Wat een prachtige en ontzettend lekkere cake is dit geworden! Een appelcake met zowel appels door het beslag als schijfjes bovenop ter decoratie. Een nieuwe favoriet onder de appel en cake recepten.
Eigenlijk is dit recept voor appelcake net als een ‘gewone’ cake, maar dan voeg je er appel aan toe. En dat geeft de cake niet alleen een heerlijke smaak, maar maakt het ook lekker smeuïg.
De appelschijfjes bovenop zijn ter decoratie, maar maakt de cake wel extra leuk voor het oog. Het mooiste effect krijg je door de stukjes appel dakpansgewijs bovenop de cake te leggen en zachtjes in het deeg te drukken. En zeg nou zelf, dat staat toch enig?
Of je dit officieel een ouderwetse appelcake kunt noemen, dat durf ik niet te zeggen. Maar net als oma’s appeltaart zou het zomaar kunnen dat je deze cake, al dan niet in een net andere vorm, nog kent van ‘vroeger’.
Ouderwets of niet, hij smaakt in ieder geval nog steeds fantastisch! Een appelcake zoals een appelcake hoort te zijn.
Voor dit appelcake recept heb je niet veel nodig. Met de standaard ingrediënten voor cake en daarbij nog wat appels kan je al aan de slag.
Zelf gebruik ik voor baksels met appel het liefste Jonagold of Goudreinet appels. Die zijn qua smaak en textuur erg geschikt om mee te bakken.
Uiteraard kun je ook bakken met andere appels, maar het zou kunnen dat het resultaat dan net wat anders wordt.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Zoals iedere andere cake kun je ook een cake met appel heel goed bewaren. Verpak hem goed en zo kun je er meerdere dagen van genieten.
Verpak de cake in een luchtdichte trommel of in keukenfolie en de cake blijft 5-6 dagen goed. Een cake bewaar je buiten de koelkast.
Snijd de cake in plakjes en verpak ze eventueel per stuk voordat je ze invriest. Als een geheel de cake invriezen kan natuurlijk ook. In de vriezer kun je de cake 3 maanden bewaren.
Wil je meer lekkers bakken met appel? Uiteraard heb ik vele opties en ik zou niet kunnen kiezen want mijn favoriete recept is. Hier vind je alle recepten met appel. Een paar van mijn lievelingsrecepten:
Voor het schillen van een appel gebruik ik het liefste een goede scherpe dunschiller, maar het kan uiteraard ook met een keukenmesje.
Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasser bestendig.
Als je extra mooie, dunne plakjes wil voor bovenop de appelcake, raad ik je aan om een mandoline te gebruiken.
De stukjes appel die door de cake gaan, meng ik even met wat bloem voor ze door het beslag gaan. Dat zorgt ervoor dat ze niet snel naar de bodem zakken.
Te droog, te compact of niet gaar, een cake bakken is niet moeilijk maar toch kunnen er dingen misgaan waardoor het resultaat niet wordt zoals je gehoopt had. Neem vooral deze tips voor cake even door waarin ik je heel veel tips geef hoe je de perfecte cake bakt.
Je kunt deze appelcake in een standaard cakevorm maken. Zelf gebruik ik graag deze rechthoekige cakevorm. Natuurlijk kun je de cake ook in iedere andere vorm maken. Het kan wel zijn dat de baktijd hierdoor iets verandert.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Goeiemorgen Laura,
Ik heb aan vraag over de cakevorm.
Ik heb geen rechthoekige cakevorm, alleen een achthoekige.
Denk je dat dat ook zou lukken?
Alvast bedankt en sorry voor het ongemak!
Ik weet niet wat je bedoelt met een achthoekige cakevorm?
Het is een rubberen cakevorm met acht hoeken die wat naar binnen gaat aan de onderkant. Ik kan er wel bananencake mee maken, meer ik wou zeker weten of ik er ook appelcake kan mee maken.
Nogmaals sorry voor het ongemak!
Ah zo, ik heb zelf geen ervaring met deze vorm. Maar dat moet vast lukken!
Goede middag,
Ik wil deze cake gaan bakken, maar heb geen zelfrijzend bakmeel in huis. Kan ik het vervangen door volkorenmeel en bakpoeder?
Groetjes, Yvette
Nee, dat zal een ander, veel steviger resultaat geven.
Hoi!
Gisteren toch uitgeprobeerd: 200g volkoren meel, 6g bakpoeder en de suiker vervangen door 3 bananen. De appels gemengd met kaneel en rozijnen. Steviger ja, maar alsnog erg lekker.
Ik heb een kleiner bakblik, dus recept een beetje aangepast. Vergeten om d appelblokjes door een beetje bloem te halen. Maar maakt niet uit. De cake is heerlijk.
Ik heb de bloem vorm maar wat zijn dan de verhoudingen ik ben een beginnende bakker
Daarvoor kun je dit recept gewoon aanhouden.
super lekker en makkelijk!
Dankjewel Ella!
Kun je de kristalsuiker ook vervangen door andere suiker? Basterdsuiker ofzo?
Ja hoor dat kan. Het kan zijn dat de structuur daardoor iets anders wordt maar in principe kun je basterdsuiker ook gebruiken.
Hallo,
Kan ik deze cake ook bakken zonder boter? En zo ja, hoeveel kwark of yoghurt moet er dan in met hoeveel vet gehalte?
Vr gr Conny
Dat kan ik je niet vertellen Conny. Ik heb dat niet uitgeprobeerd.
Bedankt voor dit super lekkere recept! Ik heb hem net gemaakt. Hij smaakt heerlijk.
Ah leuk te horen Anneke! Dankjewel!
Super lekker en heel luchtige cake. Ik heb hem nog wat afgetopt met amandel schijfje.
Klinkt goed en fijn dat het zo in de smaak is gevallen!
Hoi Laura,
Jouw appelcake nu 3 x gemaakt. Wat een heerlijk makkelijk recept en snel klaar.
Ik heb jouw blik met die bloemen en bijtjes er bovenop. Dat maakt de cake nog extra gezellig.
Leuk Fiona! En ja blijft een mooie cakevorm he!
Ik heb je recept va gemaakt. Ben heel benieuwd…Mijn cakevorm zat behoorlijk vol met deeg, dus misschien gaat ie overlopen. Mijn verantwoordelijkheid, …meer appel in het deeg, gewelde rozijnen in een restje tia maria en, tja, eigen schuld dikke bult.
Spannend. Ik vond het deeg er trouwens heerlijk uit zien!
Cake gisteren gemaakt, heerlijk! Heb er meer appel en gewelde rozijnen in tia maria, aan toegevoegd. Na het afkoelen beetje abrikozenjam op bovenkant.
Lekker Hettie! Fijn dat het zo goed gelukt is.
Enkele maanden geleden heb ik zelf vanille extract gemaakt met jouw recept en heb dit nu gebruikt voor deze cake. Wat een heerlijk resultaat! Ik heb wel een kwart minder suiker gebruikt en de oventemperatuur na 20 minuten iets verlaagd naar 165gr. Deze ga ik absoluut nog eens maken!
Leuk om te horen Juliette! Dankjewel!