sinterklaas-popcorn1

Lekker binnen zitten, filmavondjes houden, gezellige surprise feestjes vieren. Wat een gezelligheid zo in de aanloop naar Sinterklaas. Een lekker recept voor Sinterklaas popcorn kon dan ook niet uitblijven. Zet een bak popcorn neer op tafel en het is daarna altijd gissen hoe die zo snel leeg is. In principe vind ik popcorn wel een redelijk gezonde snack, mits je er niet te veel suiker aan toevoegt. Toch heb ik van deze Sinterklaas popcorn wel een zoete snack gemaakt en zoete popcorn is dan ook mijn favoriet. Het liefst zo’n gekarameliseerde popcorn, dus die staat nog op mijn lijstje om te maken. 

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

BESTEL NU!

Afbeelding

 

Sinterklaas popcorn uitgelicht

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Sinterklaas popcorn

Popcorn is altijd favoriet tijdens een film- of serieavondje. Deze Sinterklaas popcorn is een hele lekkere zoete popcorn die vast en zeker goed in de smaak zal vallen.
Porties: 1 flinke schaal vol

Ingrediënten

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 2 tl speculaaskruiden of kaneel
  • 60 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram maïskorrels geschikt voor popcorn
  • zonnebloemolie
  • snufje zout
  • 100 gram kruidnoten

Instructies

  • Smelt de boter in een pannetje. Zet het pannetje opzij en neem een grote pan met (glazedeksel.
  • Doe een scheutje zonnebloemolie in de pan en voeg de maïskorrels toe. Leg het deksel op de pan, eventueel met een klein kiertje als er geen gaatje in het deksel zelf zit. Schud af en toe even met de pan, maar laat de deksel erop zitten!
  • De maïskorrels gaan vanzelf poppen, dat begint langzaam, maar gaat steeds sneller. Als het poppen weer langzamer gaat en er ongeveer 2-3 seconden tussen zit, draai je het vuur uit.
  • Doe de popcorn in een schaal en giet de boter erbij. Voeg nu de speculaaskruiden, het suiker en het snufje zout toe. Leg een bord of deksel op de schaal om af te dekken. Houd stevig vast en schud goed door elkaar tot alles bedekt is met suiker en kruiden.
  • Hak de kruidnootjes fijn en voeg ook toe. Schud nog een keer zodat er een goede verdeling van popcorn en kruidnootjes ontstaat. De Sinterklaas popcorn is het lekkerste als je deze direct opeet.
sinterklaas-popcorn2
sinterklaas-popcorn1

Lekker binnen zitten, filmavondjes houden, gezellige surprise feestjes vieren. Wat een gezelligheid zo in de aanloop naar Sinterklaas. Een lekker recept voor Sinterklaas popcorn kon dan ook niet uitblijven. Zet een bak popcorn neer op tafel en het is daarna altijd gissen hoe die zo snel leeg is. In principe vind ik popcorn wel een redelijk gezonde snack, mits je er niet te veel suiker aan toevoegt. Toch heb ik van deze Sinterklaas popcorn wel een zoete snack gemaakt en zoete popcorn is dan ook mijn favoriet. Het liefst zo’n gekarameliseerde popcorn, dus die staat nog op mijn lijstje om te maken. 

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

BESTEL NU!

Afbeelding

 

Sinterklaas popcorn uitgelicht

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Sinterklaas popcorn

Popcorn is altijd favoriet tijdens een film- of serieavondje. Deze Sinterklaas popcorn is een hele lekkere zoete popcorn die vast en zeker goed in de smaak zal vallen.
Porties: 1 flinke schaal vol

Ingrediënten

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 2 tl speculaaskruiden of kaneel
  • 60 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram maïskorrels geschikt voor popcorn
  • zonnebloemolie
  • snufje zout
  • 100 gram kruidnoten

