Kaneelsterren (kaneelkoekjes)

Gepost: 5 december 2019 Laatst bewerkt: 16 februari 2026

De bekende kaneelsterren (kaneelkoekjes) die met Kerst altijd in de winkel liggen, kun je nu het hele jaar door eten. Ik deel het recept voor deze kaneelkoekjes graag met jullie!

Kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept

Jaaaa, een recept voor een van mijn favoriete kerstkoekjes! Ieder jaar koop ik verschillende pakken met kaneelsterren, ik kan er geen genoeg van krijgen. Toch vind ik het eigenlijk maar stom dat sinterklaassnoepgoed al in augustus verkrijgbaar is, terwijl ik op alle kerst lekkernijen moet wachten tot december.

In het geval van de kaneelsterren koekjes ben ik nu niet meer op de decembermaand aangewezen, want ik heb ze gewoon zelf gemaakt. Zo zat ik van de zomer al van deze fantastisch lekkere (en mooie!) kaneelkoeken te smullen. Heerlijke knapperige koekjes met suiker, kaneel en witte chocolade in de vorm van een ster.

Bij wie wordt de koektrommel nog meer gevuld met deze eetbare sterren? Of misschien maak jij ze gewoon lekker in een andere vorm dan een ster, ook leuk!

BAKTIP: Ik gebruikte voor dit recept een ster uitsteker van 8 cm, zoals de grootste uitsteker in deze set uitstekers.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van de lekkerste koekjes en desserts en de mooiste taarten!

Bestel hier!

Kaneelkoekjes als kerstcadeau

Kerstkoekjes zijn een ontzettend leuk zelfgemaakt cadeau. Leuk om aan de juffen of meesters van school te geven of aan een familielid of vriend(in) die wel een verzetje kan gebruiken. Er gaat weinig boven een zelfgemaakt cadeau, want wat voelt er nu specialer dan dat iemand hoogstpersoonlijk voor jou de keuken in is gedoken en met veel liefde heerlijke koeken heeft gebakken? Ik bedoel maar.

Deze kaneelsterren (kaneelkoekjes) zijn een favoriet kerstkoekje van vele Nederlanders en daarom ideaal om als kerstcadeautje uit te delen. Het enige dat je nodig hebt zijn zakjes met blokbodem om de koekjes in te verpakken en wat decoratiemateriaal. Ik heb alvast de benodigdheden voor je bij elkaar gezocht:

Papieren zakjes of transparante zakjes
Mooie sluitstickers
En lint om de zakjes mee dicht te maken

Nu hoef je alleen nog maar te bedenken aan wie je de kaneelsterren cadeau zou willen geven en de keuken in te duiken.

Meer kerstkoekjes recepten

Deze kaneelsterren koekjes zijn niet de enige kerstkoekjes die leuk zijn om cadeau te geven. Het is wel handig dat de koekjes die je hiervoor kiest goed te bewaren zijn en makkelijk te verpakken. Er schoten me direct nog een paar lekkere koekjesrecepten te binnen toen ik dit artikel schreef, dus ik deel de tips direct met je:

Roomboter kerstkransjes
Gingerbread koekjes (gingerbreadmannetjes) (linksonder)
Red velvet koekjes (crinkle cookies)
Kerstboom M&M koekjes (rechtsonder)

Op zoek naar inspiratie voor het kerstdiner? Kijk dan eens tussen mijn verzameling recepten voor kerstdesserts!

Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?

Dat kan. Alles over koekdeeg bewaren lees je hier.

Waarom moet het koekdeeg een uur rusten in de koelkast?

Dit heeft verschillende redenen. Praktisch gezien werkt het prettiger met koekdeeg dat wat steviger is en niet meer plakkerig. Daarnaast komt het ook de smaak ten goede. Door het rusten zal de structuur van de koekjes lekkerder zijn (knapperiger), maar in het geval van deze kaneelsterren zal de kaneelsmaak ook beter in het deeg getrokken zijn. Wil je meer weten hierover? In dit artikel licht ik het uitgebreider toe.

De kaneelsuiker blijft niet aan de koekjes plakken, help!

Ik had hier geen last van, maar een andere lezer gaf een goede tip: met een beetje water strijk je voorzichtig over de koekjes (bijvoorbeeld met een bakkwast) en hierna dip je ze in de suiker. Hierdoor blijft de suiker beter plakken.

Kan ik de kaneelsterren ook in een andere soort chocolade dippen?

Ja hoor, je kunt elke soort chocolade gebruiken. Zo lang jij het maar lekker vindt. Zelf gebruik ik het liefst chocolade van Callebaut, omdat de kwaliteit heel goed is en het aanbod in verschillende soorten chocolade breed.

