Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?
Dat kan. Alles over koekdeeg bewaren lees je hier.
De bekende kaneelsterren (kaneelkoekjes) die met Kerst altijd in de winkel liggen, kun je nu het hele jaar door eten. Ik deel het recept voor deze kaneelkoekjes graag met jullie!
Kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept
Jaaaa, een recept voor een van mijn favoriete kerstkoekjes! Ieder jaar koop ik verschillende pakken met kaneelsterren, ik kan er geen genoeg van krijgen. Toch vind ik het eigenlijk maar stom dat sinterklaassnoepgoed al in augustus verkrijgbaar is, terwijl ik op alle kerst lekkernijen moet wachten tot december.
In het geval van de kaneelsterren koekjes ben ik nu niet meer op de decembermaand aangewezen, want ik heb ze gewoon zelf gemaakt. Zo zat ik van de zomer al van deze fantastisch lekkere (en mooie!) kaneelkoeken te smullen. Heerlijke knapperige koekjes met suiker, kaneel en witte chocolade in de vorm van een ster.
Bij wie wordt de koektrommel nog meer gevuld met deze eetbare sterren? Of misschien maak jij ze gewoon lekker in een andere vorm dan een ster, ook leuk!
BAKTIP: Ik gebruikte voor dit recept een ster uitsteker van 8 cm, zoals de grootste uitsteker in deze set uitstekers.
Al 3 keer gebakken en als kerstgroet in een leuk zakje cadeau gegeven. Natuurlijk ook zelf van gesmuld! Leuk en lekker recept weer!??
Ah wat leuk! Geweldig om cadeau te geven ook.
Helaas zijn ze bij mij niet gelukt. Het deeg was heel brokkelig en daarom heb ik er iets meer ei in gedaan zodat het enigszins hanteerbaar werd, maar nog steeds niet genoeg om uit te rollen en vormpjes uit te steken. Ik heb er een rol van gemaakt en plakjes van gesneden. Na het bakken waren ze erg hard en de bovenkant met de kaneelsuiker was vlekkerig en heel donker. Een teleurstelling want ze zien er zo heerlijk uit!
Wat vervelend dat ze niet gelukt zijn bij jou! Dat is de eerste keer dat ik dat hoor. Hopelijk durf je het nog een keer aan. Was je boter wel op kamertemperatuur?
Onderaan staat ’tot drie maanden in de vriezer bewaren’; worden ze dan niet zacht als je ze weer ontdooit?
Nee, dat hoeft niet als ze goed luchtdicht verpakt zijn geweest!
Hoi hoi,
De koekjes zijn gelukt hier hoor! Alleen vroeg ik me af laat je de chocolade gewoon op het aanrecht opstijven of zet je de koekjes in de koelkast?
Groetjes Martine
Aan het aanrecht.
Kan ik deze koekjes ook met amandelmeel bakken ipv bloem?
Dat heb ik niet geprobeerd, maar dat lijkt me niet.
Hoe lang duurt het voordat de chocolade hard is? Ze staan bij mij nu al een tijdje, maar de chocolade blijft best zacht. Of heb ik dan iets verkeerd gedaan?
Misschien is het heel erg warm in je keuken? Het zou geen uren moeten duren.
Kan ik i.p.v. witte basterdsuiker ook gewone kristalsuiker gebruiken in dezelfde verhouding?
Nee, dat zou ik niet doen.
Hi, is er een reden waarom je geen zout in het deeg doet? Meestal voegt ik een snuf aan deeg toe…
Ik vond het niet nodig in dit recept, maar het kan gewoon hoor.
Help! Ik moet morgen trakteren en had niet gerekend op t uur opstijven! Is het ook mogelijk zonder opstijven te bakken?
Dan worden de koekjes net wat minder lekker en heb je kans dat ze uit gaan lopen in de oven. Ik hoop dat het goedgekomen is bij je!
Hai, kan ik ipv witte basterdsuiker ook bruine basterdsuiker gebruiken? Waar wij wonen kan je geen witte basterdsuiker krijgen.
Ik denk dat dat geen groot probleem moet zijn 🙂
Ik ben wel een beetje teleurgesteld. Ik kreeg geen knapperige koekjes maar zachte brokken (12 min). Dus heb ik de tweede batch er 15 minuten in geduwd, die zijn oké (de randjes hard maar het midden nog steeds soft). Beetje jammer 🙁 ze liggen nu in de chocolade (geen idee hoe dat afloopt)
Wat jammer zeg. Heb je iets aan het recept veranderd of stond je oven misschien niet goed?
Nee helemaal niets veranderd!
Misschien heeft mijn oven gewoon wat meer graden nodig? Kan zijn toch!
Ze waren overigens met de chocolade en al nog erg lekker. Ik heb nu de laatste in mijn tas voor mee naar werk gestopt!
Wat fijn om te lezen!
Vandaag gebakken. Zijn heerlijk geworden!
Had alleen niet zo’n grote stekker dus zijn 45 kleine sterren geworden.
Kan ik de vanille extract ook vervangen door vanille suiker?
Ja hoor dat kan, wel de hoeveelheid vanillesuiker van de hoeveelheid benodigde suiker in het recept aftrekken.
Heel erg lekkere koekjes! Ik vind vooral de brosheid super lekker. Ik heb er wel wat zout in gedaan, maar dat doe ik in alle koekjes die ik maak. Ik heb de chocolade met een kwast aangebracht, dat ging echt prima.