Hoe maak je blauwe bessen kruimel cheesecake
Begin met het maken van de koekjes en meng dit met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig in een springvorm, bekleed met bakpapier.
Meng de roomkaas en de suiker tot een glad geheel en voeg de eieren een voor een toe. Meng de zure room en de bloem door het beslag.
Om te voorkomen dat de blauwe bessen zinken in de cheesecake meng je ze met een klein beetje bloem. Ze worden hierdoor stroever en zullen minder snel zinken. Spatel de blauwe bessen door het beslag.
Giet het beslag op de koekbodem en maak de crumble topping door de ingrediënten hiervoor te mengen. Verdeel dit over de bovenkant van je cheesecake.
Bak de cheesecake nu goudbruin en gaar in de oven. Laat rustig afkoelen met de ovendeur op een kier. Check hier ook al mijn tips voor het bakken van de perfecte cheesecake.
Bewaren van een blauwe bessen kruimel cheesecake
Deze cheesecake smaakt de volgende dag misschien nog wel lekkerder. De smaken trekken goed in en de structuur wordt steviger. Luchtdicht verpakt blijft de cheesecake 3-4 dagen goed in de koelkast.
Kun je blauwe bessen kruimel cheesecake invriezen?
Ja, dat gaat heel goed. Snijd de cheesecake in punten en verpak deze afzonderlijk luchtdicht. In de vriezer blijft de cheesecake tot drie maanden goed.
Laat een punt cheesecake rustig ontdooien in de koelkast.
Klinkt fantastisch! Kan het ook met diepvries blauwe bessen? Of is dat te vochtig?
Het zal een klein verschil geven, maar ik denk dat dat ook wel kan. Laat je het weten als je het geprobeerd hebt?
Dank voor je antwoord. Ik laat het je weten als ik het geprobeerd heb!
Ik heb het gisteren uitgeprobeerd. Prima gelukt. Ik weet natuurlijk niet hoe deze heerlijke creatie gelukt zou zijn met verse blauwe bessen.
Ik wil hem ook een keer maken met taybessen. Die blijven steviger als se uit de vriezer komen.
. ik Heb er wel de bloem door geroerd. Maar de bessen zakten toch naar de boden. Maakt niets uit voor de taart verder. Heerlijk recept.
Ah wat jammer. Toevallig diepvries blauwe bessen gebruikt?
Oee, dat ziet er goed uit inderdaad! Ik kan ‘m al bijna proeven als ik de foto’s zie 🙂
Bij ons staat ‘ie nu in de oven!! Helaas nog een nachtje slapen voordat we deze kunnen proeven. Ben tot nu toe dol op al je cheesecake-variaties, dus ik ben benieuwd
Bij mij de (diepvries)bessen naar de bodem gezakt en de rand viel eraf bij het losmaken van de ring. Help! Ondanks het minder mooie uiterlijk heel lekker!
Dat zal aan het vocht uit de diepvries blauwe bessen hebben gelegen, ik heb de taart zelf met ‘verse’ blauwe bessen gemaakt.
Ik heb hem gemaakt en hij is heeeerlijk! Ga hem aankomend weekend nog een keer maken! 😀
Oeh klopt het trouwens dat het in totaal 20 gram bloem moet zijn, niet 25 gram? Maar het is zo’n klein verschil, doet er eigenlijk niet toe 🙂
Zie nu dat ik het fout had… Sorry! Ik moet gewoon niet aan je twijfelen 😉
Klein foutje in de receptuur, ik heb het aangepast!
Echt een top recept! (Gemaakt met verse blauwe bessen, iets meer dan volgens het recept) super makkelijk om te maken ook. Familie dacht dat ik de taart bij de bakker had gekocht. ?
Dat is zo tof! Dan heb je ‘m héél goed uitgevoerd 🙂
Super lekkere taart! En nog eens gemakkelijk te maken ook! Echt een aanrader. De combinatie van de kaas met de blauwe bessen is hemels ? zoals altijd klopt het recept weer 100%, zeer fijn om je geen zorgen te hoeven maken of alles wel klopt.
Welke roomkaas heb je gebruikt? En kan ik de vanille extract ook weglaten? Of vervangen door iets waar geen alcohol in zit?
Philadelphia! De alcohol in het gebruikte vanille extract vervliegt in principe tijdens het bakken, maar anders kun je natuurlijk ook vanille pasta bv. gebruiken.
Toen het beslag al in de vorm zat, zag ik het er links en rechts langs lekken…oei. Ben benieuwd! Dat is het risico van een goedkope springvorm haha.
Ohjee! Is het goed gekomen?
Ja helemaal
is het patentbloem ook te vervangen door gewone bloem??
Jazeker, dat is bijna hetzelfde.
Kan je in plaats van Philadelphia ook MonChou gebruiken?
Ja hoor, geen probleem.
Kan ik ook witte basterdsuiker gebruiken ipv lichtbruine? 🙂
Dat lijkt me geen probleem.
Er staat: strijk het beslag glad met een spatel. Mijn beslag is zo dun, dat spartelen echt niet nodig is. Technisch kan het niet eens. Het is echt waterig! Lekte een beetje uit de vorm.. Maar hoe kan mijn beslag zo dun zijn, terwijl jij het glad moet spateltje?
De opgegeven hoeveelheid ingrediënten gaf te weinig kruimels om een springvorm van 24 cm te bedekken. Volgende keer doe ik het dubbele 🙂
Door het extreem dunne beslag was ik overigens bang om de kruimels er direct op te doen. Daarom dacht ik dat op te lossen door de taart even 10 min in de oven te doen. Daarna was ie echter nog steeds even dun. De kruimels zakten echter niet in het beslag. Kan ik ervan uitgaan dat ik ze de volgende keer er meteen op kan doen? Ook bij een dubbele hoeveelheid kruimels?
Het was ondanks de uitdagingen erg lekker!
Ik maak deze taart regelmatig en bij mij is hij ook steeds dun, maar steeds zeker lekker! Ik maak ook inderdaad het dubbele van de kruimels. En nee de kruimels zakken niet in het beslag.
Haha thanks voor het delen!!
Misschien had jij een dunner soort roomkaas gebruikt? Wel echt vervelend dat het door je bakvorm heen lekte, dan ben je helaas toe aan een nieuwe bakvorm vrees ik.. Ik weet niet wat er gebeurt bij een dubbele hoeveelheid kruimels, maar het hoort meteen te kunnen ja 🙂
Ik heb er een van patisse. Die zou lekvrij moeten zijn.. ☹️
Dankjewel Stephanie. Ben toch benieuwd wat we ‘verkeerd’ doen dat het beslag zo dun wordt.