist de combinatie van perzik en feta maakt deze salade zo bijzonder. De zoete perzik en de zoute feta versterken elkaar perfect, terwijl de kip voor extra vulling zorgt.

De perfecte couscous salade voor de zomer!

Dit recept maak ik al jaren en het blijft één van mijn favoriete couscous salades die ik iedere zomer weer regelmatig maak. Voor het geval je nog wat overtuiging nodig hebt:

Heerlijke combinatie van perzik, feta en kip
Perfect als lunch, diner of barbecue gerecht
Binnen 20 minuten klaar
Makkelijk vooraf te bereiden
Ook de volgende dag nog ontzettend lekker

Couscous salade met feta maken

Wat deze couscous salade met feta zo lekker maakt, is het contrast tussen de verschillende smaken. De perziken zorgen voor frisheid en een klein zoetje, terwijl de feta juist een zoute en romige tegenhanger biedt.

Ik gebruik het liefst verse perziken wanneer ze in het seizoen zijn. Buiten het seizoen kun je ook prima perzik uit blik gebruiken. De salade blijft dan nog steeds heerlijk fris.

Voor extra bite voeg ik (gezouten) pecannoten toe. Walnoten of geroosterde pijnboompitten zijn ook een lekkere variatie.

Deze ingrediënten heb je nodig

Couscous: ik gebruik gewone couscous die je alleen hoeft te wellen in hete bouillon. Bouillon is ook echt een aanrader, dat geeft veel meer smaak dan alleen water.
Kipfilet: gemarineerd met citroen, rozemarijn, peper en zout.
Perziken: verse perziken geven de meeste smaak, maar perzik uit blik werkt ook goed.
Feta: feta is één van de smaakmakers van dit recept. De zoute, romige smaak combineert perfect met de zoete perzik. Bewaar eventueel een beetje van het vocht uit de verpakking om de couscous extra smeuïg te maken.
Pecannoten: voor een lekkere crunch in de salade.
Munt: geeft de salade een frisse smaak die perfect past bij de perzik en feta.

Het complete basisbakboek

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Bestel hier!

Couscous salade met kip, perzik en feta bewaren

Deze couscous salade is ideaal om vooraf te maken. Sterker nog, ik vind hem de volgende dag vaak nóg lekkerder omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en voeg verse munt eventueel pas vlak voor het serveren toe voor de meest frisse smaak.

Hoelang blijft couscous salade goed?

Luchtdicht verpakt blijft de couscous salade ongeveer 1 tot 2 dagen goed in de koelkast. De perzik en feta geven tijdens het bewaren wat vocht af, waardoor de couscous zelfs iets smeuïger wordt.

Kan ik couscous salade invriezen?

Ja, dat kan. Verpak de salade luchtdicht en vries hem maximaal drie maanden in. Voor het beste resultaat voeg je verse kruiden zoals munt pas toe nadat de salade is ontdooid. Ook wat extra feta vlak voor het serveren doet wonderen voor de smaak.

Meer recepten met couscous

Als je de smaak te pakken hebt wil je meer gerechten met couscous maken. Ik heb een paar lekkere opties voor je:

Kan ik perzik uit blik gebruiken?

Ja, absoluut. Verse perziken hebben mijn voorkeur wanneer ze in het seizoen zijn, maar goed uitgelekte perzik uit blik werkt ook uitstekend. Daardoor kun je deze couscous salade het hele jaar door maken.

Welke couscous kan ik het beste gebruiken?

Voor dit recept gebruik ik gewone couscous. Deze hoeft alleen te wellen in hete bouillon en is binnen enkele minuten klaar. Parelcouscous kan ook, maar moet eerst gekookt worden en geeft een stevigere bite.

Kan ik deze couscous salade vooraf maken?

Ja, dat is zelfs een aanrader. Je kunt de salade enkele uren van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.

Is deze couscous salade lekker om koud te eten?

Zeker. De salade smaakt warm, lauwwarm en koud erg goed. Daardoor is hij perfect voor een picknick, barbecue of lunch de volgende dag.

Kan ik de feta vervangen?

Ja, geitenkaas is een goed alternatief. Als dat ook niet je favoriete kaas is zou je voor Parmezaanse kaas kunnen gaan. Een kaas met een beetje pit is het lekkers in dit recept.

