Hoe maak je blauwe bessen kruimel cheesecake
Begin met het maken van de koekjes en meng dit met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig in een springvorm, bekleed met bakpapier.
Meng de roomkaas en de suiker tot een glad geheel en voeg de eieren een voor een toe. Meng de zure room en de bloem door het beslag.
Om te voorkomen dat de blauwe bessen zinken in de cheesecake meng je ze met een klein beetje bloem. Ze worden hierdoor stroever en zullen minder snel zinken. Spatel de blauwe bessen door het beslag.
Giet het beslag op de koekbodem en maak de crumble topping door de ingrediënten hiervoor te mengen. Verdeel dit over de bovenkant van je cheesecake.
Bak de cheesecake nu goudbruin en gaar in de oven. Laat rustig afkoelen met de ovendeur op een kier. Check hier ook al mijn tips voor het bakken van de perfecte cheesecake.
Bewaren van een blauwe bessen kruimel cheesecake
Deze cheesecake smaakt de volgende dag misschien nog wel lekkerder. De smaken trekken goed in en de structuur wordt steviger. Luchtdicht verpakt blijft de cheesecake 3-4 dagen goed in de koelkast.
Kun je blauwe bessen kruimel cheesecake invriezen?
Ja, dat gaat heel goed. Snijd de cheesecake in punten en verpak deze afzonderlijk luchtdicht. In de vriezer blijft de cheesecake tot drie maanden goed.
Laat een punt cheesecake rustig ontdooien in de koelkast.
Ik heb m gebakken vanavond. Heb zelf de topping gemaakt met de blauwe bessen havermout van jumbo, en ik maak de volgende keer ook een dubbele portie van de havermout topping. En er zat geen scheur in.. Of ie verder gelukt is en smaakt zal morgen blijken?..
Moet de boter voor het kruimeldeeg op kamertemperatuur zijn?
Hoi, lijkt me niet, want dan kun je niet meer kruimelen. Beter koud.
Is het ook lekker om de bodem van speculaasjes te maken?
Dat denk ik wel!
Jodenkoeken zijn ook heerlijk om te gebruiken!
Met welke folie kan ik hem inpakken om in te vriezen ?
Vershoudfolie bijvoorbeeld en dan het liefst nog in een luchtdichte diepvriesdoos of -zak.
Klinkt heerlijk! Is een waterbad onder de cheesecake nog verstandig? Of juist niet vanwege de kruimellaag?
Dat zou ik inderdaad niet doen om precies die reden!
Bedankt voor het recept, de taart zag er prachtig uit en iedereen zat te smullen! Mijn beslag was vrij dun, net zoals dat van sommige anderen (ik heb milbona zuivelspread van de Lidl gebruikt), dus voor de zekerheid heb ik de kruimellaag apart gebakken op een bakplaat. Werkte prima.
Toprecept! Al twee keer een succes met blauwe bes. Net voor het eerst gemaakt met frambozen… Ben benieuwd
Eerste keer dat ik een cheesecake heb gemaakt. En hij was heeeeeeeerlijk. Ik denk dat ik de volgende keer het eens probeer met bramen of kersen erin.
Heb ‘m van t weekend gemaakt, was heerlijk. Zou 2 dingen graag veranderen de volgende keer:
Vond ‘m wat te stevig, kan ik dan de bloem weglaten?
En hoe blijft de bodem knapperig? Die was nu wat zompig geworden 🙂
Hoezo te stevig? Te massief? Dat is een gebakken cheesecake namelijk altijd, tenzij je een Japanse cheesecake maakt, die zijn erg luchtig. Wat gek dat de bodem zompig was geworden, dat hoort niet!
Ja beetje te vast ofzo, bloem weglaten helpt dus niet ?
Qua bodem is apart dan, heb precies recept gevolgd, haha ?
Nee, bloem is het probleem niet. Jammer dat de cheesecake je niet helemaal beviel! Hopelijk smaakt de volgende je beter 🙂
Kan ik deze taart ook bakken in een hete lucht oven? Welke temperatuur en baktijd houd ik dan aan?
10-20% lagere temperatuur, baktijd hetzelfde.
Kan ik hem ook in zijn geheel inpakken om in te vriezen?
Hier leg ik het allemaal uit: https://www.laurasbakery.nl/cheesecake-bewaren/
Hi Laura,
Als ik ergens bij een recept lees; Roomkaas is dit dan het zelfde als Monchou?
Ik ga hem dit weekend maken! Lieve groet
Ja, dat is naturel roomkaas zoals MonChou, Philadelphia of gewoon een huismerk.
Hoi Laura,
Ik wil graag twee taarten tegelijk maken. Helaas kan er maar 1 taart tegelijk in de oven. Kan de andere taart dan ‘n uur buiten de koeling en oven staan? Doet dit niets met het mengsel? (Opstijven enzovoort…) Want dan zou de tweede cheescake er ingaan als de andere klaar is..
Alvast bedankt. Groetjes
Ik heb het zelf niet getest, maar denk dat het in dit geval wel kan. Ik zou dan wel de kruimellaag pas op de tweede taart doen net voordat de taart in de oven gaat.
Ik wil de blueberry cheescake maken zonder de crumble topping. Moet hij dan even lang in de oven?
Dat verwacht ik wel.