Instructies

  • Smelt de boter in een pannetje. Zet het pannetje opzij en neem een grote pan met (glazedeksel.
  • Doe een scheutje zonnebloemolie in de pan en voeg de maïskorrels toe. Leg het deksel op de pan, eventueel met een klein kiertje als er geen gaatje in het deksel zelf zit. Schud af en toe even met de pan, maar laat de deksel erop zitten!
  • De maïskorrels gaan vanzelf poppen, dat begint langzaam, maar gaat steeds sneller. Als het poppen weer langzamer gaat en er ongeveer 2-3 seconden tussen zit, draai je het vuur uit.
  • Doe de popcorn in een schaal en giet de boter erbij. Voeg nu de speculaaskruiden, het suiker en het snufje zout toe. Leg een bord of deksel op de schaal om af te dekken. Houd stevig vast en schud goed door elkaar tot alles bedekt is met suiker en kruiden.
  • Hak de kruidnootjes fijn en voeg ook toe. Schud nog een keer zodat er een goede verdeling van popcorn en kruidnootjes ontstaat. De Sinterklaas popcorn is het lekkerste als je deze direct opeet.
sinterklaas-popcorn2

review sinterklaas kookboek 1a

Toen ik voor het eerst hoorde over het enige echte Het Grote Sinterklaas Kookboek was ik al direct enthousiast. Het idee van een Sinterklaas kookboek vind ik erg leuk! Als je het boek in je handen hebt, heb je ook echt het idee dat je het Grote Boek van Sinterklaas in je handen hebt door de rode stoffen kaft met gouden glimmende letters. Op de foto zie je ook nog wat foto’s op de kaft, dit is een losse  omslag

review sinterklaas kookboek 2a

De inhoudsopgave is kort maar krachtig. Het is niet echt opgedeeld in duidelijke hoofdstukken die je ook in het boek weer duidelijk tegenkomt. Na het zien van alleen de inhoudsopgave heb je nog niet echt een idee van het soort recepten dat je kunt verwachten.

Deel 1 gaat om de voorpret voor het sinterklaasfeest. Daarna gaat het om ingepakte lekkernijen. Voor de avond zelf is er ook een hoofdstuk met vooral ideeën voor het avondeten. Het laatste deel bevat recepten om mee te nagenieten.

review sinterklaas kookboek 3a

Het eerste hoofdstuk staat dus vol met projecten door de voorpret. Maak samen met de kinderen bijvoorbeeld een heuse aftelkalender. Een soort advent, maar dan voor Sinterklaas. Ook leuke eenvoudige recepten en how to’s voor speculaas popcorn, geld kettingen, letter koekjes en een banketletter mogen niet ontbreken. Wat ik ook een erg leuk project vind zijn de kunstletters. Hiervoor koop je een eenvoudige chocoladeletter die de kinderen vervolgens zelf kunnen versieren met snoepjes en ander lekkers. Je eigen versierde chocoladeletter maken dus! Het zijn overigens niet alleen maar knutsel projecten in dit hoofdstuk. Ook recepten voor speculaaskruiden, kruidnoten, pepernoten, taai taai en borstplaat zijn hier te vinden.

Bij ingepakte lekkernijen in het tweede hoofdstuk moet je denken aan bijvoorbeeld pietenpakjes: saucijzengehakt ingepakt in een pakje van bladerdeeg. Genoeg lekkere hartige hapjes dus. Net als de Spaanse broodjes, ook deze zien er heerlijk uit! Hier  staan dus lekkere hartige hapjes die leuk zijn om op tafel te zetten wanneer je Sinterklaas viert, maar ook in de aanloop naar Sinterklaas zijn de hartstikke leuk. Niet alleen maar hartige hapjes in dit hoofdstuk trouwens, je vind er namelijk ook bonbons, cakejes en een heus chocolademelk buffet!

Hoofdstuk drie toont lekkere hapjes om te serveren en avondmaaltijden. een gave boterletter bijvoorbeeld, maar ook recepten voor een aardappeltortilla, wortelsoep, gehakttaart en Spaanse plaatpizza. Ook een aantal heerlijke desserts mogen niet ontbreken.

Bij het nagenieten vind je zowel hartige als zoete recepten. Er zijn er niet veel in dit hoofdstuk maar ze zijn zeker niet minder lekker. De warme appeltjes met speculaasvulling uit de oven lijken mij bijvoorbeeld heerlijk!

review sinterklaas kookboek 4a

Wat vind ik van het boek?