Mijn koekjes kwamen te zacht uit de oven, maar nu zijn ze (bijna) verbrand.

Koekjes komen altijd zacht uit de oven. Door het afkoelen harden koekjes uit, dus je kunt bij koekjes niet op de tast beoordelen of ze gaar zijn. Vertrouw dus op het recept en zet ze niet opnieuw terug in de oven, want dan zullen ze inderdaad te donker worden of zelfs verbranden. Lees meer over wanneer koekjes goed zijn.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4.79 van 33 stemmen

Kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept

De bekende kaneelsterren (kaneelkoekjes) die met Kerst altijd in de winkel liggen, kun je nu het hele jaar door eten. Ik deel het recept met jullie.

Porties: middelgrote koekjes

Ingrediënten

Koekdeeg

200 gram witte basterdsuiker
200 gram ongezouten roomboter
1 ei
1 tl vanille-extract
350 gram bloem
1 tl kaneel

Decoratie

75 gram fijne kristalsuiker
1-2 tl kaneel
200 gram witte chocolade

Instructies

Maak het koekdeeg door de suiker en boter romig te kloppen. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot deze zijn opgenomen. Als laatst kun je bloem en kaneel toevoegen. Kneed tot een stevig deeg. Verpak het deeg in folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de kaneelsuiker door de fijne kristalsuiker en kaneel door elkaar te roeren.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 4-5 mm. Steek dan de sterren uit. Die van mij waren ongeveer 8 cm in doorsnede.
Dip ieder stukje deeg in de kaneelsuiker en leg dan met de suikerkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Als ze eenmaal op de bakplaat liggen strooi je er nog een extra dun laagje kaneelsuiker overheen voor het beste en mooiste resultaat.
Bak de koekjes in 10-12 minuten op 180 graden (boven- en onderwarmte).
Laat alle koekjes eerst een paar minuten op de plaat afkoelen, verplaats ze daarna naar een rooster. Laat ze hier helemaal afkoelen.
Smelt tweederde van de chocolade au bain-Marie. Eenmaal gesmolten haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe, roer door tot deze is gesmolten.
Bekleed je bakplaten weer met bakpapier. Dip de onderkant (kant zonder suiker) van de koekjes voorzichtig in de chocolade. Strijk eventueel (voorzichtig) af aan de rand van de kom als het een hele dikke laag chocolade is. Leg de koekjes daarna op een bakplaat (chocoladekant naar beneden).
Wacht tot de chocolade goed is uitgehard, daarna kun je ze in de koektrommel doen.

Bewaren

Goed verpakt in een trommel minstens 2 weken houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

87 reacties

Flip schreef:

15 december 2024 om 15:21

Door de koekjes in de kaneel suiker te dippen, werden ze super mooi en gelijkmatig versierd.
Zodra ik echter de ‘extra’ kaneel suiker eroverheen strooide, ging het mis: ik kan namelijk niet gelijkmatig strooien.
Nu zijn ze gebakken en hebben ze bruine vlekken, waar de hoopjes kaneel suiker lagen. Het is bij sommige sterren net of ze een baardje hebben.

Dus: ben je net als ik een lompe strooier? Sla dan de extra kaneel suiker over. Tip van Flip.

Beantwoorden
Rieneke schreef:

15 december 2024 om 17:16

Hallo Laura,

Kan ik het deeg invriezen?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  17 december 2024 om 17:23
  
  Zeker, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/koekjesdeeg-bewaren/
  
  Beantwoorden
Rieneke schreef:

17 december 2024 om 10:08

Hallo Laura,

Kun je het deeg eventueel invriezen?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  18 december 2024 om 09:20
  
  Dat kan zeker, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/koekjesdeeg-bewaren/
  
  Beantwoorden
Nikki Jansen schreef:

08 december 2025 om 12:46

Wat voor soort bloem gebruik ik voor dit recept? Gewoon patent bloem?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  09 december 2025 om 09:29
  
  Ja daar kun je gewone patentbloem voor gebruiken
  
  Beantwoorden
Marianne Becker schreef:

25 januari 2026 om 16:45

Zijn deze net zo luchtig als de variant in de winkel (bolletje)? Die lijken wel gemaakt van filo-deeg..

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  26 januari 2026 om 09:24
  
  Ik heb ze niet naast elkaar vergeleken, maar deze zijn zeker lekker knapperig. Of ze helemaal hetzelfde zijn? Dat is denk ik even uitproberen!
  
  Beantwoorden

4.79 from 33 votes (31 ratings without comment)

Kaneelsterren (kaneelkoekjes)