Toen ik deze lemon meringue boterkoek cheesecake voor het eerst proefde wist ik al meteen: deze cheesecake (met boterkoekbodem!) ga ik nog vaak bakken.
Zo smaakt een lemon meringue boterkoek cheesecake
Dat is geen gevalletje ‘het beste van twee werelden’, nee, maak daar maar gewoon drie werelden van. Stel je eens voor: een heerlijk smeuïge boterkoek bodem met citroen en stukjes amandelen, daarop een lekkere vanille cheesecake-vulling en dat alles afgetopt met een frisse laag lemon curd en een romige Italiaanse meringue.
Ik weet niet hoe het met jou is, maar ik duik zo dadelijk linea recta de keuken in om deze taart opnieuw te bakken. Deze cheesecake is een absolute showstopper op elk feestje!
Voor de topping van deze taart gebruikte ik Italiaans schuim en dit bracht ik aan door er rozetten mee te spuiten met het 1M spuitmondje. Het ziet er prachtig uit en is helemaal niet lastig, ik leg je in dit artikel meer over de rozet spuittechniek uit.
Deze taart is 1 van mijn favorieten. Laura ik bak altijd jou taarten, heerlijk!! En..succes gegarandeerd.
Vandaag de lemon cheesecake en de stroopwafel (no bake) gemaakt en staan in de koelkast. Morgen invriezen, want zaterdag pas nodig.
De Lemon moet in stukken begrijp ik, de andere kan in zijn geheel in de vriezer. Laat ik hem dan in de springvorm of moet de vorm eraf voor hij in de vriezer gaat?
Ik zou het zelf zonder vorm in de vriezer bewaren, maar wel goed afgesloten met folie of een zak/bak.
Hoi hoi,
Lemoncurd cheesecake is sowieso mijn favoriet. Maar met deze bodem extra feestje.
Heb op de bodem extra nog amandel spijs gedaan.
Écht goddelijk taartje !!!!!!
Groetjes Mandy
Hoi Laura, wij hebben deze gemaakt en moeten hem ergens mee naar toe nemen, de meringue blijft alleen ook na het branden zacht. Hoe los jij dit op? Of vervoer jij hem gewoon niet?
Ja de meringue wordt niet hard na het branden dat klopt. Hoe je hem het beste vervoerd kan ik je echter ook niet zeggen. Je kunt ook overwegen om de topping mee te nemen in een spuitzak en ter plekke af te branden. Dat is de veiligste manier. Misschien niet de handigste maar dat is wat ik zou doen.