Kan ik de lemon curd ook vervangen?
Zeker weten! Er zijn nog veel andere soorten fruit curds die hier ook goed bij smaken:
Perfect voor Pasen: kleine lemon curd taartjes met MonChou! Met dit heerlijke paasrecept maak je ze snel en makkelijk zelf.
Lemon curd taartjes maken
Een tijdje geleden heb ik uitgezocht wat jullie vorig jaar in aanloop naar Pasen het liefst bakten. Alles met citroen stond hoog in de lijst, wat ik volkomen begrijp, maar ook de MonChou taart was populair. En met die informatie kreeg ik gelijk een nieuw recept idee: mini MonChou taartjes met lemon curd. Ik krijg regelmatig de vraag hoe ik mijn recepten bedenk, dit is dus een van de manieren waarop nieuwe ideeën bij mij ontstaan.
Ingrediënten voor MonChou taartjes
- Koekjes. Ik gebruik Bastogne koeken voor de bodempjes, maar je kunt allerlei biscuitjes gebruiken.
- Boter. Gebruik het liefst ongezouten roomboter en let op: als je andere koekjes dan Bastogne gebruikt, dan heb je iets meer boter nodig.
- Suiker. Fijne kristalsuiker is mijn favoriet, maar poedersuiker lost ook perfect op in de roomkaas.
- Vanille. Hier heb ik vanillesuiker gebruikt, maar je kunt het ook vervangen door een andere soort vanille smaakstof.
- MonChou. De kleine pakjes van 100 gram hebben de perfecte stevige consistentie voor dit recept.
- Slagroom. Dit zorgt ervoor dat het roomkaasmengsel wat luchtiger wordt.
- Lemon curd. Maak het zelf met mijn makkelijke recept, of koop het kant-en-klaar in de winkel. Roer in het laatste geval de curd goed door voor gebruik.
- Dragee eitjes. Dit zijn mini chocolade paaseitjes met een gekleurd suikerlaagje er omheen.
BAKTIP! Voor de taartjes gebruikte ik mini quiche vormpjes. Ik weet dat veel van jullie die al in huis hebben, maar voor beginnende (zoete) thuisbakkers is dit echt een tip om aan je bakvormen collectie toe te voegen.
Ziet er heerlijk uit. Hou je de taartjes in de vorm als je ze serveert (ivm de kruimelige bodem)?
Dat vroeg ik me ook af!
Kun je deze verhoudingen aan houden voor een quichevorm met een diameter van 27 centimeter?
In dit artikel kun je precies omrekenen hoeveel je dan nodig hebt: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Hoi Laura, moet je de taartjes dan uit de vormpjes nemen (lijkt me moeilijk)? Groetjes
Je kunt ze als ze goed afgekoeld zijn in een keer uit de vorm halen (dat lukte bij mij prima), maar je kunt zo ook erin laten.
Hoi Laura, ik ben de mini monchou taartjes aan het maken (het koekmengsel staat in de koelkast) voor morgen op mijn werk. Omdat ik met de fiets naar mijn werk ga, en het dus lastig is om 12 taartjes mee te nemen, vraag ik me af of ik ze niet een nachtje in de vriezer kan zetten om ze makkelijker te vervoeren. Als dat kan, kan ik dan de lemoncurd er al op doen of pas bij het op tafel zetten?
Dat heb ik zelf niet getest, maar je kunt het natuurlijk proberen! De lemoncurd is ook net wat je fijn vindt, ik denk dat het allebei wel zou kunnen.
Hoi Laura,
Super leuk recept!
Ik heb ze zojuist gemaakt maar ik vroeg mij af; moet ik ze verpakt/gesloten in de koelkast bewaren? Ik wil ze zondagochtend namelijk pas serveren.
Hopelijk is het allemaal gelukt! In dit artikel lees je alles over het bewaren van gebak: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
Beste Laura,
Mijn bodem werd niet echt een stevige massa maar bleef wat korrelig. Ik heb me echter strikt aan de hoeveelheden van het recept gehouden.
Had ik toch meer boter moeten toevoegen of had ik langer op het vuur moeten blijven roeren?
Een beetje korrelig is niet erg hoor, het kan soms weleens verschillen qua soort boter. Lastig precies te beoordelen zonder te zien of het te vast is (dan wat extra boter) of juist te slap (dan wat extra koek).
Lees ik het goed dat je ongeklopte slagroom bij de monchou mengt? Dus niet zoals bij de meeste monchou taarten slagroom ook kloppen los en dat er dan doorheen spatelen?
Dat lees je goed. Maar beide wegen leiden naar Rome, dus doe wat jij het prettigst vindt werken.
Wat een heerlijk recept! Vanavond voor het eerst gemaakt en perfect gelukt. Omdat mijn vrouw in de aanloop naar de feestdagen jarig is heb ik de taartjes versiert met kersen, strooihartjes, paar pepernoten en stukje kerstchocolade…wat een feestje!
Ziet er heerlijk uit. Maar is een heel pak bastogne niet veel voor 6 van die taartjes?
Dus als ik er 12 wil maken moet ik 2 pakken gebruiken, klinkt zoveel 🙂
Het valt mee hoor, ik hou wel van een stevige bodem. Maar je kunt het altijd aanpassen als je dat wilt!