Kan ik de kip vervangen?

Dat kan prima. Gerookte kip kan ook in het geval je wel kip wilt, maar sneller klaar wilt zijn. Je kunt het ook helemaal weglaten of vervangen door gegrilde groenten of kikkererwten als je de salade vegetarisch wilt maken. Check in dat laatste geval dan ook even of je feta geschikt is, witte kaas is anders nog een optie.

Kan ik extra groenten toevoegen?

Ja, dat kan heel goed. Komkommer, cherrytomaten, gegrilde paprika of rode ui passen allemaal uitstekend bij deze couscous salade met kip, perzik en feta.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

5 van 7 stemmen

Couscous salade met kip, perzik en feta

Deze couscous salade met kip, feta en perzik staat binnen 30 minuten op tafel. Een frisse maaltijdsalade die ook perfect is voor meal prep en barbecue.

Voorbereiding10

Bereiding10

Totaal20

Porties: personen

Ingrediënten

300 gram couscous
300-400 ml bouillon
4 perziken
100 gram geroosterde pecannoten
handje munt
200 gram feta

Voor de kip

2-3 kipfilets
scheutje olijfolie
2 tl citroensap
2 tl rozemarijn
peper en zout

Instructies

Doe de couscous in een grote kom en giet hierover de hete bouillon. Dek af en laat 5-10 minuten staan. Roer los met een vork. Snijd de perziken in kleine stukken en doe hetzelfde voor de overige ingrediënten. Hak en snijd alles tot kleine stukjes.
Marineer ondertussen de kip door deze in een schaal met de olijfolie, citroensap, rozemarijn, peper en zout te doen. Wrijf de kipfilets goed in. Bak de kip gaar en keer regelmatig.
Houd een beetje feta achter en roer de rest van de ingrediënten door de couscous. Eventueel breng je de couscous verder op smaak met het vocht van de feta en/of een beetje citroensap.
Snijd de kip in plakjes en verdeel over de couscoussalade. Garneer met de achtergehouden feta.

Tips

De couscous is ook lekker met stukjes komkommer, paprika en cherrytomaatjes als extra ingrediënten.

Bewaren

Afgedekt in de koelkast voor 1-2 dagen

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

9 reacties

Audrey schreef:

03 juni 2019 om 09:57

Oeee, dat ziet er goed uit! Ik ben dol op couscous en kip erbij is altijd top.

Beantwoorden
Ka schreef:

06 juni 2019 om 07:31

Wat voor bouillon gebruik je hiervoor? Maggi kippen bouillon?

Beantwoorden
1. Laura Kieft schreef:
  
  06 juni 2019 om 09:04
  
  Welke je lekker vindt, maakt voor dit recept niet zoveel uit.
  
  Beantwoorden
Willeke schreef:

08 juni 2019 om 18:11

heerlijk en makkelijk recept! ook ideaal voor op de camping!!

Beantwoorden
1. Sanne schreef:
  
  08 juni 2019 om 19:58
  
  Echt super ultra lekker! Smaak explosie, van alles wat, zoet en zout, fris beetje bitter. Heerlijk zomers en zowel koud als warm onwijs lekker. Echt een aanrader!
  
  Beantwoorden
Laura schreef:

24 mei 2020 om 19:46

Was erg lekker! Wij hadden gerookte kip gebruikt en inderdaad komkommertjes (en ook nog tomaatjes) toegevoegd. Lekker licht en zomers gerechtje. Groetjes Laura

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  25 mei 2020 om 15:38
  
  Oeh lekker zeg!
  
  Beantwoorden
Bastianne Spaans schreef:

14 juli 2025 om 21:13

Beste Laura, het lijkt me een heerlijk recept. Kan ik ipv pecan ook walnoten gebruiken? En kan ik de feta nog vervangen door iets anders?

Mvg,

Bastianne

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  17 juli 2025 om 11:24
  
  Je kunt de walnoten prima vervangen door pecannoten hoor. De feta vervangen voor iets anders kan. Je kunt het weglaten of vervangen voor bijvoorbeeld geitenkaas.
  
  Beantwoorden

5 from 7 votes (7 ratings without comment)

Couscous salade met kip, perzik en feta

Koude couscous salade met kip en feta

De perfecte couscous salade voor de zomer!