Het is een heel divers boek met veel recepten die goed in deze tijd passen. Waar ik natuurlijk vooral denk aan de zoete lekkernijen heeft dit boek ook genoeg hartige recepten die leuk zijn voor in de Sinterklaas periode. Deze recepten hebben vooral een Spaans tintje en zijn niet zozeer qua ingrediënten echt heel passend bij Sinterklaas. Toch vind ik het leuk dat dit boek ook hier aandacht aan besteed.

Wat ik jammer vind is dat de hoofdstuk indeling niet heel duidelijk is. Achter in het boek staat nog wel een index op alfabetische volgorde, maar hier staat natuurlijk alles door elkaar. Ik had ook wel een overzicht willen zien welke recepten er allemaal passen bij de voorpret. Op dit ene puntje na vind ik het een geslaagd boek dat je zeker genoeg inspiratie geeft voor Sinterklaas!

Het boek telt 216 pagina’s is nog bij enkele online winkels (tweedehands) verkrijgbaar.

Speculaaskruiden recept

Twee basisrecepten die onlosmakelijk met Sinterklaas verbonden zijn: amandelspijs en speculaaskruiden! En die zijn natuurlijk het lekkerst wanneer je ze zelf maakt.

Zo maak je de beste speculaaskruiden

Ter voorbereiding van deze speculaaskruidenmix heb ik mijn kruidenkastje overhoop gehaald, nog wat extra kruiden in huis gehaald en de ingrediëntenlijst van mijn favoriete speculaaskruiden bestudeerd. Er zijn nog meer kruiden die je kunt gebruiken voor speculaaskruiden, maar ik heb nu kruiden gemaakt die je in vrijwel elke (grote) supermarkt kunt vinden.

Ik geef in het recept ook nog tips voor extra mogelijke smaakmakers, zo kun je de kruidenmix helemaal maken zoals jij het lekker vindt. Want dat is het leuke van zelf een kruidenmix maken, iedereen vindt iets anders lekker en door het zelf te maken kun je het precies naar wens maken.

BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Met speculaaskruiden bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Wat zit er in speculaaskruiden?

Speculaaskruiden bevatten een selectie van diverse specerijen. Het verschilt per kruidenmix en per persoon wat de samenstelling exact is en of sommige van deze kruiden achterwege worden gelaten. Het gaat om een combinatie van de volgende specerijen:

  • Kaneel
  • Nootmuskaat
  • Kruidnagel
  • Gember
  • Foelie
  • Kardemom
  • Koriander
  • Piment
  • Witte peper
  • Ensoms anijspoeder

Witte peper geeft meer pit aan de speculaaskruiden maar kan ook snel overheersen qua smaak. Persoonlijk hou ik hier niet van en vind je dit dus ook niet terug in mijn recept. Eén ding is in ieder geval zeker: kaneel is altijd de basis van speculaaskruiden en daardoor ook het meest belangrijke en meest aanwezige ingrediënt.

Recepten met speculaaskruiden

Het verschil tussen koekkruiden en speculaaskruiden

In principe wordt met koekkruiden en speculaaskruiden hetzelfde bedoeld. Al zal je mij nooit over ‘koekkruiden’ horen praten. De term ‘koekkruiden’ zal ontstaan zijn doordat speculaaskruiden veelal in koekrecepten verwerkt worden (speculaas, kruidnoten etc.) en hier hebben producenten natuurlijk slim op ingespeeld.

Het is naar mijn mening inmiddels meer een verwarrende term geworden die je eigenlijk alleen in de supermarkt in het kruidenschap ziet terugkomen. Sommige merken noemen het koekkruiden, anderen houden de benaming speculaaskruiden aan en om niemand in twijfel af te laten haken maken andere producenten er daarom maar ‘koek- en speculaaskruiden’ van.

Waar koop je speculaaskruiden?

