Cheesecake bewaren

Cheesecake is een van mijn meest favoriete soort gebak, maar we weten allemaal dat cheesecake behoorlijk zwaar kan vallen. Een hele cheesecake eet ik dan ook niet alleen op en vaak geef ik stukken weg. Het liefst eet ik natuurlijk de meeste stukken zelf op, daarom probeer ik mijn cheesecake altijd zo goed mogelijk te bewaren. Om de lekkere smaak van de cheesecake te kunnen blijven garanderen is het belangrijk om te weten hoe je het beste een cheesecake kunt bewaren. Daarom deel ik vandaag enkele tips die je kunnen helpen om een gebakken of een no-bake cheesecake te bewaren in de koelkast en vriezer. 

Cheesecake bewaren in de koelkast

In de koelkast bewaar je een cheesecake 2-3 dagen. Dit is een advies dat vrij standaard is voor zelfgemaakt voedsel dat in de koelkast wordt bewaard. Hier is geen verschil tussen een gebakken en een no-bake cheesecake.

Wat je wel wilt voorkomen is condensvorming.  Je krijgt dan snel een natte bodem en ook eventuele toppings kunnen gaan ‘drijven’. Zet je gebakken cheesecake dus niet warm in de koelkast. Daarnaast kun je ook beter met een taartdoos werken in plaats van afdekken met vershoudfolie, dit laatste geeft vaak ook condensvorming. Zorg dat er altijd warme lucht kan ontsnappen.

Cheesecake bewaren in de vriezer

Cheesecake kan uitstekend in de vriezer bewaard worden, maar het liefst zonder topping. Een cheesecake met toppings is moeilijker om in te vriezen, omdat de toppings niet altijd ingevroren kunnen worden. Kies dus voor een simpele cheesecake waar je een topping bij serveert, zoals warme kersen of een andere fruitsaus.

Cheesecake invriezen

Een gebakken cheesecake kun je na het bakken én na het opstijven in de koelkast in stukken snijden en deze stukken apart invriezen. Ook de no-bake cheesecake laat je eerst volledig opstijven, voordat je deze in stukken snijd en invriest. Verpak ieder stuk in vershoudfolie en daarna in een ziplock- of diepvrieszakje.

Je kunt de cheesecakes uiteraard ook in z’n geheel invriezen, mits luchtdicht verpakt. Bewaar je ingevroren cheesecake ongeveer 1 maand in de vriezer en laat in de koelkast ontdooien. Voeg hierna eventuele toppings toe.