Door Lian – Cheesecake is een van mijn meest favoriete soort gebak, maar we weten allemaal dat cheesecake behoorlijk zwaar kan vallen. Een hele cheesecake eet ik dan ook niet alleen op en vaak geef ik stukken weg. Het liefst eet ik natuurlijk de meeste stukken zelf op, daarom probeer ik mijn cheesecake altijd zo goed mogelijk te bewaren. Om de lekkere smaak van de cheesecake te kunnen blijven garanderen is het belangrijk om te weten hoe je het beste een cheesecake kunt bewaren. Daarom deel ik vandaag enkele tips die je kunnen helpen om een gebakken of een no-bake cheesecake te bewaren in de koelkast en vriezer.
koelkast
In de koelkast bewaar je een cheesecake 2-3 dagen. Dit is een advies dat vrij standaard is voor zelfgemaakt voedsel dat in de koelkast wordt bewaard. Hier is geen verschil tussen een gebakken en een no-bake cheesecake.
Wat je wel wilt voorkomen is condensvorming. Je krijgt dan snel een natte bodem en ook eventuele toppings kunnen gaan ‘drijven’. Zet je gebakken cheesecake dus niet warm in de koelkast. Daarnaast kun je ook beter met een taartdoos werken in plaats van afdekken met vershoudfolie, dit laatste geeft vaak ook condensvorming. Zorg dat er altijd warme lucht kan ontsnappen.
vriezer
Als je een cheesecake wilt invriezen is het verstandig om met een aantal zaken rekening te houden. Een cheesecake met allerlei toppings is moeilijker om in te vriezen. Kies dus voor een simpele cheesecake waar je een topping bij serveert, zoals warme kersen of een andere fruitsaus.
Daarnaast is er een verschil tussen het invriezen van een gebakken en een no-bake cheesecake. Een no-bake cheesecake vries je als volledige taart in en kun je tot koelkast temperatuur weer laten afkoelen alvorens je deze serveert. Een gebakken cheesecake kun je na het bakken en het nachtje opstijven in de koelkast in stukken snijden en deze stukken apart invriezen. Verpak ieder stuk in vershoudfolie en daarna in een ziplock- of diepvrieszakje. Bewaar je ingevroren cheesecake ongeveer 1 maand in de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.
Op deze manier bewaar ik mijn cheesecakes in de koelkast of vriezer. Hopelijk heb je iets aan deze tips en weet je nu beter hoe je het beste een cheesecake kunt bewaren.
Kan ik een cheesecake maken met zuivelspread ipv roomkaas?
Wordt het bodem niet zompig
Hi, waarom vries je de stukken apart in?
Hi, blijft de smaak van de cheesecake behouden als je hem 3 dagen in de koelkast bewaard?
moet ik het bij mini cheeze cake ook apart invriezen of kan het gewoon allemaal in en bakje?
Apart invriezen voorkomt dat er kristalvorming ontstaat in het bakje waar je ze allemaal bij elkaar hebt gedaan. Als je zeker weet dat het bakje luchtdicht is dan kunnen ze bij elkaar.