Ik kan je natuurlijk vooral aanraden om speculaaskruiden zelf te maken. Het is hartstikke simpel en de meeste moeite zit in het kopen van de losse kruiden. Maar als je dit echt niet wilt en ze gewoon kant-en-klaar wilt scoren, dan kan kun je in elke supermarkt terecht. Ik koop het zelf ook nog weleens bij de molen in Santpoort-Noord, die is ook erg lekker.

kruidnoten basisrecept met speculaaskruiden

gevulde speculaasstaaf met speculaaskruiden

Recepten met speculaaskruiden

En nu wil je je zelfgemaakte kruidenmix natuurlijk gebruiken! Er staan ongelofelijk veel recepten op Laura’s Bakery waar deze mix in verwerkt is en die vind je via deze overzichtspagina. Natuurlijk heb ik ook alvast een aantal populaire recepten met speculaaskruiden voor jullie geselecteerd die je echt eens wilt maken met je zelfgemaakte kruidenmix:

Mis jij nog een zalig recept met speculaaskruiden op Laura’s Bakery? Laat het me dan weten in een reactie onder dit recept of stuur me een berichtje via Instagram. Dan gaat het recept natuurlijk op mijn (toegegeven: vrij lange) baklijst!

Speculaaskruiden recept

Veelgestelde vragen

Kun je speculaaskruiden zonder kaneel maken?

Kaneel is het hoofdingrediënt van speculaaskruiden, wanneer je dit weglaat wordt de smaak compleet anders. Ik heb ook wel eens gelezen over ‘witte speculaaskruiden’, zonder kaneel maar met o.a. venkelzaad en anijs. Met deze kruiden kun je ook eens experimenteren.

Als je een kruidenmix zoekt waarin de kaneel nog wel aanwezig is maar minder centraal staat, dan kun je kiezen voor een gingerbread kruidenmix.

Kun je speculaaskruiden zonder nootmuskaat maken?

Je kunt jouw kruidenmix in principe samenstellen zoals jij dat lekker vindt. Nootmuskaat hoort er wat mij betreft wel echt in thuis en je proeft het er niet direct uit. Als je er écht niet van houdt zou je ook een kleinere hoeveelheid nootmuskaatpoeder kunnen toevoegen.

Zijn speculaaskruiden glutenvrij?

Als je deze kruidenmix zelf maakt dan is het altijd glutenvrij. Of dit ook geldt voor kant-en-klare mixen durf ik niet te zeggen, dit kun je het beste op de verpakking in de ingrediëntenlijst controleren.

Kan ik ook anijs toevoegen aan jouw recept?

Natuurlijk! Mijn persoonlijke voorkeur heeft het niet, maar als jij er wel van houdt dan zou ik aan onderstaand recept ongeveer 0,5 tot 1 theelepel gemalen anijszaad toevoegen.

Hoeveel is een eetlepel of theelepel gemalen kruiden?

Een eetlepel is 15 ml, een theelepel 5 ml. Ik gebruik altijd zo’n setje spoons, afgestreken lepels geeft de exacte hoeveelheid. Uiteindelijk gaat het vooral om de verhouding tussen de kruiden, de hoeveelheid bepaal je zelf.

 

Zo maak je de beste speculaaskruiden

Recept afdrukken

4.67 van 18 stemmen

Speculaaskruiden recept

Een zelfgemaakte kruidenmix kun je precies maken zoals jij hem wilt. Hier een lekker recept voor speculaaskruiden in het thema van Sinterklaas.
Porties: 1 klein potje

Ingrediënten

  • 8 el kaneel
  • 2 el nootmuskaat
  • 2 el kruidnagel
  • 1 el gember
  • 2 tl foelie
  • 2 tl kardemom

Instructies

  • Alles bij elkaar in een kommetje en goed doorroeren, meer hoef je niet te doen.
  • Als je wilt experimenteren: voeg dan niet alles tegelijk toe, maar doe het in delen. Tussendoor steeds goed ruiken om tot jouw ideale mix van speculaaskruiden te komen.

Notities

  • Ik gebruikte de gemalen versie van alle kruiden, al zou je het natuurlijk ook met een vijzel eerst zelf fijn kunnen malen.
  • Korianderzaad en piment zijn ingrediënten die je ook regelmatig ziet in speculaaskruiden. Deze zijn iets lastiger verkrijgbaar (ik heb het niet kunnen vinden), maar als je ze hebt zijn ze een hele goede aanvulling. Je kunt ze naar smaak toevoegen, maar begin met 1-2 tl van elk.